居家疗愈食谱第三回合,让我们来试试梦幻又有趣的水晶冻蛋糕!
文|Womany Phoebe
疫情蔓延期间,如果你长期待在家中,越来越感觉乏味无趣,不妨可以试试“为自己下厨”!
根据美国食物烹饪治疗师 Julie Ohana 的说法,下厨除了能喂饱肚子以外,也是一种有效的放松、自我保健方式。透过烹饪,人们能够暂时脱离现实生活的忙碌与压力,专注在眼前餐点,进而达到释放压力的效果。而如果你想作出疗愈食物,我们先前曾介绍过〈居家疗愈食谱|号称“日本第一美味”的起司蛋糕,在家也能自制!〉、〈居家疗愈食谱|在家自制 IKEA 经典肉丸,爱吃多少就吃多少!〉。
居家疗愈食谱第三回合,让我们来试试梦幻又有趣的水晶冻蛋糕!一名日本甜点师 Hiroya Tsunekawa 在推特上公布“彩虹水晶蛋糕”食谱,蛋糕以色彩梦幻、质地透亮等特色引起网友争相挑战,形成另类的 #stayhomechallenge。现在就跟着日本甜点师的脚步,来自制蛋糕吧。
图片|Hiroya Tsunekawa 推特
你会需要的食材有:
寒天粉 4 克
水 150cc
砂糖 60 克
牛奶 300cc
冰糖浆(或果汁):每种颜色各 20cc,可依喜好调配
图片|Hiroya Tsunekawa 推特
作法及步骤:
1. 将 4 克的寒天粉、150cc 的水和 60 克的砂糖混和并搅拌均匀,随后在炉上加热,直至滚烫。
2. 将 300cc 的牛奶加入步骤一中的成品,将牛奶与其搅拌均匀,完成后放入冰箱冷却,直到固化成吉利丁。
3. 拿出另一个锅子,再重复做一次步骤 1 。
4. 将 300cc 的水加入第二个盆中搅拌均匀,再加入 20cc 的冰糖浆(越明亮的颜色越有水晶感),并再次将盆子放入冰箱将其冷却。
5. 将所有混合物冷藏约半小时后,从冰箱取出、摆盘(将有颜色的那面朝上)。
图片|Hiroya Tsunekawa 推特
图片|@_0nico 推特