⼼潮饭店满周岁，将酒家菜演化成炒饭料理，再交手 TCRC 以冰菓室为题的⼋仙潮酒

进阶版台式炒饭将传统⼤菜鱿⿂螺⾁蒜、芋泥鸭变形成炒饭料理  

炒饭品项更丰富的改版菜单，除了整体定价的调整之外，多了几款相当具有辨识度的料理，包含芋⾹樱桃鸭炒饭、⾹煎葱爆⼤虾炒饭、鱿⿂螺⾁蒜炒饭、与炙烤干⾙乌⿂⼦炒饭。其中，从台式经典酒家菜菜系，演变出的鱿⿂螺⾁蒜炒饭，是⼼潮主厨特别推荐的⼀道：需要将原本是汤品的料理重新解构、使螺⾁的咸⾹⾹气融⼊到⽶饭之中，带⼊更多爆⾹的技法，让整体⽐例均衡挥发。

另⼀道芋泥⾹酥鸭炒饭，同样向经典菜式芋泥鸭致敬。主厨选⽤宜兰樱桃鸭胸⾁，抹上能够将⾵味带出层次的多种腌料，以低温烹调的⽅式，产出这道宛如在吃⼤菜⼀般的炒饭。  

每⼀家餐厅都有的⼀道百年料理 主厨对⽼新台菜的情感延续  

除了炒饭的多款变化版之外，下酒菜也加⼊了同集团体系、⽼新台菜的经典菜式：翠⽟蚵仁羹。这道蚵仁羹是情感的传承，延续主厨对⽼东家⽼新台菜的念想，也是继暖⼼鸡汤之后，⼼潮希望能为今年冬天提温的⼀道汤品。

另⼀道兼具味觉与视觉效果的下酒菜：⾦沙软壳蟹。为了降低传统⾦沙印象中会吃起来较为油腻的厚实感，特别搭配了特制的洛神花酱汁，从酸甜中取得料理的平衡。善⽤酱汁与腌菜，来创造餐点的均衡感，也是⼼潮在料理⼿法上的独树⼀帜。  

再次与台南扛坝⼦ TCRC 合作 携⼿冰菓室概念 ⼋仙潮酒换新装  

饮品清单上，⼼潮延续第⼀年与台南扛坝⼦ TCRC 的合作，再次创作⼋款⼋仙潮酒。这次以古早冰菓室为题，撷取许多与童年记忆有关的素材，像是仙草茶、⽊⽠⽜奶、苹果⽜乳、杏仁茶或百⾹情 ⼈果等等，置⼊到调酒设计中，让⼋款全新的第⼆代⼋仙，在⼝感层次、⼝味创意上，更得⼈喜爱。其中基酒依然选⽤了格兰⽗⼦集团的：格兰菲迪12年单⼀⿆芽威⼠忌、百富12年单⼀⿆芽威⼠忌、亨利爵⼠琴酒、与杰瑞⽔⼿兰姆酒为基底，层次从清爽到醇厚⼀应俱全，再次体验⼋仙潮酒的魅⼒。 

⼼潮周年庆期间，从 12/4 - 12/24 ⾄店内消费“任⼀道炒饭”，即可获得现场转盘抽奖机会，奖品共有 24 种⼼潮不同的料理与饮品，中奖者即可于 12/25 - 2021年 5/1 期间⾄店内消费兑换，有抽有中。详细的活动规范，请洽⼼潮饭店 FB 专⾴私讯或致电⾨市。