饭局是经商者少不了的应酬场合,许多交易是在酒酣耳热时推波助流完成的,万一应对进退的礼节没做好,欢笑场合将瞬间冷冻到极点。一般社交场合规则或多或少有些许差异,但大原则仍不至于有太多变动,虽然维持礼仪十分重要,但即便是商业学校也鲜少教授如此课题。(推荐阅读:关于那些我们不可不知道的礼仪们

知名商业礼仪与沟通作家 Barbara Pachter 在她的新书《 The Essentials of Business Etiquette :How To Greet,Eat and Tweet Your Way to Success 》中介绍某些商业场合所需的特定技巧,应用范围从自我介绍到餐厅选择,小细节中皆是大学问。为避免因失礼而下不了台阶的尴尬,以下是摘录自该书的 15 个如何建立良好关系的指南,一起来瞧瞧吧!

1. 永远要清楚地介绍你的全名

在商业场合,你必须以全名介绍自己,但你必须注意别人希望自己怎么被介绍(西方文化中有所谓的 on a first-name basis,意即对方必须允许你称呼他的名字后,你才能直呼他的名字以示亲密),如果你的名字很难发音,Pachter 建议你可能改名或缩短长度比较合宜,亦或是在名片上加注发音方式。(推荐阅读:交换名片时,不会念对方名字怎么办?

2. 被介绍给他人时最好起身站好

站立姿态能凸显你的存在,如果只是坐着,别人就很容易忽略你。如果你是冷不防地被介绍而来不及起身,你也该倾斜身子暗示你有站起的意愿。

3. 交谈中只要出现一到两次的“谢谢”即可

一次的谈话中,“谢谢”出现的频率以一到二次为宜,说太多谢谢反而削弱了感激之意,仅让你看来很无助。(推荐阅读:一流人才的说话方式:“面对面”是沟通的第一步

4. 分开寄送感谢函

以面试后为例,感谢函最好在 24 小时内寄送完成,且分别传送至不同的感谢对象。在考虑使用纸本邮件或电子邮件时,你必须思考时效性的问题,纸本邮件约一周内寄达,但电子邮件却几乎是即时送达,如果面试官快速地决定录取结果,两者间的时间差便成为关键。

5. 别帮任何人拉餐厅的坐椅

帮客人开门很 OK ,但 Pachter 认为在商业场合时,不论对象性别为何,帮他人拉椅子十分不 OK 。

6. 别翘二郎腿

男人、女人都喜欢翘脚,但在专业场合中,翘脚被视为干扰与情色的象征。不管是否带来不良印象,至少以健康的角度来看,翘脚增加脚部静脉压力,无助于血液循环。

7. 别用食指乱指人或物

想指东西可以,最好将手掌摊开、手指并拢,这样的方式较为温和,女人似乎比男人更常指手画脚。(推荐阅读:犯了这12个社群禁忌,你就别想找工作啦

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8. 用手撕餐包

千万别在商业晚宴时用刀叉切面包,先将面包撕成一半,再将其撕碎成适合入口的小块,并在要食用前才涂抹奶油。

9. 别把空菜盘叠成一座山

餐厅侍者会前来回收空餐盘,你不需要越俎代庖。

10. 不要打包

节俭是美德,但在商业场合,这使你看起来很小家子气。

11. 选择类似的餐点

如果你的客人点了开胃菜或甜点,你不妨跟进选择类似餐点,如果你选了一道澎湃的主餐,想想你的客人盯着你用餐时将会多么的尴尬。

12. 点餐前考量主人的饮食限制

大多数的人不会强迫他人跟随自己的饮食习惯,但如果主人有某些餐点禁忌,如素食主义者等,你在点餐前可能要依主人所选的餐厅地点,考虑是否该点选肉食。如果主人吃素却与你相约牛排馆谈生意,表示他不在意你来份沙朗大块朵颐。(推荐阅读:乐活饮食助你挥别忧郁心情

13. 了解餐具摆放方式

首先,记得英文中“左边( left )”有 4 个字母、“右边( right )”有 5 个字母,接着将食物( food )与饮品( drink )依字母数量左右分开,也就是面包或沙拉等食物在你的餐盘左手边、果汁或葡萄酒等饮品则在右手边;玻璃杯( glass )也是 5 个字母,帮助你加深饮品在右手边的印象。

餐具也是同样道理,叉子( fork )有 4 个字母在左边,刀子( knife )与汤匙( spoon )则在右边。BMW 也是个有助于记忆位置的缩写,意思为面包( Bread )、主餐( Meal )、水( Water ),摆放位置分别为面包在左边、主餐在中间、水杯在右边。

14. 主人永远该付帐

如果你是邀请人,你便是这次晚宴的主人,也是你该签下今晚这笔帐单,即使你今天是女性;如果妳的男客抢着结帐怎么办?这时可用上几个小藉口如:公司买单、今天我生日等,或者在上厕所时先偷溜到出口结帐,都是比较迂回的方式买单。

但如果妳的男客坚持要付帐,为避免抢帐单而大打出手,还是让他付吧。

15. 准备一个早退的藉口

当你要提早离场时,记得是在你说话时提出离场的理由,这时你处于主动的地位,也是个较温和的离场时机。最好准备一些如“很高兴认识你”、“下次聚会再见”等说词帮你脱身,或是以拿食物、上厕所、想趁友人离开前与其交谈等藉口离开正在进行中的谈话。

资料来源:BusinessInsider
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