【吃与爱】起司炸猪排：谁都丢过几次钥匙，像丢掉几段爱情

文｜喵个不停

图片｜J.J.CHIEN，《吃饱就没事了》一书内图

去吧，去找个藉口，到此为止；也找个理由，重新开始。

起司炸猪排

料理店的老板让失恋的梅子给悲伤编一个荒唐的理由。

结果梅子咬了一口炸猪排，说道：“我悲伤仅仅是因为，我家的刺猬昨天晚上吃东西上火了，脸上长了青春痘，我不知道要带它去哪里看医生。”

车来了， 梅子不敢回头看路边的那个人，而是狼狈不堪地冲上了车。等到车子开出了两百公尺，梅子这才号啕大哭，像极了一个春天里马上就要融化的雪人……

是的，梅子被甩了。

站在路边的那个人，以前每次见面都会对梅子的穿着赞不绝口，可今天却给梅子戴了一顶漂亮的绿帽子，而梅子能够给出的反击，除了当面咬牙切齿地假装无所谓之外，只剩在背地里歇斯底里地哭了。

她饿了一天肚子，清早从城市的最东边赶过来，只想让那个人给自己一个明明白白的说法， 可一直拖到了下午三点半，那个人除了一副冰冷冷的、毫无波澜的表情之外，一句话都没说。

等到她在车上哭累了，才用近乎绝望的语气给那个人发了一条信息：“我终于失去了你。”

那个人只回了一个句号。她记得那个人说过，“用句号结尾的话，99 ％ 是认真的”。

梅子又坐了两个多小时的车，终于回到了城市的最东边。她在一家日本料理店前下了车， 这是那个人向她表白的地方。她选了当时坐的位置，点了当时点的食物__起司炸猪排，又配了米饭和罗宋汤。

她努力地回想当时的情景。那是个圣诞节，窗外摆满了圣诞树和彩灯。他们刚刚看完一场电影，正处在饥肠辘辘的状态。红光透过窗子落在梅子的脸上，像是在帮她隐藏少女的心事。

她记得当时的自己是用双手托着下巴，然后痴痴地看着对方，而对方也是双手托着下巴，痴痴地望着自己。

她还记得，服务员送餐的时候赠送了两杯白开水，可两个人只顾着傻傻痴痴地互相望着，等服务员走远了才想起来补一句“谢谢”。

她记得自己那天吃得很饱，在她将最后一块猪排塞进嘴里的时候，那个人冒失地说了一句：“怎么办？我好喜欢你啊！”

她记得自己是很慌张地端起白开水就往嘴里灌。她用杯子挡住了那个人投过来的热气腾腾的眼神，她大口大口地喝着水，她并不觉得这白水无味，反倒觉得它是世上无与伦比的饮料。

她觉得那杯水像是加了某种神秘的气体，气泡从心房往外噗噗地翻腾，再朝着嗓子眼上蹿。那个甜呀，那个美啊，就好像刚才灌进去的是整条银河。

那一刻， 她真心觉得， 只要勇敢爱下去，是会永远在一起的。可这一刻，她浑身上下灌满了悲伤，“这世上，哪有这么天真的事？”

送餐的老板打断了梅子的回忆。当老板把起司炸猪排摆在梅子面前时，她失落地扫了一眼盘子，又呆呆地看着对面的空座位，想着那个对自己说“怎么办，我好喜欢你啊”的那个人，此时正在对另一个人说同样的话，梅子的眼泪就不自觉地往米饭里掉。

老板显然是见过世面的人，他平静地说：“我记得你点的是起司炸猪排配米饭，不是眼泪拌饭！”　　

然后，老板开启了电视广告模式，他吧啦吧啦地说了这块猪排肉的来之不易，以及主厨们的用心良苦。他说猪排是一头猪身上最好的肉，是一头猪最认真、最用心长出来的部分；他说这个部分的肌红蛋白含量相对要高，并且在肌纤维中间还有一点点肉眼看不太清的脂肪纹理，所以油炸之后，吃起来会很嫩很香。

