台湾精酿啤酒品牌“酉鬼”,由来自纽西兰与美国的“外国人”一手创办。他们希望自己一手设计制作的精酿啤酒,能建立人与人之间的紧密连接,并富有极大创造力,进而营造开放性文化。

文|黄敬翔

图片|酉鬼啤酒 提供

受够了千变一律的“工业啤酒(Industrial Beer,也被称为商业啤酒)”,不妨试试看近年来在台湾越来越夯的“精酿啤酒(Craft Beer)”。2002 年台湾开放民间酿酒贩售以来,消费者的品饮习惯不再满足于啤酒,转向追求风味更多元、独特的精酿啤酒,2016 年底精酿啤酒市场的销售额更一度成长 70%。

在市场不断翻倍成长的现在,战场上再添新的生力军!2019 年 11 月 1 日,“酉鬼啤酒 UGLY HALF”正式上市,来自纽西兰的品牌共同创办人 Max Gilbert 表示,相当看好未来台湾精酿啤酒市场的发展,希望可以将精酿啤酒有趣、多元的一面呈献给更多人知道。


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精酿啤酒是有趣的载体!展现多元创造力与强大包容力

品牌名称“酉鬼”两个字合起来是“丑”,而英文名称而命名为“UGLY HALF”。为什么会有这样的意涵?Max Gilbert 笑着表示,“Ugly(丑)”这个字常常带有负面的意义,但是人都是有点不完美的,这样的名称其实是对于自己创业初衷的提醒——不应只将心力着重于呈现完美的产品及品牌包装,“精酿啤酒是有趣的载体,它的迷人之处在于多元创造力与强大包容力的展现。”

此外,“酉鬼”两个字念起来发音近似“酒鬼”,也可以让人感受到品牌与众不同、活泼奔放的态度,也符合精酿啤酒的精神。为此,酉鬼啤酒酒厂的外观、冷藏物流车、活动啤酒车与啤酒酒标也找来涂鸦艺术家 Disk、Song、插画艺术家角斯角斯,以及被称为“仙女艺术家”的倪瑞宏等参与设计,为品牌建立超高颜值。


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将近 2 年的筹备 全方位建立国际化的专家团队

酉鬼啤酒的创办人除了 Max Gilbert 外,还有来自美国的 Harn Sun。Harn Sun 分享,纽西兰与美国皆是精酿文化最盛行的国家,长期致力于推广精酿风潮的 2 人在上海相遇认识后,2017 年决定组建团队。Max Gilbert 补充道,由于不太喜欢上海的生活环境,他们决定来到台湾成立属于自己的品牌。

品牌筹备的过程相当严谨,第一年团队全心投入市场研究,以更了解台湾的文化。也同步展开厂房选址的寻访,最终选定五股厂房,并在 2018 年底开始动工,自加拿大进口专业酿酒设备,也是台湾唯一选用义大利 GAI 瓶装设备的品牌。

Max 与 Harn 也找上了来自纽西兰,获得了国际酿造与蒸馏学院(IBD)酿酒文凭、拥有 10 年的酿酒资历的 Tom Ashton 担任品牌的首席酿酒师,最终组建了共 3 位酿酒师的酿酒团队。

为了确保啤酒品质及对“新鲜、冷藏”的要求能够贯彻始终,酒厂除冷藏库外,在成立初期即备有冷链物流车及活动啤酒车,从最一开始的酿造到消费者喝下肚前的最后一个环节都亲力亲为、全程把关。


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首波主打展现混血性格的啤酒,选定台湾夜市文化切入!

很多人喜欢边喝啤酒边逛夜市,那么夜市文化与啤酒能否做一个结合呢?酉鬼啤酒首波主打 2 款啤酒“夜市用 Pils”与“苦苦 IPA”,从概念发想、风味研发到视觉设计都展现了混血性格。其中,“夜市用 Pils”就源自于 Max 与 Harn 逛台湾夜市时闪现的灵感。这款啤酒为德式传统底层发酵的皮尔森啤酒,与纽西兰麦芽与啤酒花结合而成,风味上也贴切回应夜市美食的特性,爽口解腻。


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另一款主打啤酒“苦苦 IPA”则发想于 80 年代歌手郑怡的《小雨来得正是时候》中的一句歌词:“苦苦的这一杯酒,淡淡的没有味道。”Max 笑着说,听到这首歌时就知道这是对略带苦味的经典美式啤酒 IPA 最好的诠释,因而打造出这散发浓浓葡萄柚、百香果等果香味,后端风味带点苦味的啤酒。


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除了这 2 款啤酒外,未来酉鬼啤酒也将定期推出实验酒款“R&D”。Max 表示,他们也正在努力测试更多可能性,要将更多台湾文化结合进啤酒中。

庆祝正式上市!11 月 9 日开放酒厂,举行大型开幕派对

营运总监张宜宁表示,2019 年 11 月 1 日酉鬼啤酒 2 款啤酒正式在酒吧、餐厅中正式上市,并透露暂时没有登上大型通路如超商的计画。“目前我们的产量并不足以支持通路的需求,我们也没有这样的规划。”她指出,品牌的第一步是要让更多人认识到酉鬼啤酒。

因此,酉鬼啤酒在酒厂中规划了一间小型酒吧,未来将在每周四五六营业,欢迎周遭在地社群前来活动。Max 与 Harn 认为,精酿不仅仅代表高品质的酒、丰富的风味,人与人之间的紧密连接,也让精酿成为一个具有极大创造力与开放性的文化。

为了庆祝正式上市,酉鬼啤酒将在 2019 年 11 月 9 日开放酒厂,举行大型开幕派对。除了可以品尝啤酒外,也邀请到台湾的独立乐团、歌手、DJ 到场带来精彩表演,酒标艺术家角斯角斯与倪瑞宏也将进行个人创作。