womany 编按:
中秋节到啰!该怎么一手吃柚子,一手咬烤肉又不发胖呢?好像天方夜谭,但是其实营养医师说只要注意以下七个饮食关键,就可以减少你中秋发福的机率哟!原来先吃咸、再吃甜也是一招!(推荐阅读:打破五个烤肉迷思,肉会更美味

中秋节即将来到,吃月饼和柚子是大家都知道的习俗,但谁都不希望在短短的中秋假期过完,就发现辛苦维持的好身材全被自己的口腹之欲打回原形,对吧?

womany 为妳准备了几种创意又热量低的柚子料理和饮品,像是各有特色的柚香调酒柚子也入菜、和用柚子果肉搭配鸡肉做的美味沙拉。但不管有多少种另类吃法,不吃一口月饼和文旦柚,总觉得少了些什么对吧?接下来,让我们告诉妳七个该注意的吃法+细节,让妳的中秋夜,月圆团圆人不圆。

一:吃月饼配好茶

如果是吃偏甜味的月饼,最好搭配清爽、且无咖啡因的花茶这里有越喝越香甜的台湾花茶),让淡淡花果香替妳中和口腔里的甜腻感。反之,吃偏咸味的月饼,妳可以选择无糖的绿茶、薄荷茶或乌龙茶,里头的甘醇香气能扫去过多的咸和油腻,并帮助代谢食物里的葡萄糖,不让过多热量储存于体内。记住,咖啡、浓茶、罐装果汁和汽水,这些富含咖啡因、高糖分的饮品并不适合搭着月饼吃,毕竟月饼的热量已经够高,喝下这些不仅不会帮妳解渴,还会累积脂肪在腹部,百害而无益。(延伸阅读:茶人初心技,轻松选茶二三事

 

二:配维他命C高的水果最对味!

除了文旦柚外,妳知道还有其他适合与月饼一起搭配着吃的水果吗?选对水果,不仅帮助消化,也不会让肚子吃了太多月饼或烤肉而感到胀气不舒服。通常会推荐妳选择吃偏酸、果肉呈现橙色或黄色的水果,像是奇异果、苹果、橘子、凤梨等。这些水果富含高量的抗坏血酸,也就是俗称的维他命C,能在妳吃下月饼这类高脂肪食物时,促进月饼里的胆固醇代谢,并启动一定的抗氧化作用,为心血管健康多把一道关。女孩们在吃完这些水果后,也较会有饱腹感,自然能减少食用月饼的量,不仅顾好了美丽也变得更健康!

 

三:吃得轻巧,就不招来肥胖

一般的月饼都含有高脂肪、高糖分、高热量、高蛋白质和高磷钾,以广式月饼为例,光是一个普通大小的月饼就有快逼近 1000 大卡的热量,相当于女性每天所需 1400 到 1800 大卡的一半甚至更多。(延伸阅读:吃月饼应少吃醣类)如果觉得要自备材料制作轻食月饼太麻烦,又想吃的没负担,那就花一点时间货比三家吧!尽量挑选冰皮月饼或用水果制作的,如蔓越莓、苹果月饼,甚至是无糖月饼。但要注意的是,虽然油脂减少了,为了维持口感,很多店家会加入更多的代糖,其实并没有比传统月饼少掉太多淀粉的量,少吃一点,还是最为上策的节制方法喔!

点下一页,中秋节还应该注意的饮食秘密

四:注意柚子的营养陷阱

中秋节之所以会吃柚子,是因为”柚“与“佑”同音,希望月娘保佑大家,在中秋时节和接下来的一年都能平安幸福。而柚子本身,的确是能带来健康幸福的水果;不仅含有丰富的维生素C、维生素P,能帮助减少自由基形成;充足的膳食纤维以及钾、钙、铁等重要的营养元素,也都能有效降低血脂肪与坏的胆固醇含量,对心血管健康有极大帮助。如果有食欲不振的现象,多吃柚子也能被即刻改善。

 

而它甜中带点酸苦的特殊口感,常会让人有热量低的错觉。事实上,柚子的体积比起其他的水果来说较大,通常吃到四片就有大约 110 卡的热量。而我们身体一天需要的水果量是两份,如果还想留一点空间给别的水果,那文旦柚就得节制的吃才行。否则吃多了,不仅造成腹胀,最后变胖了还找不到凶手喔!

womany 小提醒:购买柚子时,记得挑选表皮光滑、有呈现微微的金黄色的,同时可以轻按压柚子底部,如果偏软,就表示果肉香甜不涩。而表皮上的气孔也要确保分布均匀,才表示内部的水分充足。

五:先吃咸,再吃甜

月饼有咸有甜,如果想要两种味道都一次尝尽,记得先从咸的开始吃起,吃完可以先以茶漱口(桂花乌龙是妳的好选择),待味道慢慢淡去后,再换吃甜味的月饼。这样一来,品尝月饼时才不会觉得味道都大同小异,也可惜了那些努力研发多种口味的制饼师傅。

 

六:清洗剥过柚子的双手,远离过敏

柚子吃完,大家也许会心血来潮把它拿来戴在头上拍照留念,好不欢乐。但剥完柚子后,下一步其实不该先拍照,而是要先去冲洗沾满柚子汁液的双手。这是因为,柚子皮中含有漆酚类等植物性化合物,经过紫外光线照射后,会产生咖啡色的色素斑,严重者还会出现发痒红疹,变成‘日光性皮肤炎’。如果剥柚子的量太大导致色素沈淀太多,可能需要二至三个月才会慢慢消散。对于皮肤较容易敏感的人,还是记得在当下把手洗干净,省下经历那些过敏和不适喔!

七:柚子是最天然的蚊香

如果晚上想跟家人在外头边烤肉、边享受晚风,可以事先把柚子里的白色内膜撕下,趁白天时晒干。到了晚上,摆在脚边四周,并用点燃一般蚊香的方式点燃柚子膜,就成了最天然的蚊香。让清甜的柚香,陪伴你们一整个无蚊的美好赏月夜晚!

中秋的美好时刻,让我们为妳摘下

〉〉绝美台湾:中秋节特辑
〉〉烤肉8撇步,让你健康无负担!
〉〉月亮摄影

图片来源:来源来源来源来源来源

本文作者:Womany 编辑部 / Michelle Chang