简单料理食谱系列,今天,就来一份香甜入味的可乐鸡翅吧!

文|大象主厨

可乐鸡翅

只要准备可乐跟鸡翅就可以做好的料理,做为本书第一道菜真的是再适合不过!加可乐不但可省去加糖比例难抓的困扰,更可帮助肉质软化,短时间就能烧出一锅漂亮的鸡翅,吃起来香甜入味,绝对是餐桌上的必备佳肴!

【材料】2-4 人份

鸡二节翅 8 支

葱 2 根

姜片 2 片

蒜头 3 瓣

白芝麻 1 小匙

可乐 350cc

【调味料】

酱油膏 2 大匙

白胡椒粉 1/4 小匙 

1. 鸡翅背面用牙签戳洞,帮助入味。

2. 锅内下 1 大匙油,将鸡皮面朝下入锅(小知识)。

3. 中大火煎至表面金黄后翻面,接着下葱、姜及蒜头爆香。

4. 加入 350cc 可乐及调味料,大火煮滚。

5. 转中火不盖锅盖烧 10 分钟,将鸡翅翻面后再 10 分钟。

6. 起锅前转大火收汁至浓稠,起锅前撒上白芝麻即完成(小知识)。

【小知识】

1. 锅子中间火源大,离火源近较易上色,烹调时请如图摆放。

2. 收汁至浓稠流动状即可关火,冷却后会再更浓稠,切勿收到全干否则容易烧焦。