世界上有许多美味的甜点,但是要像是杯子蛋糕(cupcake)这样带着明星光环的可不多见。如果去看点心的食谱,可以找到专门做杯子蛋糕的整本食谱,杯子蛋糕的专门竞赛,当然世界各国都有杯子蛋糕的专门店,有爱好杯子蛋糕的专属粉丝网。

杯子蛋糕起于十九世界,之所以历久不衰是因为有许多特点比蛋糕多了许多优势。模样小巧可爱,即使减肥中的女人也愿意吃上一个,外型上的完整性,与其吃一个漂亮蛋糕中的一块切片,谁不想吃上连装饰都完全属于自己的一整个小蛋糕?

  


摄自韩国首尔杯子蛋糕名店Goodovening
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因为外观类似,有些人会好奇杯子蛋糕?到底跟马芬(muffin)有什么不同?从做法来说,杯子蛋糕是个小蛋糕,质轻细致,上面饰有糖霜,人们可以吃个冰凉的杯子蛋糕,细细享受上面冷了如冰淇淋口感的糖霜,马芬则是质地厚实,常常参有果仁或者水果干制作而成,同常是热着吃,尤其是早餐吃。

如果马芬代表的是生存杯子蛋糕代表的就是享受与快乐。Babyshower吃杯子蛋糕,婚礼也有人吃杯子蛋糕塔,朋友聚会吃杯子蛋糕,只要是人的感情要投入的地方,就是杯子蛋糕出现的好场合。杯子蛋糕也是讨好人的社交利器,好莱坞的女明星例如凯蒂荷姆斯就曾经为了拍戏带了两百个杯子蛋糕讨好剧组人员,也从此为女明星上戏讨好工作人员送杯子蛋糕的习俗开了先河。

杯子蛋糕名称的来源据悉是跟它简易制作有关。一的说法一开始杯子蛋糕就是做在杯子里面,因此命名。另一个说法是因为做法上以杯子作为测量原则于是叫做杯子蛋糕。传说中的古老做法就是一杯奶油、一杯牛奶、两杯糖、三杯面粉、四颗蛋加上一匙泡打粉。当然现在的杯子蛋糕做法千百种,重心则是放在糖花的装饰。

虽然人们爱好杯子蛋糕的历史渊源已久,真正推波助澜杯子蛋糕在点心界与时尚界的地位,是位在美国洛杉矶比佛利山庄的Sprinkle Cupcake杯子蛋糕店,这家被美国电视影集花边教主(Gossip Girl)的第一女主角布莱克雷佛利点名为最爱吃的杯子蛋糕,以及频繁出现在美国电视影集欲望城市(Sex and The City)位在纽约的 The Magnolia Bakery,再度掀起人们对于杯子蛋糕的喜爱。

如果妳正有个朋友,不论是事业上遭受挫折,或者感情上有困扰,不妨送上一盒杯子蛋糕,这种满口糖霜的甜点,不论是口感与外观想必都有一定程度愈疗的功效。

 


韩国首尔杯子蛋糕名店Lynn’s Cupcake
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特约作家:台湾玛莎
特约作者 加州大学柏克莱分校MBA毕  曾任媒体记者 现定居韩国 爱好美食手作与韩国文化介绍