womany编按:
夏天来了!爽口的沙拉跟冰淇淋绝对是女生们在夏天的美味好夥伴呀!之前 womany 帮大家准备了可口的综合莓果冰沙蜂蜜红酒醋草莓冰淇淋鲜莓果酱冰淇淋食谱,让大家在家也可以尝到手作的幸福冰淇淋甜点,这次更准备了低热量的水煮鲔鱼番茄马铃薯萝卜沙拉还有不一样的夏日沙拉特选,让我们一起轻盈一夏吧!


夏日是最好的沙拉季节,一来天气炎热胃口也受影响,吃了油腻肥滋滋的食物,不免更增加热气,增加身体负担;再来,如果吃点清淡爽口的轻食沙拉,不仅让心情愉悦,也让身体更轻盈。常常让大家误会沙拉,进而拒绝沙拉的最主要因素,一大推蔬菜叶类的绿绿的东西,好像牛在吃草喔! 是吗?其实利用视觉颜色的组合,加上自己的创意想像,更重要的是,我们的心态。如果你吃沙拉只是为了减肥,那么我得说,这或许是最有效的方法,却不是最好的唯一办法。吃沙拉,绝对只是因为我们的口腹之欲,因为想多吃蔬果,而以最健康直接的方法来进食。这样一来,在沙拉配菜的组合上就更有趣,一旦有趣便增加我们的食欲,吃沙拉就再也不像在吃草啦。(推荐阅读:正视7个减肥时常被忽略的问题

今天介绍三组沙拉都是随手可得,却滋味满分的组合,一起来瞧一瞧,有甚么美味的夏日沙拉推荐。

一、清爽莓果

内容组合有:小番茄、小脆黄瓜、罗曼沙拉叶、小蓝莓、甜椒。

酱料:亚麻子油、白色的百萨米口醋( Balsamico )。

在德国的蔬果大部分仰靠进口,从荷兰或是义大利、西班牙。便宜是便宜,不过因为长途运送的关系,往往没有办法等到果实成熟了才摘采下来,否则在长程运送过程中容易腐烂。这样一来,果实没有办法曝晒到充足的日光、养分,也失去了最新鲜美味的滋味。所以,宁可多花一点点预算,购买当地农家的直种直采蔬果,在摊位上购买的往往是当天早上才摘采下来的小黄瓜或是番茄,凑近鼻子一闻还有土壤的气息,这样的好滋味是值得多一点零钱来享用的。在沙拉部分,最得我心的,要属小番茄,大小刚好入口,多汁饱满甜美,最直接的吃法是,早上拿几粒洗干净之后沾着些许盐巴就好吃的不得了。

酱汁部分,我喜欢干净的做法。一般的千岛酱或是凯萨沙拉酱,固然好吃,不过总是太过油腻,并且遮掩了蔬果最天然的滋味。既然是调味,就该相辅相成,你让我香甜,我让你爽口入喉,所以我一贯爱用亚麻子油或是橄榄油当基底,以百萨米口醋( Balsamico )和盐巴来调味。百萨米口醋( Balsamico )在口味上的选择有好多,最直接的办法还是找一家好相处的油醋店老板,一一品尝你有兴趣的口味款式,一旦找到了,那就可以吃上一辈子,是在口腹之欲上最好投资之一。

加进小蓝莓纯粹是时节关系,用当季水果来入菜永远都是最好的选择。(推荐阅读:每天一杯蜂蜜柠檬水,排毒美白健康选!


二、脆爽滑润

内容组合有:罗曼莎拉叶、大黄瓜、小番茄、甜椒、柳丁、白煮蛋、苹果丁、综合干果、莫札瑞拉起司。

酱料: 橄榄油、白色的百萨米口醋( Balsamico )。

这次的沙拉组合着重口感层次上的搭配。莫札瑞拉起司一直是沙拉的好搭档,口感绵密细致;加上这次采买的黄瓜并非我所钟爱的脆爽小黄瓜,所以我添加了苹果丁还有综合干果来增加咀嚼的乐趣。如果一盘沙拉的内容都是软趴趴的叶菜起司,的确是一道索然无味的料理呀。添加柳丁是为了平衡小番茄的滋味,同时带出白色的百萨米口醋( Balsamico )的层次,带酸微甜的柳丁会有意想不到的惊喜,永远都欢迎入菜。


三、补血打气

内容组合有:嫩菠菜叶、罐头鲔鱼、白煮蛋、黄椒、大黄瓜、小番茄。

酱汁:亚麻子油、白色的百萨米口醋( Balsamico )、调味海盐。

一次机会读到嫩菠菜叶也可以入菜当沙拉、不仅补血补气并且未煮食的菠菜叶带有一股特殊芬芳的口感,让我当场到菜摊买了一把菠菜叶回家。德国市场里有两种菠菜叶提供,一种是我们台湾人也常吃的水川烫菠菜,另一种是细嫩菠菜叶苗,在选择上各有不同口感,我两种都喜爱。不过如果选择的是一般川烫用菠菜,通常菠菜梗的部分比较粗老,应该去除以免破坏沙拉的细嫩口感;如果选用嫩菠菜苗叶,那么在沙拉里我会添加一点综合干果,来达到咀嚼乐趣。菠菜叶和水煮鲔鱼配上一颗水煮蛋是我个人喜爱的搭配方式,酱料搭配上使用口味较重的亚麻子油以及调一点点调味海盐,让水煮蛋和鲔鱼吃来更有份量。夏日里如果女孩们碰上月事来,是一道很好的增加气血的夏日料理喔。

一共三道沙拉点子,希望你喜欢。Guten Appetit。

夏天的美味料理食谱
〉〉美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝卜沙拉
〉〉美味料理食谱:夏季综合烤蔬菜
〉〉美味料理食谱:酸甜一夏!综合莓果冰沙