台北信义区全新开幕的“隐世 THE ARCADIA”，是餐厅也是酒吧，是夜店也是剧场！


图片｜隐世 THE ARCADIA 提供

一个打破既有概念的新型态餐酒空间，在充满现代台式风情的时髦气氛中，从晚餐到宵夜，从调酒到表演，舒适的用餐包厢、DJ 台和舞池，美食、美酒、娱乐到社交派对；无论你是懒得跑摊、玩不够想续摊，甚至只想在玩乐活动间找个休息的中继站，拥有超大空间的“隐世 THE ARCADIA”，都是绝佳的最新选择。

开幕当天特别邀请了横跨演艺、综艺、唱片及名人圈的贵宾出席，包括台湾演艺协会创会理事长阳光友、本土天王吴宗宪、资深艺人康康、名人王世均、洪晓蕾等人。宪哥表示，“隐世 THE ARCADIA”离住家很近，走路就到了，试吃过餐点之后，惊为天人，很适合和朋友来喝喝酒、吃吃美食。

“隐世 THE ARCADIA”占地近 300 坪，近 200 个座位，１个舞台与 DJ 台，堪称是台北规模最大的餐酒馆。有吃有喝又有玩，且占地够大，位子够多，可随时呼朋引伴狂欢而不觉得拥挤。餐点从晚上 6 点供应到 12 点半，不论喝酒还是看表演，不必担心饥肠辘辘没有东西可吃。


图片｜隐世 THE ARCADIA 提供

延续一店的时髦台味料理，从晚餐吃到宵夜

第一家店“隐士 The Hermit”开张后，店里的新式台菜就已打响了名号，颠覆了一般餐酒馆餐点选项不足的缺点，且让人一吃成主顾，“隐世 THE ARCADIA”自然延续优良传统，将老师傅的经典手艺加以改良、翻转，跳脱中菜的传统框架，化身为创意私房功夫菜，其中的泰泰玉米甜筒更是别处吃不到的创意料理，改良自泰式街头小吃新鲜玉米与奶油炼乳，搭配脆皮甜筒，展现全新滋味。

另外，奥特曼菜头粄、香辣小鱼臭豆腐、慕尼手撕羊膝、港仔甜醋煲佛丁和奶油焗白菜等，都是添加了隐世风格的经典菜色，来店必点的招牌菜（详见附件一）。2 月 24 日开幕当天也让贵宾们试吃这几道招牌菜，阳光友独爱卤肉饭，将蛋黄搅拌香喷喷的鲁肉一起食用，同时搭配炸虾，颇有日式井饭的味道。

康康推荐“奥特曼菜头粄”，外酥内软，搭配 XO 酱堪称一绝；号称“佛跳墙一哥”王世均对“皈依独享佛跳墙”赞不绝口，特别喜欢以酒香为食材提味。


图片｜隐世 THE ARCADIA 提供

“隐世 THE ARCADIA”是隐士餐酒馆团队的第二个得意新作，不同于本店“隐士 The Hermit”给人“山洞里的家”的温馨感，二店“隐世 THE ARCADIA”位于永春捷运站旁，同样承袭一店大隐于市的山林氛围，更加入大器、优雅的现代新台式风格。

对消费者来说，如果说一店意味着“独乐乐”，二店就是名符其实的“众乐乐”。这里没有夜店的吵杂，却保有夜店的热闹时髦气氛，以古东方为主色调、大片山澜、云间、瀑布等元素，在光影交错间，创造出截然不同的磅礡气势。

从一楼的入口一路延伸到 B1 的座位区，设计师以多种中式古朴材质与元素做细节点缀，包括红灯笼、砖瓦柱、各式纹路的花窗，井状天顶的天花板装饰、充满东方气息的屏风、太师椅等，运用新颖的设计工法巧妙揉合到空间与现代化的吧台、舞台及备料区，营造出极具现代感且时尚的新台式风格，势必成为台北 2021 年最潮的聚会及打卡圣地。

顾客打开一楼典雅的门口进入后，映入眼廉的是屏风吧台，提供调酒、生啤作为迎宾起点；多种玻璃拼贴而成的花窗巧思，在视觉上令人惊喜连连。

沿着有如山水钜作般壮丽的山澜墙面走至 B1，可看见中心是宽广的舞台区与 DJ 台，提供专业的展演环境，舞台四周是可容纳 140 席座位的嵌入式座位和包厢；面对着 DJ 台的是吧台区。“隐世 THE ARCADIA”可说是多元化的餐酒馆，从餐前酒、晚餐、餐后酒到宵夜一路包办，还能与友人一同品尝美食、好酒、看表演、跳舞等。


