800 字餐桌故事，有没有一道食物，总会让你想起某段记忆。被交往十年的男友劈腿分手后，开始下厨成为我的生活仪式之一。把时间花在照顾自己的身体，好过一直问自己没有答案的问题。
文｜壁虎猫
被交往十年的男友劈腿之后，才开始喜欢下厨。在此之前，从 18 岁到 28 岁的吃食记忆都跟他有关。
开始下厨成为我的生活仪式之一，星期一三五开伙，一次做好两天所需的食物分量，周末就是我的采买天与外食日。因为常去外食的店家都有那个男人的影子；巷子里的干面摊、吃到老板都认识我们的早餐店，还有我从研究所喝到现在的饮料店，我所熟悉的地方都有他。
为此我曾陷入为期半年的焦虑，不敢踏入习惯去的地方吃饭，怕被老板问，也怕自己当场情绪溃堤。书上说，习惯的养成需要 21 天，当下便决定要用这 21 天清理房间，整理自己，建立自己照顾自己的 SOP。
能力不够无法搬家，便将能换的家具通通换过一遍。
三餐就暂时别外食了吧，去市场买菜自己回家煮，把时间花在照顾自己的身体，好过一直问自己没有答案的问题。
当时租屋处的厨房只有自己买的电磁炉与房东附的简易流理台，我开始在局促的台面上试图释放压力。一人独食的厨房，最常出现的是马铃薯炖菜，只要是耐炖煮的食材都可以放。刀子陷入洋葱的切菜声、水槽里有等着我分朵的花椰菜，以及先用酱油、味霖、味噌腌制的猪后腿肉，或脂肪均匀分布的牛肋，闷蒸、清炒、干煎，加水之后小火慢慢炖烂。
贪恋的是那时内心难得的宁静与炖煮的香气。
马铃薯吸收了炖菜的精华汤汁，松软绵密的口感入口即化，摄取淀粉带来的幸福感暂时麻痹了生活的辛苦与失去的悲伤。
这道菜似乎也反映了我当时的内心状态：什么都想做，什么都想慢慢地做。没有任何压力，只要条件达到门槛，再怎么样都会有完成的时候。
做完一锅可以吃三天，剩余的汤汁还能拿来当高汤，加入金针菇与高丽菜又是一道暖胃汤品。各种食材、各种料理方式，通通在一只电磁炉上完成，噢还有我的大同电锅。
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在充满烟火气息的小厨房里，满脑子都是我的小小家事计画：接下来该处理哪样食材，开伙后可以把衣服扔进洗衣机，扫个地、包个垃圾，晚上垃圾车一来，一天的垃圾慢走不送。
然后坐下来慢慢品尝下午三小时的劳动成果。
当厨房开始冒出咕嘟咕嘟的炖煮声，或咄咄咄的切菜声，释放的不只是食物的香气，也许还有看不见的烦恼与生活的压力呢。