他说油炸猪排的师傅是这家店里资格最老的大厨，他既懂得掌握好油温，又擅长于精确地计算油炸的时间。任何一个环节出了问题，猪排肉就会很老，吃起来就像是在啃鞋底。

他最后总结道：对起司炸猪排的最高敬意是趁它最美味的时候将它吃掉；对主厨的最高级的敬礼方式是吃完之后很认真地舔一舔上下嘴唇。

梅子被他逗乐了，抹了眼泪，对老板说了句“谢谢”。而老板则认真地指了指猪排，示意她赶紧吃。

老板没有问她为什么哭，她也没打算就这样敞开心扉，但阴郁的脸色出卖了她。

她觉得自己什么都不说显得很不礼貌，就扯谎说是因为年轻， 所以有点儿忧愁，所以想哭一会儿。

老板给出了独特的建议：“可能，每个人都会有一段这样的经历吧。我的经验是，你试试给这些忧愁啊、迷茫啊、悲伤啊找一个理由，哪怕再生硬也没关系。”

梅子咬了一口炸猪排，“噗嗤”一下笑了。她抬起头对老板说：“我想到最生硬的理由了。”

她眨巴着眼睛说：“我家的刺猬，昨天晚上吃东西上火了，脸上长了青春痘，我不知道要带它去哪里看医生。”剩下的对话异常轻松。

“你怎么一个人来吃饭？”

“我，我是来约会的！”

“那人呢？”

“今天的晚餐，我只约了我自己！”

“哦，这样的话，那你晚上多吃点儿，这样梦也会是甜的！”

就这样，梅子享受了一顿愉快的晚餐。

在临睡之前，她在朋友圈里写道：“每件事情都会好起来的。春天的风会变得柔软，阳光会像刚切开的起司炸猪排一样诱人。在这样美妙的日子里，最适合和过去的自己来一场漂亮的告别。”

其实，爱上一个不爱你的人，就像给自己挖了个坑，然后跳了进去，挖坑的是自己，跳进去的还是自己，最后走不出来的也是自己。可一旦你给某次分离准备了一顿仪式感十足的告别晚餐，那么告别就会变得容易很多。

一份上等起司炸猪排的评判标准有三个： 皮壳要脆， 肉汁要多， 肉质要鲜嫩。

但生活的要求只有一个：朝前看！

你要相信，起司炸猪排和人生的意义，都是靠余味来定输赢的。

忘了你心心念念的那个人，忘了曾拥有的一切，忘了所遭受的委屈，就当你是刚刚诞生在这个繁华世界，你要时时刻刻留对自己喊话的能力，你要大声说：“我要重新开始新的生活！”

越是情绪低落的一天， 越是倒霉的日子， 就越要认真打扮、细心纪念， 你精心地过日子， 才有可能被生活奉为上宾。

这样的你，就不会坐在满是断壁残垣的废墟上哭泣，而是拍拍屁股，坚定地朝前走；这样的你会遇见另一块空地，会重建自己的人生。

只有带着这样的决心和态度，就算你破产了，你仍然可以做一个创业者；就算你失恋了，你仍旧是一个初恋者。

谁都丢过几次钥匙， 丢过几把伞。但是，没有见过谁把钥匙弄丢了就永远回不了家， 把伞弄丢了就淋了一辈子雨的，所以，也不可能把一个人丢掉就得孤独终老。那你还怕什么？

世界很大，别一个人躲在角落里发霉。越是情绪低落的一天， 越是倒霉的日子，就越要认真打扮、细心纪念，你精心地过日子，才有可能被生活奉为上宾。生活中的尖刺和成长中的不安，也才会慢慢消融。

去吧， 去找个藉口， 到此为止； 也找个理由，重新开始。　　

累了， 败了， 被凶了，被甩了，都没关系。趁机对自己再好一点儿，比如，偷个小懒，发点儿小疯，然后大大方方地犒赏自己一顿美食……这些，都不算伤天害理。

RECIPE 起士炸猪排

食材：

猪排、玛兹瑞拉起司、鸡蛋、面包粉、其它配菜

作法：

1 准备好新鲜的食材，玛兹瑞拉起司提前室温放软。

2 猪排用盐、料理酒腌 15 分钟，并撒面粉，用木槌敲扁。

3 内侧刷蛋液，放上玛兹瑞拉起司，将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧。

4 外侧刷蛋液，裹上面包粉。

5 油热到七成熟，以小火煎到金黄。

6 摆盘，趁热切条，加上配菜即可。