古厝无菜单料理、新旧合璧的咖啡厅、融合电影元素的古风餐厅,这次的台南行,你选哪一家?

文|台湾东贩编辑部

筑馨居

清末古厝遇见经典办桌菜


图片|台湾东贩编辑部 提供
▲ 店里主打中式无菜单料理,菜色经典,不少是工序繁复的手路菜,或只在办桌宴席才能吃的到的菜式。

在百年老屋用餐是什么滋味?那是一种回到阿嬷家吃饭的感觉,加上端上桌的菜色经典道地,更加让人眷恋。中西区的信义街早年是通往安平港的要道,现今仍留存不少老建筑,“筑馨居”便是其中的一幢,属于前店后住的街屋形式,古厝建于清光绪 2 年(1876 年),距今已有 143 年历史。

店主周荣棠对台湾老物件相当珍爱,几年前听闻这栋老屋要卖,为保留古厝旧貌将其买下。之前他跟着舅舅办桌宴,对料理很在行,因此结合古早味办桌宴席菜,将老屋变身成风味餐厅。


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▲ 在氛围、服务、料理均佳的百年老屋用餐,别有一番感受。

用餐区即早年街屋做生意的店铺,一整面的红砖墙显得古意盎然。店内门窗、桌椅都是正港古物,周老板说,东西再珍贵也要真正去用它才有意义。餐厅后段及 2 楼空间,用来展示骨董老物,包括裁缝车、药铺柜、旧玩具、糖仔罐等,遇到餐厅工作人员有空的话,很乐意为客人解说。


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▲ 老板约 10 余年前陆续收藏老东西,如今都放在街屋后半段及 2 楼,食客可免费参观。

这儿供应的是中式无菜单料理,菜肴依季节性食材加以变换。比较固定的菜色包括入口即化的东坡肉、富有台南特色的虱目鱼脐、办桌菜必有的凉菜拼盘,以及酸甜涮嘴的水果虾球等,滋味丰美,皆为老饕最爱。同场加映:绝对私藏!台南人不会告诉你的 11 家巷弄特色小店


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INFO

台南市中西区信义街69号

06-221-8890

11:30~14:00、17:30~21:00

中式无菜单料理每人500元

熨斗目花珈琲珈哩

新旧混搭让岁月感愈显迷人


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▲ 海老虾咖哩使用高档食材,可自选添加起司或酸奶,让口味更浓郁。

新美街旧称“米街”,早期是米粮商号聚集地,清代是相当繁荣的街道,后来一度没落,近年才开始有新生代店家进驻,为老街区带来活力,“熨斗目花珈琲珈哩”为当中的一家;以老屋改造的空间,氛围温润有质感,被网友誉为台南最美咖啡馆之一。


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▲ 老房子本身就有一种迷人的岁月痕迹,加上老板的巧思设计,让咖啡馆成为打卡热点。

店取名熨斗目花,老板徐誓滨说,熨斗目花不是花,是日本常见的传统用色,也是店里吧台墙壁的颜色。除了选用深蓝绿色做为视觉焦点,也以“熨斗”作为装饰元素,像大门把手就是用老熨斗,令人会心一笑。

两层楼的用餐空间,白灰的墙点缀许多干燥花与大量绿色植栽,新旧混搭的设计毫不违和。老房子本身就有一种迷人的岁月痕迹,加上老板的巧思新意,散发独特味道。


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▲ 建筑已有一甲子岁数,老板花了很大功夫,才将多余的建材清除,露出老房子的细致做工。

餐点以印度咖哩为主打,特色是运用不同的辛香料,使口感层次丰富且香气浓郁。针对喜辣或怕辣的客人,也提供南印喀拉拉的中辣程度,以及北印喀什米尔的不辣口味两种选择。甜点也是一大亮点,每日供应的项目不尽相同,一个个如宝石般的外型,十分讨喜。推荐阅读:独处时光!三间不限时特色咖啡厅:Pillow café、木白甜点、嬉々café


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INFO

台南市中西区新美街90号

06-221-2573

11:00~21:00,周六、日09:00~21:00

咖哩270元起、甜点120元起、咖啡100元起

官网

台南特有种商行

融合复古与现代迸发新情调


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▲ 咸猪肉老碗公饭是以古早味猪油饭搭配松露酱调理的烤咸猪肉,有着令人怀念的滋味。

爱看电影的人,对魏德圣导演的作品想必如数家珍,诸如《海角七号》、《赛德克.巴莱》、《KANO》等。除了拍片之外,魏导也带领工作团队跨界寻找其他舞台,像是开发电影及品牌商品等,先在台北经营“特有种商行”,以电影为主题的咖啡馆,由于回响甚佳,在台南也开起了第二间门市。


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▲ 特有种商行的位置原是一栋位于静巷内的旧民宅,屋前有个小庭院,显得特别雅致清幽。

特有种商行位于静巷内的旧民宅,当初在整修这间老屋时,基本格局没有大动,就连洗石子楼梯也保留下来。屋子本身就有岁月之美,妆点它的仅是怀旧感与电影元素。楼高 3 层,1 楼是外带窗口与商品区,各种自家品牌商品包括笔记本、生活杂货等,这儿都有展售。延伸阅读:【如果你想】彻底恋物,七间让文具控失心疯的选物店推荐


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▲ 室内可看见不少电影道具,像是戏服、剧本、场记板等的摆设。

2 楼以上是用餐区,空间采轻工业风,从整面红砖墙、裸露的管线、复古桌椅等细节,揉合淡雅和风与复古情调,饶富设计感。另一个吸睛的焦点还在于众多的电影道具,像是戏服、剧本、场记板都可看见。供应的餐点,有古早味老碗公饭、乌龙面,也有普受喜欢的炸鸡、薯条、可乐饼等小食,以及咖啡、茶品的各式餐饮选择。从空间到餐食,将复古与现代的元素完美融合。


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INFO

台南市中西区正兴街71号

06-221-8720

11:30~21:30,周二休

有种老碗公套餐230元起、乌龙面210元、义式咖啡100元起

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