追求自我兴趣或是母职?海顿妈妈两个都要!当看到孩子品尝她亲手做的甜点,脸上露出的笑容时,就是海顿妈妈烘培和创作的动力。

婚后兴趣和家庭生活只能择一吗?

海顿妈妈在工作之余,活用零碎的时间,凭藉创意和坚持,为孩子制作出一个个充满温度的甜点。让烘焙成为一种有趣的挑战,与日常生活的疗愈时光。

用实验精神,乘载丰盈母爱

海顿妈妈身兼纵横职场的职业女性、和热爱烘焙的母亲二种身份,勤于工作,也忙于照顾孩子,更在零碎的时间中为孩子钻研美食,让一份份糕点在手中绽放出简单的美味。

这样的她,成长于一个温馨的家庭,有着循规蹈矩却丰富的童年。国中在母亲的带领下,接触了不同于常规补习的“科学实验课”,动手做的过程令她印象深刻,就此开启了解决问题的能力和实验精神的培养,她抱着跃跃欲试的态度尝试烘培。粉丝专页取名为“海顿妈妈的实验厨房”,缘由便与之有关。

海顿妈妈的父母都会做点心,她耳濡目染,国中开始初次烤蛋糕,照着食谱按部就班地制作。升上高中后,和朋友在家政课玩得很欢乐,还会把烤好的成品分送给学姊吃,烘培手作便逐渐成为她人生中的一部分。

升上大学后,海顿妈妈到美国留学,主修电机、副修数学,幼时奠定的手作和实验基础,让她选择走上理工科的道路。在海外的日子平淡,煮食也多半需要亲手下厨,她便就着住处的大烤箱开始练习手艺,和亲朋好友分享,也一步一步累积经验。

回台晋身母亲后,烘培成为她在育儿之余抒发压力的管道,逐渐熟练后,海顿妈妈逐渐跳脱制式的食谱,变换内容口味,到后期自己着手设计出独一无二的成品,例如造型马林糖、切开内部会有花纹的造型吐司,都是她的一手创作。


图片|Hahow 好学校 提供

分享是金钱无法衡量的价值

一开始,海顿妈妈的糕点皆给家人品尝,她笑道,小时候做太多奇怪点心烘焙实验,爸爸总说可以不要再实验了吗?最后还是甘之如饴地吃完,无论味道好坏,都会给予最大力的回馈。

直到手艺成熟,海顿妈妈依然保持着只送不卖的坚持,固定作爱心烘培,除了将热腾腾的成品分给家人朋友,也分送给小孩的同学。

孩子吃到美味的食物时,脸上天真无邪的笑容和赞美,将甜点拿在手上舍不得吃完的神情,都是她烘培和创作的动力。

“分享是金钱无法衡量的无形价值。”她说。

海顿妈妈身为自学出身的烘培人,相当懂得初学者的痛点,因为那些容易失败的地雷区,她都先亲身体验过了。她经营实体的烘焙课程许久,手把手教导各阶段的学生,将自身的经验转化为教学素材,不藏私地倾囊相授。

面对刚踏入甜点研究的新鲜人,使命感很重的她想说,烘培最重要的是“不要害怕失败”,烘培成功并非一件难事,难的是面对失败,并且从中找到原因。

海顿妈妈在 Hahow 开设的这堂《零失败!海顿妈妈的常温甜点礼盒》课程,针对初学者提供了相当友善的协助。新手烘培时,经常会想知道食材间能否互相替换、分量能不能自行调整、某些步骤可不可以省略⋯⋯这些问题,有十多年经验的海顿妈妈都能一一解答,让新手不浪费时间和食材在前人已经错过的路上。

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图片|Hahow 好学校 提供

没有人走过的路,就成为拓荒者

基础制作久了以后,难免反覆跌沓而失去兴味,进入这种阶段,海顿妈妈萌生出了开发新甜点的念头。她发现,甜点其实有许多新鲜的玩法,马卡龙可以不只是圆形,马林糖也不必总是水滴状,从掌间不停翻玩出创意,是年复一年也总能如当时一日的原因。

海顿妈妈说,因为一直有将甜点分送给小朋友的习惯,烘培时总想着他们的笑颜,在乎的对象和与之分享的欲望会激发创意,“什么样的造型、什么样的味道能让他们开心?”她总能在无穷的揣摩中研发新品,并且甘之如饴。

儿子有阵子胃口不好,她就设计出有特殊横切面的土司,让儿子吃得有乐趣。除此之外,海顿妈妈也会跟着儿子的流行来设计东西,让孩子开心,心灵也跟着少女了起来。

与单纯烘培不同,创作难的是无中生有,没有前人借鉴,自己就必须成为先锋。

回忆初开发新甜点的时光,海顿妈妈认为那是条孤独的路,独自尝试,没有旁人能够给予意见,只能一个人在无止尽的实验中找寻一个最甜蜜的结果。

有时会意外迸出火花,有时失败,一切都习以为常,唯有汲取到的经验才最是珍贵。

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图片|Hahow 好学校 提供

烘培是爱的媒介、亲情的载体

海顿妈妈的童年过得十分愉快,家人给予她很大的支持。小时候在学校中午带便当,晚上回到家吃父母煮的饭,飞到美国后凡事都得要自己来,想念台湾当地小吃时也不例外。羽翼渐丰,回头才发现父母亲给予的爱,就是她想要给小孩的爱。

不仅孩子,收到甜点的亲友也有可能因美味而快乐,从而加入手作的行列,在互动中增进感情。这便是海顿妈妈开设线上课程的原因,透过一次性的制作,将经验无疆界地传达给不特定的群众,让学生成为一个个心意的节点。

她说,做甜点有很多等待的空档,让人在宁静中沉浸在思绪,一份成品是一段记忆的连结,材料搓揉间,彷佛能回到某个记忆的片刻。

例如有一回烤着草莓蛋糕,她便想起曾有一年生日,庆生用的便是草莓蛋糕,如今自己已经成人,有能力烤给自己。

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婚后二择一?自我和母职可以两全

曾有一段时间,海顿妈妈在正职下班后热衷于研发各样的新糕点,却也担心会不会压缩到陪小孩的时间,不由得暗自内疚。

有位朋友见状询问了海顿的想法,结果海顿回答,不会啊,看到妈妈在厨房里很开心,我也很开心。

育儿和兴趣从不互斥,不论身为职业妇女、家庭主妇,女性在面对小孩和梦想时似乎总会挣扎,难以两全,但其实小孩也会有各自的目标,身为家长,能做的或许是给彼此空间,一同努力。

取舍在所难免,重要的是厘清心中的“第一顺位”,海顿妈妈以小朋友为首,周末是他们的亲子日,她便选择不在此时排实体课程的时段。

对她而言,这并非妥协或放弃,烘焙的目标仍然设立,只是晚些到达。

教育无他,生活而已

被问起对于教育的想法,海顿妈妈比较海内外的求学经验,她认为二者的差别在台湾较为重视考试与成绩,美国的教育风气则倾向让学生追逐喜欢的事,鼓励学生花更多时间和心力在喜欢的事物上。

开班授课后,海顿妈妈认为自己学生时期化繁为简,重视效率的学习方式可以应用在烘培上,上过实体课的学生称赞她能“把复杂的事情变简单”,以“避免失误,平易近人”为准则教导学生,让他们也能创造自己的回忆。

为人母后,她希望孩子能够喜欢学习本身,即便是魔术方块、打游戏,不是考试学科也无妨。从喜好出发,在生活里实践,那便是最好的教育一场了。

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