一个阿姨卖啤酒,一个阿姨卖蔬果,两个阿姨是怎么透过抓住上海人的胃,打造自己的事业?

在上海,“阿姨”有很多种解释方式,可能是打扫阿姨,可能是煮饭阿姨,也有可能是保姆阿姨。

不过有两位阿姨在上海的江湖地位无比崇高,她们是众多外籍人士的精神领袖。一位是“Beer Lady”,另一位是“Avocado Lady”。

“啤酒阿姨”如何扭转危机,打造她的上海啤酒帝国?

“啤酒阿姨”既是店名,也是大家对主理人张阿姨的昵称。

张阿姨原先经营上海本帮菜餐厅,为人海派,时常穿梭在餐厅里跟熟客们把酒言欢。可惜后来餐厅被迫拆迁,张阿姨只好转型开杂货店,店址就选在法华镇路的海富公寓前面,取名为“海富便利店”。

海富便利店一开始生意还不错,但随着全家、Lawson 等大型连锁便利店逐渐普及,传统杂货店既没有商品竞争力、店面又比较老旧脏乱,张阿姨发觉如果再不改变,海富便利店可能撑不了太久。

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此时张阿姨做了一个大胆的决定,根据她的亲身观察,海富公寓这一带有很多外籍客人,而且这些客人来店里特别爱买啤酒,再加上附近的酒吧一家接着一家开,何不试试专攻卖啤酒呢?

于是张阿姨撤掉了杂货店里大部分的商品和货架,整家店都换上立式冰箱,冰箱里卖的是五花八门的精酿啤酒,啤酒阿姨 1.0 就此诞生。

当时精酿啤酒在上海算是非常小众的市场,海富便利店虽然店面迷你、仅能容纳 100 多款啤酒,但对上海的爱酒人士来说已经是如同宝藏般的存在,还记得我第一次踏进店里简直兴奋到不行,好像来到精酿啤酒的嘉年华现场,根本舍不得离开!


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海富便利店的贩售模式也很简单,从挑酒到开瓶都自己来,阿姨只负责跟你结帐,这种随性的氛围让海富便利店更具魅力,因为传统的酒吧难免有些拘谨,而这里想喝什么就自己拿、自备食物也无所谓、想坐哪就坐哪,许多客人习惯坐在门口的阶梯上、栏杆上,或者跟阿姨要块纸板席地而坐,一切都很自由,没有太多规矩限制。

海富便利店很快就成为爱酒人士流连忘返的聚集地,有个法国留学生还为海富便利店拍了一支纪录片,片中尊称张阿姨为“Beer Lady”,于是“啤酒阿姨”这个封号逐渐取代“海富便利店”,张阿姨后来索性把招牌给换了,店名就改为“啤酒阿姨”吧。

张阿姨靠这家小店发了财,投资人纷纷找上门,于是她又开了两家气派的分店,庞大的店面销售上千款精酿啤酒,还有热闹的音乐跟整排大萤幕助兴。


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去过豪华无比的分店之后,我仍然最喜欢法华镇路上的创始店。那里的店面装潢简简单单、甚至有点破烂,张阿姨整天在店里忙进忙出,来自五湖四海的客人们聚集在门口聊天,大夥儿手里握着冰凉的啤酒。

可惜的是,创始店在 2019 年已经悄悄歇业,从此以后我再也没有去过啤酒阿姨。

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双语蔬果铺,我们的 Avocado Lady 

上海另外一位跟“啤酒阿姨”齐名的阿姨,是来自红峰副食品商行的“Avocado Lady”。

说起红峰副食品商行,上海的外籍人士一定对这家商店非常熟悉,而且充满了依赖之情,因为这里是他们周末必来的采购据点。红峰的进口商品种类丰富,贩售的蔬果也很合外籍人士的胃口,最神奇的是明明红峰店面就很窄小,店里的陈列更是乱无章法,但每次我翻遍上海都找不着的冷门调味料,却总能在红峰的货架上挖到。

这里甚至买得到我在上海最爱的法国长棍面包跟贝果,分别来自两家不同的面包店,就放在地上那堆红酒的旁边⋯⋯请问红峰是不是入侵我的脑波了,不然怎么知道我喜欢哪家店的面包?

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除了商品齐全,红峰还有几个特色,一是主理人虽然看起来是位普通阿姨,但跟外籍人士说起英文可是对答如流,所以外籍人士时常拜托阿姨帮他们张罗一些特殊进口商品。

另外一个特色也是“Avocado Lady”的称号由来,红峰是上海率先贩售酪梨的商品行,当时酪梨在上海还属于稀有商品,当地人对酪梨的接受度不高,但外籍人士爱死了,而且红峰的酪梨既新鲜又便宜,于是内行人都知道:买酪梨,就去红峰。

后来红峰的忠实粉丝们封红峰副食品商行的阿姨为“Avocado Lady”,还有人给阿姨作了幅画,把她画成一颗饱满美丽的酪梨,这幅画一直挂在红峰的墙上。


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感谢啤酒阿姨跟Avocado Lady 两位女性的付出,让上海的人间烟火增添了许多风采。之后有机会来上海,别忘了去两位阿姨的地盘拜个码头,见证她们在上海滩建立的阿姨帝国。