居家疗愈食谱第三回合，让我们来试试梦幻又有趣的水晶冻蛋糕！
疫情蔓延期间，如果你长期待在家中，越来越感觉乏味无趣，不妨可以试试“为自己下厨”！
根据美国食物烹饪治疗师 Julie Ohana 的说法，下厨除了能喂饱肚子以外，也是一种有效的放松、自我保健方式。透过烹饪，人们能够暂时脱离现实生活的忙碌与压力，专注在眼前餐点，进而达到释放压力的效果。而如果你想作出疗愈食物，我们先前曾介绍过〈居家疗愈食谱｜号称“日本第一美味”的起司蛋糕，在家也能自制！〉、〈居家疗愈食谱｜在家自制 IKEA 经典肉丸，爱吃多少就吃多少！〉。
居家疗愈食谱第三回合，让我们来试试梦幻又有趣的水晶冻蛋糕！一名日本甜点师 Hiroya Tsunekawa 在推特上公布“彩虹水晶蛋糕”食谱，蛋糕以色彩梦幻、质地透亮等特色引起网友争相挑战，形成另类的 #stayhomechallenge。现在就跟着日本甜点师的脚步，来自制蛋糕吧。
图片｜Hiroya Tsunekawa 推特
你会需要的食材有：
寒天粉 4 克
水 150cc
砂糖 60 克
牛奶 300cc
冰糖浆（或果汁）：每种颜色各 20cc，可依喜好调配
图片｜Hiroya Tsunekawa 推特
作法及步骤：
1. 将 4 克的寒天粉、150cc 的水和 60 克的砂糖混和并搅拌均匀，随后在炉上加热，直至滚烫。
2. 将 300cc 的牛奶加入步骤一中的成品，将牛奶与其搅拌均匀，完成后放入冰箱冷却，直到固化成吉利丁。
3. 拿出另一个锅子，再重复做一次步骤 1 。
4. 将 300cc 的水加入第二个盆中搅拌均匀，再加入 20cc 的冰糖浆（越明亮的颜色越有水晶感），并再次将盆子放入冰箱将其冷却。
5. 将所有混合物冷藏约半小时后，从冰箱取出、摆盘（将有颜色的那面朝上）。
图片｜Hiroya Tsunekawa 推特
图片｜@_0nico 推特