受英国人所爱戴的黛安娜王妃亲近人民，甚至会邀请平民百姓到宫内吃饭。黛妃用什么宴客，平常又都吃什么呢？
文｜蔡子强
戴安娜可能是英国史上最备受人民爱戴的皇妃与皇室成员，这除了一张漂亮得不可方物的脸孔之外，还因为她的一颗爱心。婚后，虽然与查理斯王子婚姻生活并不愉快，但她仍致力于公益事务，不单活跃于各类筹款活动，还身体力行，支持国际反地雷组织，关怀爱滋病童，让她深受英国以至世界各地民众爱戴。
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1997 年，因被狗仔队追踪，她所乘坐的轿车为了甩开对方而失控撞车，她亦在车祸意外中离世。英国首相贝理雅在悼念演说中，称她为“人民皇妃”（People’s Princess ），从此这称呼不踁而走。
真正的雍容华贵，不在于矫揉造作，而在于发自内心的亲和。笔者在翻看专职服侍离婚后住在肯辛顿宫的戴安娜皇妃和两位王子的御厨麦格瑞迪所着的《皇家食事》一书，读到些小故事，从中领略到这番道理。
实践病童与皇妃用餐的心愿
话说戴妃喜爱在肯辛顿宫宴请各类型的客人，有一些是名人，但更多是平民百姓，尤其是那些做了好事的好人。有一次她又邀请了一位小男孩午餐，他患上了癌症，而他又写信给戴妃，说心愿是希望能够与一位皇妃午餐，戴妃遂实践他的一个心愿。
那位病童与母亲及姊妹一起到来，小孩心性，且没有甚么大不了，但他的母亲却紧张得面容绷紧，毕竟，眼前是一位皇妃，而且是美丽得令人心悸、鼎鼎大名的戴妃。
戴妃嘱咐御厨弄一些威廉及哈利王子爱吃的东西作为午餐，款待小男孩一家人，于是御厨烤了两只鸡，及准备了一些蔬菜。戴妃还体贴入微，在饭厅里小男孩的座椅上，放置了一架玩具车，并为小女孩准备了一个洋娃娃，为母亲准备了一束鲜花，作为礼物。戴妃谈笑风生，尽量让这家人感到自然、放松和舒服。
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但始终是小孩心性，吃至一半，小男孩嫌麻烦，索性以手指把鸡腿捡起来，津津有味地啃着。母亲看到，立时面如土色，觉得自己一家在皇妃面前出尽洋相。若是换到了另外一些皇室贵族，准会报以白眼，但好一位戴妃，不单没有介意，更加善解人意，见状之后心念急转，立时把手上的刀叉放下，并一样以手检起她的鸡块。这时母亲才如释重负，呼出一口气，露出笑容。
麦格瑞迪说，这就是戴妃，永远的善解人意，永远为别人设想周到。读者看到这段往事后，也会明白到，真正的高贵，不在于矜持和紧守贵族的繁文缛节，而在于发自内心的亲和与善良。麦格瑞迪说，戴妃对他也十分体贴，当戴妃得知他在热恋时，每逢周五晚上，都会催他早点离开肯辛顿宫，出外跟女友欢渡周末。
那么，这位漂亮的皇妃，平常她又喜欢吃些甚么呢？ 毫不让人意外，为了保持自己美好的身段，戴妃饮食十分节制，早餐爱吃鲜榨果汁、优格，有时再来点炒嫩蛋，以及传统英式的吐司盖上茄汁豆，总之要“零脂肪”。至于午餐或晚餐，她则会吃义大利面食、新鲜蔬菜、鸡和鱼，饭后甜品则是水果或优格，尤喜欢荔枝。
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有一道菜式，戴妃特别喜欢，那就是蕃茄慕司配龙虾，但原本的煮法却也颇为油腻，会用上三种不同的脂肪（酸奶油、浓奶油、蛋黄酱），于是戴妃要厨师为她改良成一个零脂肪的版本。麦格瑞迪说，记得有一次戴妃又以这道菜式奉客，客人是一位美国名嘴，戴妃后来笑着向他说，席间这位名嘴对这道菜赞不绝口，但却惊讶的说，不明白戴妃为何这么喜欢吃这道菜却仍可保持那么苗条？他不知道，自己吃的和戴妃吃的，原来是两个不同版本的蕃茄慕司配龙虾。
那么戴妃又是否会下厨，偶尔做菜呢？
麦格瑞迪说，有一次周末，没有厨师当班，宫里习惯的做法是先让厨师做好一些食物，等到戴妃想吃时，便以微波炉加热。但这个周末，戴妃却想亲自下厨，为她的一位来访的女性朋友准备晚餐，她想简简单单煮些义大利面点，认为这样问题应该不太大。但无论如何，她也得烧一锅滚水把面条先煮熟，不料，她却“鸡手鸭脚”，搞到厨房漏媒气，结果招来了整整一队消防队！麦格瑞迪说周一回来上班，从戴妃口中得悉情况后，忍不住笑弯了腰。