图片｜隐世 THE ARCADIA 提供

南洋风味调酒加上特选单杯红白酒，无醉不欢

吧台区是“隐世 THE ARCADIA”最别出心裁的亮点之一，有如云层的酒墙透出一道道光线包围着一轮明月，象征“以人为镜”的寓意；背后以红铜板及深色玻璃将灯光的层次感放大，以花窗装饰吧台立面、经过改编版的高脚太师椅，两边柱面以古朴的砖瓦运用不规则拼贴工法，优雅中带着华丽感、古朴却充满现代感。

从营运总监亚瑟到调酒师团队，各个身经百战，平均有十年以上的丰富经验，配合中式风的室内装潢，调酒走的是结合现代的东方情调，以多元层次呈现独特风味。

整体来说，调酒以“甘口”为特色，可平衡中式餐点的重口味。其中最推荐“PM33”和“荷叶”两款调酒：前者以白酒为基底，加入新鲜水果、澄清柠檬汁，带有清甜的草莓与花香，是一款充满女人味的酒，闻起来像香水，更以香水瓶装瓶，是一瓶可以喝的精品香水；后者则是融合了咖哩叶、梅酒、抹茶和椰子，带有咖哩香，却很清爽，最后以带有哇沙米味道的金莲叶提味、点缀，酒感不重，男女皆宜。


图片｜隐世 THE ARCADIA 提供

此外，“隐世 THE ARCADIA”还重金购买分离机提供调酒师实验，调制各种特殊的分子调酒；某些调酒限量供应，也会不定期推出新款，或配合表演设计酒单，更仿照大饭店贩售单杯红白酒，目前已有 20 多款精选红白酒，品项持续增加中，不论是来用餐或小酌的消费者，都有非常丰富的选择。

开场嘉宾洪晓蕾说自己是美食主义者，对美酒也很挑剔，一眼就被香水瓶装的“PM33”吸引，一喝之后也马上被清爽的花果香吸引。她说：“我啜饮了一口之后好像就微醺了，觉得店里的一切都好美。”

多元的声光享受，满足不同族群的各种需求

“隐世 THE ARCADIA”最大的特色之一就是舞台表演，地板采用的是互动式 LED 光板，十分酷炫，这也是它与其他餐酒馆或夜店最大的不同。

因为规模够大，且没有一般餐酒馆的包袱和规则，才能天马行空地引进多种类型的主题式表演，像是音乐、艺术、剧场、川剧、国乐和民歌等，目前安排在每周三、五、六，每月有不同主题，有老一辈喜爱的民歌，也有年轻人喜欢的大学热音，并结合社群投票，未来会配合主题规划来开放场地租借的服务。


隐世共同创办人合影，由左至右：Sam、小陈、亚瑟、子轩、Levi。图片｜隐世 THE ARCADIA 提供

照顾客人也善待员工

不论是“隐士 The Hermit”还是“隐世 THE ARCADIA”，从命名就可以看出经营团队致力打造一个小隐于野、大饮于市的世外桃源，让每位客人都能在繁杂的都市中找到一份归属感，暂时脱离工作，轻松愉悦地享受料理、美酒及氛围。为了因应现代消费者对空间美学与多元社交功能的重视，以及对餐点与酒款的挑剔，打造出这个突破既有概念的新型态餐酒空间，就是希望能让每位顾客感受到用心、有温度的服务。

除了让顾客宾至如归，“隐世 THE ARCADIA”也把员工当老板，包括养成员工的自发性、收入透明化等，同时比照国外颇具规模的酒吧，依据厨师、外场和吧台人员的需求，提供舒适、宽敞的工作环境，例如，备餐区的中岛就宛如大饭店行政套房的规格。经营团队深信，员工唯有在舒适的环境中工作，才能提供顾客最好的服务。

不因一店“隐士 The Hermit”的成功就再次复制，反而利用一店的利基推出不同风格且更具规模的“隐世 THE ARCADIA”，立下餐酒馆难以超越的标竿，让两个不同型态的品牌同时发展，消费者可以在不一样的氛围中，得到同等优质的餐点、服务与享受。

附件一：隐世 THE ARCADIA 招牌菜


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附件二：隐世 THE ARCADIA 招牌特调


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隐世餐酒馆 THE ARCADIA BISTRO｜ALCOHOL & MEAL