整理一个让自己骄傲的冰箱!把过期的、少吃的、多余的统统断舍离,与你分享:实用冰箱整理术,找到适合自己的健康饮食。

文|陈雯莉

近年来,日本居家整理术蔚为风潮,许多居家生活的专准主义越来越受重视,我们留心于家具、家饰的质感更胜于量,然而,对于我们的日常饮食呢?人们多年来,对于享受美食与对吃大餐的定义经常存在于高档餐厅与多变的菜色,我想这也不能完全责怪于我们,追根究底还是商业行销太厉害了!以至于我们的需求常被商人引导,甚至创造,我们的潜意识就在看了无数个电视广告后认为庆祝情人节就是得到浪漫、有气氛的餐厅享用大餐;全家人聚餐就是得上餐馆点个一桌澎湃才算过节团圆,不过,当我们认真地回过头来想想,似乎才意识到真正留在心底的滋味,其实都是家的味道,家的味道可以很简单,简单得很清爽,全家人一起自在、轻松地吃个家常便饭不就是最大的幸福吗?

自从出了社会工作之后,我过着几乎每日自煮的生活,因为烹饪是我的兴趣,所以,我起初非常爱胡乱购买各类的调味料,抱持着尝试的心态,我总是端着食谱煮出一道又一道多样的菜色,我们家的餐桌时而是韩式辣炒年糕、石锅拌饭,时而又是泰式绿咖哩、酸辣虾汤,变换菜色固然有趣,也不容易吃腻,但是由于刚开始我不熟悉调味料的代替性,使得经常要煮什么料理,我就会死脑筋的非得再买某个调味料才可以,就在这番“慢慢搜集”之下,我们家的冰箱被塞爆了!

回想起我痛定思痛的那天,我看着冰箱侧门那瓶用了几次就闲置在那许久的日式柚子酱油,还有已经发霉的椰奶罐头,心情好是复杂!“真是浪费食物!”、“真是浪费钱!”、“看吧!这次买了又没常用!都过期了!”这些无限循环的自责声在我心里流窜,好不舒服!(延伸阅读:东西塞满冰箱前,你不能不知道的五大食物保存方法


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于是,我开始思考简单料理与冰箱整理术这回事,除了查阅相关资料,我决定拿起笔来记录目前我们家所有拥有的调味料,这么一列表纪录我才真正开始审视自己在调味品上的消费,赫然发现我竟然为了让川烫鸡胸肉能够变换口味,买了五香粉、西班牙红椒粉、孜然粉、蒜香椒盐、柠檬椒盐、咖哩粉、黑胡椒,这些口味的调味粉,除了黑胡椒粉以外,其余都还剩下半瓶以上,因为我们家最爱的口味是用盐巴与黑胡椒调味的鸡胸,甚至有时水煮,不沾任何调味的,我们也能吃得津津有味(大概是想像这样吃很健康喔!便觉得很美味吧!)

冰箱是一个很容易被忽略的地方,尤其是我们在整理居家环境时,因为只要冰箱门一关上,不管冰箱内部多么凌乱,房子依然可以看起来美轮美奂,然而,冰箱整理除了美观、整齐的考量外,更攸关健康与自煮生活的品质。(延伸阅读:林姓主妇专文|冰箱该如何收纳,创造日系厨房风景?

自从把冰箱内部彻底改头换面后,我觉得每次开冰箱心情都是一阵愉悦(当然也不建议为此一直开冰箱,很耗电的,而且会容易影响食物保存)。我在整理冰箱的过程中更了解了自己的料理习惯和想要的生活,因为养生与健康的诉求,后期我们家的料理大部分都会尽量利用食物本身的调味特性,例如:用洋葱、红萝卜、玉米可以增加自然的鲜甜;用天然辛香料(葱、姜、蒜或香草)可以增加料理的口味变化性。


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冰箱整理为我的生活品质大为加分!如今我们家的料理目标是健康与美味,但我已渐渐理解其实一个小家庭根本不需要这么多几乎是一次使用而大量购买的调味品,当我再次检查调味品清单,似乎只有盐巴、鸡粉、黑白胡椒、酱油、味霖、醋是经常性的需要,其他调味料。

若真有需要我都会尽量以小包装购买,如此不但更新鲜也不会堆满冰箱,重点是想尝试挑战新菜色依然可以尝鲜,只是这回我学聪明了,我不会再非买什么不可,如果吃蒜香面包,不一定要买蒜香抹酱,只要把蒜头磨成泥混入奶油中就可以抹在法棍面包上了,而且更天然和健康喔!

一个有系统而干净整齐的冰箱,绝对会成为所有热爱烹饪与居家整理人最大的骄傲!想要把生活过得简单很不简单,因为这些简单的美好经常需要反覆地思考,当我们用心去感受自己的需要与不需要,并藉由舍得的过程中真正理解什么是得到,我们才渐渐懂得珍惜一切拥有!

如果你觉得在经历从衣服、书柜到化妆品的断舍离令你心旷神怡,那么,你真可以试试体验并规划一个专属于你个人或家庭的极简冰箱,那肯定会成为另一个家中令你精神愉快的小天地。