迈入中老年后要如何健康饮食?桂冠开发一系列“美味・健力汤”,与康健共推《逆龄餐桌》食谱。而食谱内的食材,在全联都买得到!

“家有一老,如有一宝”,台湾高龄人口攀升快速,2018 年 3 月已正式迈入高龄社会,如何藉由适当的饮食摄取,让高龄长者吃得营养健康又长寿就更显重要。

“桂冠营养健康研究室”今年首次参加台湾医疗科技展,由食品服务业跨足营养健康领域,展出主题为“逆龄餐桌 美味营养好食光”,不仅公开与国立阳明大学五年产学合作研究,第一次针对蛋白质摄取饮食共计 12 周的临床实验解盲成果,也亮相具体研发的新产品“美味.健力汤”,更与康健杂志共同出版 19 道兼具美味与健康的食谱新书“逆龄餐桌”,首创进驻全联超市电商平台 “PXGo!全联线上购”,教长辈们如何防衰老、强肌力、存脑本,远离失智失能。


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桂冠实业营销王振宇副总经理(右)、台北荣总高龄医学中心陈亮恭主任(中))、康健杂志梁晓华总经理(左)共同合作出版《逆龄餐桌》,教长辈们如何防衰老、强肌力、存脑本,远离失智失能。

12 周临床实验结果证实   蛋白质补充相对有助增肌减脂、维生素 D 上升

年过 40 岁,肌肉量会以每 10 年减少 8%的速度流失;70 岁后则以每 10 年减少 15%的速度加速流失,肌肉可能只剩年轻时的一半。

“桂冠营养健康研究室”首次以不同蛋白质比例设计循环菜单,并以冷冻餐方式供应 70 位体况正常 40~75 岁的熟龄族群,进行共计 12 周的“膳食蛋白质摄取差异临床实验”,以抽血检查及大腿核磁共振及身体组成分析仪检测个案实验前及实验后之结果差异。

膳食中分别设计蛋白质含量为 1.2 克/公斤及 1.5 克/公斤两组,实验结果证实在较高的蛋白质摄取,不仅相对增肌减脂、肌耐力提升、血中维生素 D 含量也上升。

肌耐力提升有利于降低熟龄长者肌肉量流失的风险;维生素 D 上升,可协助调节体内钙平衡及帮助钙质吸收,使骨骼强健、避免骨质疏松,让熟龄长者免于陷入罹患肌少症及成为失能的高风险族群,更有行动力的健康过生活。推荐阅读:减脂运动指南|三个随时可以做的燃脂动作推荐


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蛋白质并非摄取越多越好,其实吃足量(每人每公斤摄取 1.2 克/公斤),就可达到相对减脂又增肌的效果。


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台北荣总高龄医学中心陈亮恭主任解说熟龄族群随着年龄渐长,蛋白质流失加速的状况。

真食材入汤,满足挑剔的味蕾 每碗含一餐所需优质蛋白质膳食纤维

“桂冠营养健康研究室”依据高龄医学界多年来的研究累积,针对蛋白质和膳食纤维的补充开发一系列“美味・健力汤”,强调以料理角度出发,以真食材入汤,颠覆以往营养餐点不够美味的刻板印象,且多种风味满足不同族群的味蕾,今年首波推出六种系列汤品,包含法式、义式、日式、中式,鲑鱼红藜白花菜浓汤、蕃茄蔬菜牛肉汤、和风豆乳猪腱汤、蕈菇藜麦鸡汤、鲜菇奇亚籽鸡肉浓汤。

其中一款“青仁黑豆南瓜浓汤”是特别为素食者设计的奶蛋素口味,一碗就满足一餐所需的优质蛋白质膳食纤维,让熟龄长者在家就能轻松用微波、水煮复热,即时享用,兼具“营养、美味、便利”。


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“美味・健力汤”推出六款方便又美味的系列汤品: 鲑鱼红藜白花菜浓汤、蕃茄蔬菜牛肉汤、和风豆乳猪腱汤、蕈菇藜麦鸡汤、青仁黑豆南瓜浓汤、鲜菇奇亚籽鸡肉浓汤。延伸阅读:健康新气象!桂冠携手阳明大学,打造营养汤品

全联 PXGo!首次上市新书《逆龄餐桌》 19 道无龄健康料理轻松上手 

“逆龄餐桌”是由营养权威潘文涵教授与高龄医学陈亮恭教授携手合作,结合扎实的学术研究成果,提供读者崭新的翻转年龄健康饮食知识,并搭配 8 种情境美食生活,由桂冠主厨设计出 19 道无龄食谱,透过传播正确的饮食教育,让民众可以清楚易懂的选用生活周遭食材与烹调方式,从每天的三餐开始逆龄,书籍更首次与全联合作在其电商平台“PXGo!全联线上购”上市 ,首创将营养落实于日常生活通路服务,所有的营养食材在全联超市皆买的到,让消费者便利买、聪明煮。期待让民众能翻转年龄,不失能、存老本,轻松且开心享受慢慢健康变老。


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《逆龄餐桌》成为首次在全联电商平台“PXGo!全联线上购”上市的第一本书籍 。

12/5-12/8 医疗科技展  欢迎预约健康检测体验

为期四天的展览,为了让一般民众透过数据更了解自己的身体状态,桂冠在现场(台北南港展览馆二馆一楼 Q403)也设置了 In Body 身体组成分析的检测区,展会期间只要登录“桂冠营养健康研究室”网站成为会员,即可免费体验价值 $500 In Body 身体组成分析检测,并且搭配营养师的解说,了解数据的同时,找到适合自己的饮食方式,期待这几天到现场的来宾都能在营养健康上有新的观点与新的生活方式,欢迎亲临现场体验及品尝新品。 


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桂冠实业董事长王正明、康健杂志总经理梁晓华在现场亲身体验 In-body 身体组成分析检测,并由营养师解说相关数据。