800 字餐桌故事,有没有一道食物,总会让你想起某段记忆。被交往十年的男友劈腿分手后,开始下厨成为我的生活仪式之一。把时间花在照顾自己的身体,好过一直问自己没有答案的问题。

文|壁虎猫

被交往十年的男友劈腿之后,才开始喜欢下厨。在此之前,从 18 岁到 28 岁的吃食记忆都跟他有关。

开始下厨成为我的生活仪式之一,星期一三五开伙,一次做好两天所需的食物分量,周末就是我的采买天与外食日。因为常去外食的店家都有那个男人的影子;巷子里的干面摊、吃到老板都认识我们的早餐店,还有我从研究所喝到现在的饮料店,我所熟悉的地方都有他。

为此我曾陷入为期半年的焦虑,不敢踏入习惯去的地方吃饭,怕被老板问,也怕自己当场情绪溃堤。书上说,习惯的养成需要 21 天,当下便决定要用这 21 天清理房间,整理自己,建立自己照顾自己的 SOP。

能力不够无法搬家,便将能换的家具通通换过一遍。

三餐就暂时别外食了吧,去市场买菜自己回家煮,把时间花在照顾自己的身体,好过一直问自己没有答案的问题。

当时租屋处的厨房只有自己买的电磁炉与房东附的简易流理台,我开始在局促的台面上试图释放压力。一人独食的厨房,最常出现的是马铃薯炖菜,只要是耐炖煮的食材都可以放。刀子陷入洋葱的切菜声、水槽里有等着我分朵的花椰菜,以及先用酱油、味霖、味噌腌制的猪后腿肉,或脂肪均匀分布的牛肋,闷蒸、清炒、干煎,加水之后小火慢慢炖烂。

贪恋的是那时内心难得的宁静与炖煮的香气。

马铃薯吸收了炖菜的精华汤汁,松软绵密的口感入口即化,摄取淀粉带来的幸福感暂时麻痹了生活的辛苦与失去的悲伤。推荐阅读:轻炖煮料理!家庭常备马铃薯:炖肉、烤鱼都能用

这道菜似乎也反映了我当时的内心状态:什么都想做,什么都想慢慢地做。没有任何压力,只要条件达到门槛,再怎么样都会有完成的时候。

做完一锅可以吃三天,剩余的汤汁还能拿来当高汤,加入金针菇与高丽菜又是一道暖胃汤品。各种食材、各种料理方式,通通在一只电磁炉上完成,噢还有我的大同电锅。推荐阅读:【吃与爱】不怎么好吃的酸辣汤面:有一道料理,让你觉得自己有力量照顾人

在充满烟火气息的小厨房里,满脑子都是我的小小家事计画:接下来该处理哪样食材,开伙后可以把衣服扔进洗衣机,扫个地、包个垃圾,晚上垃圾车一来,一天的垃圾慢走不送。

然后坐下来慢慢品尝下午三小时的劳动成果。

当厨房开始冒出咕嘟咕嘟的炖煮声,或咄咄咄的切菜声,释放的不只是食物的香气,也许还有看不见的烦恼与生活的压力呢。