【秋天餐桌故事】爸爸的味噌鲑鱼头，让我们有了开口说话的理由

文｜吴悠

国中毕业出国读书，从一开始种种不适应与对台湾望穿秋水的思念，到在国外逐渐有了自己的生活圈，无论是学业和工作的挑战都能一一克服，且靠着一股不服输的精神，踏上这条追求理想生活和成为理想自我的叛逆路上。

更长大以后，因为习惯独立生活，再次跟父母相处总感觉走在石子路上，步步都充满不适。就像无数个台湾小家庭一样，尴尬的话题，闭口不言，不舒服的时刻，也是避重就轻。殊不知人们总是在谈论沟通在爱情与两人关系的重要性，在家庭关系里，也一模一样。

美国资深研究员Brené Brown 的实验证明，如果每个人都把自己关起来，不愿看见也不愿表示，关系里没有适当表达脆弱（vulnerability），就无法更进一步去创造更深的交流和有更进一步的感情。

我们家唯一可以好好沟通的时刻，就在餐桌上

爸爸是个做菜很用心的人，买菜、挑菜、清洗、烹饪都难不倒他，虽然厨房变得好似战场，清理的工作一点也不简单，但他仍旧把做菜当作一种爱好。当天凉了，他会起身去市场，挑几个新鲜鲑鱼头，回家经过处理后，用红味噌和他的秘密武器——蜂蜜拌成腌制酱料，好好的将鲑鱼头腌在密封袋里个两三天。

腌制完成，从袋中将鲑鱼头取出，放在沾好油的烤盘上，剩下的酱汁可再适量涂抹上，烤至上色，最好边缘微焦，这就是最好吃的状态。好菜上桌，空气中弥漫着味噌的焦香味，配上一碗热腾腾的白米饭和一锅海带豆腐汤，令人食指大动。

豪放地挤上新鲜柠檬，每个人两只手忙着处理鱼头，我问爸爸：“好吃！这是怎么腌的？”爸爸娓娓道来作法，其实我早已学会这道菜，但我理解对于做菜的人，最好的的鼓励就是当人家询问这道菜的作法。爸爸接着说：“这道菜在日本料理店都卖得很贵，很多人都不知道自己也可以在家里做。”

再接着说：“这鱼头真的很新鲜，很多外国人都不懂怎么处理也不会吃。”听着爸爸侃侃而谈，我一边享受吮指美味，心里浮起幸福感。

饭桌不一定能是维系家人感情的桥梁，不过能为了一道菜而张开口吃，也能为一道菜而张开口说，那我们为何不能在一道一道菜中，吃出、说出心意？最开心最富足的人，是愿意显露自己脆弱的人。