womany 编按:
中秋节到,最近你的家里是不是出现了感觉怎么吃也吃不完的柚子呢~~一整箱的柚子,就算再好吃也可能会吃腻,放久了更会不新鲜呢!这个时候就试试看将柚子入菜创造全新的风味,甚至连柚子皮都可以不浪费噢!快来看看女人迷推荐的中秋节柚子创意食谱,中秋假期也别忘了动手做做看喔!(推荐饮用:【中秋节特辑】不醉不归的柚香调酒

月圆人团圆的中秋节就快到了,是否正盘算着四天连假该跟家人怎么好好的渡过呢?而中秋节少不了的,除了烤肉、月饼之外,就是柚子了!据说吃柚子的习俗来自于因“柚”谐音“佑”,节庆时节祈求上天保佑全家人,柚子便成了每年中秋节不可缺少的一角呢!

不过最近你的家里是不是出现了感觉怎么吃也吃不完的柚子呢~~这个时候试试看将柚子入菜创造全新的风味,甚至连柚子皮都可以不浪费!快来看看女人迷推荐的中秋节柚子创意食谱,四天中秋连假也别忘了动手做做看喔!(柚子的更多小创意:来试试柚香调酒吧!)

柚子芒果佐鲜虾沙拉

清爽的柚子与芒果,搭配鲜甜的虾子是不是非常的令人垂涎呢?其实这道料理的做法可以说是简单到不行,只要记得使用最新鲜的食材,就会非常的美味呢!

材料:

1.带壳虾子 250公克

2.柚子 1/2个

3.芒果(切成块状) 两颗

4.红椒(切丁) 一颗

5.细青葱(切碎) 两条

6.香菜(切碎) 一茶匙

7.百里香(切碎) 一茶匙

8.柠檬汁 一茶匙

9.白醋 三茶匙

10.鱼露 1又1/2茶匙

11.甜辣酱 2茶匙

做法:

1.先将虾子用水烫熟,当虾子呈现橘色时就捞起放入冰水之中。接着将虾头除去并拨好壳。这个步骤也可以在前一天就先准备好。

2.将柚子皮拨开,将果肉取出并拨成一口的大小。

3.用一个大碗,把虾子、芒果、柚子果肉、红椒、香菜、青葱跟百里香放入。拿另一个小碗,将剩下还未放入的材料混合作成酱料。最后将酱料淋上已经做好的沙拉即可。

点下一页,教你做美味的柚香煎鸡肉

柚香白酒香煎鸡胸肉

应该没有想过柚子竟然可以跟鸡胸肉搭配吧?没有尝试过的创意水果料理,今年中秋节你一定要试试看!

材料:

1.柚子 一颗

2.中筋面粉 一杯

3.鸡胸肉切片 四片

4.橄榄油 1/4杯

5.低盐鸡汤 1/2杯

6.甜白酒 1/2杯

7.无盐奶油 一茶匙

8.荷兰芹(切碎) 一茶匙

9.粗盐与黑胡椒 少许

做法:

1.将柚子剥皮并把果肉取出,利用果肉挤出一茶匙的柚子汁到碗中。将果肉切成一口的大小,并放入碗中。

2.拿两个浅而宽的碗,将面粉放入其中一个碗中。并将蛋打进另一个碗中,再加上两茶匙的水。

3.拍打鸡肉片让盐跟胡椒入味。

4.接着在平底锅中加入两茶匙的橄榄油,用中火加热。

5.将肉片一一裹上面粉,接着裹蛋汁。让多余的蛋汁滴干后放入平底锅中。

6.煎至两片都呈现金黄色,大约一面煎四分钟,完成后就先放入盘中。

7.将白酒加到平底锅中并且等其挥发剩约一半,并且将锅底焦掉的部份用木匙刮起。约两分钟后,将鸡汤加进锅中煮约三分钟后转成小火,再加入奶油、柚子片、柚子汁一起烹煮,记得要适度地摇动锅子,直到奶油完全融化。最后再适度地加入盐或者胡椒。

8.要上桌前先将鸡肉片加热约两分钟,再将煮好的酱料淋在鸡胸肉上。

下一页,爽口的柚子甜点!

糖渍柚子皮

柚子吃不完也不要浪费柚子皮!将柚子皮作成蜜饯就是最健康又美味的零食

材料:

1.柚子 一颗

2.糖 1又1/4杯

3.水

做法:

1.将柚子皮切下来,从上或下开始切,宽约一至二公分即可。并且尽可能地将内层白色的皮去除。

2.煮一锅水,将切好的柚子皮放入热水中烫一分钟,之后再将其放入冰块之中。重复这个动作三至四次,可以去除柚子皮的苦涩味。

3.将一杯水与一杯糖放入锅中熬煮,等糖完全溶解后加入处理过的柚子皮,并转成小火,盖上锅盖闷煮一个小时。

4.最后将柚子皮放置在晾干架上,放凉之后再将剩下的糖撒上。接着放在晾干架上约三个小时即可食用。

 

更多好吃好玩的料理等你做做看!

〉〉美味料理食谱:南瓜乳酪炸米球
〉〉【玩美食】与孩子的夏日幸福厨房
〉〉【中秋节特辑】不醉不归的柚香调酒

本文作者: Womany编辑部/Janice Wei.
资料来源: nycityyeats/finecookng/wscwong