你知道,英国人一天居然要喝 7 次茶吗?带你看为什么英国人能活得优雅,原来学问都藏在“红茶”里。

喝“红茶”迷人的地方,是即使生活再怎么忙,滚水泡一杯红茶,淡雅香气缓缓薰蒸入鼻,就能获得放松。

红茶让人有品味和格调,下午茶里司康配一壶锡兰,最好从茶具、茶叶到泡制一手包办,别人可能不懂为什么这么坚持,但你知道的,泡茶的过程,是你好好宠爱自己的仪式。红茶,让我们看到更大的世界,从中古时期中国茶传到英国,再到美国,看到波士顿茶叶事件成为女性选举权提升的关键,你知道自己喝的不只是生活,也是一种文化脉络。

每一个时间喝茶都有其背后的意义,在传统英国,人们一天喝 7 次茶,他们以此划分工作、交流情感、培养情趣。从他们信仰的生活仪式,带你细细认识,如何像英国人,用红茶梳理时间,活出优雅。

Tea Time:一日红茶生活

床边茶 Early Morning tea

饮茶时间:起床后
下床前的喝茶时间,现在也成为体贴伴侣的举动

清晨睁开眼的第一杯茶,通常又称之为“床边茶”。在所有喝茶时间里,它的由来最让人羡慕。

现代人起床大多是被闹钟铃声叫醒,那英国贵族呢?当然不可能用这么破坏的方法起床啰!

19 世纪时,贴身仆人会算好贵族的起床时间时,以小木托盘送上淡红茶和一小块面包至床边,让主人在茶香中缓缓苏醒。主人睁开眼后,会一边在床上徐徐喝茶,睡意朦胧间,贴身仆人会一边为其更衣。所以惊醒、吵醒、震醒或是匆忙换衣服还穿反这种状况,是不可能发生在贵族身上的。

现在在英国,虽然大部分人都没有贴身仆人服侍,但床边茶仍然流行于伴侣、家人之间。人们会在特别的日子里,为所爱之人献上舒服的床边茶服务。英国的杂志中也有以床边茶为题的报导,指导如何准备床边茶增添幸福的情趣。

或许,明天早上你就可以试试,与其让闹钟叮叮作响,不如用茶香让自己离开睡意,以有格调的方式,开启一天吧。贴心小提醒,因为肠胃也刚起床,建议选择较淡的红茶。

早餐茶 Morning Tea

饮茶时间:早餐时
搭配丰盛的早餐,清爽解油腻。

早茶文化几乎普及至全世界,从 buffet 到早餐店,你都常常能看到“早餐茶 Morning Tea ”的茶包或服务。如果你平常是快手去早餐店拎一个三明治跟中冰奶就走的人,推荐你尝试英国人很重视吃早餐,,那么。丰盛的英式早餐会看到高耸的英式吐司,果酱、奶油、煮豆子、烤蕃茄、香煎脆培根火腿、煎蛋、牛奶和茶,不仅营养还让人能量满满。

此时,搭配浓郁的英国早餐茶或阿萨姆茶,清爽顺口又能提振精神,迎接充满元气的一天吧!


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十一时茶 Elevenses

饮茶时间:上午 11 点左右
在早餐与午餐中间,工作的休息片刻

根据英国红茶历史学家 Bruce Richardson 所言,十一茶的习惯从 20 世纪开始出现。但也有一个说法是在 19 世纪,英国企业就有“茶姑娘(Tea Lady)”的职务为大家泡茶。

延续至今,十一茶仍然是英国人很重视的“传统生活节奏”。在许多英国的企业里会固定在十一点休息,无论工作有多繁忙都要停下来,去茶水间配小点心。这个时刻不仅解馋、舒压,也让同事们能在轻松的气氛中,彼此交流,让工作更有效率。

午餐茶 Lunch Tea

饮茶时间:午餐时
搭配轻食,如:三明治、水果

英国人的午餐习惯和亚洲人比较不同,因为早餐非常丰盛,所以午餐多以简便的轻食为主,便继续繁忙的工作。常见搭配的佐餐茶如:锡兰汀布拉。


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下午茶 Afternoon Tea

饮茶时间:下午 4 点左右
贵族们的喝茶时间,也称为 low tea

英国有句谚语:“当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停。”

下午茶,是现在所有姐妹们聚会的首选,但在过去这是贵族才专有的喝茶时光。起源于 1840 年,来自葡萄牙的安女王来到英国后,因为觉得中午到晚餐中间隔太久,所以在四点喝茶配点心,公侯贵族们也纷纷加入。(延伸阅读:一秒变英国贵族!英国顶级下午茶的10个秘密

贵族们举办下午茶的地点在起居室,坐在舒服的扶手沙发椅上,享受惬意时光。此时喝茶搭配的桌子高度约在膝盖左右,也因此下午茶也被叫做“Low Tea”,在国外的高级咖啡厅或饭店也常常使用这个名字。


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下午茶因为搭配甜点多元,茶品选择也更丰富,如:印度大吉岭茶、锡兰茶、英式伯爵茶,都是经典不败的好选择。如果自己办茶会,或和三五好友去咖啡厅有兴致,也可以品尝原味茶后来点创意的风味茶(如:花香系列),或加入鲜奶调制成奶茶享用。

下午茶真的是人生中不可或缺的放松时光啊!

高茶 High Tea

饮茶时间:下午 5 - 6 点左右
中产、劳动阶级的下午茶时光,搭配肉类等主食当作晚餐

在工业时代,中产、劳动阶级不会喝下午茶,但他们在晚餐时间喝“高茶”。在外工作的主人回家后,全家人会一边享用肉和主食,一边搭配顺口的茶。命名方式与 Low Tea 概念相同,取其餐桌高度。

晚餐后茶 After Dinner Tea

饮茶时间:晚餐后
家人饭后聊聊天,感情的增温时光

全家人吃完饭后,会在客厅一边喝茶、一边聊天,这是英国人促进感情与心灵交流的重要时光,很像现代人会在睡前小酌,为繁忙的一天来点兴致。

因为接近睡觉时间,选用的茶品以能放松的花草香氛茶、茶酒为首选。


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喝“茶”,你就能优雅

现在的英国人,虽然也不会像过去照着时间一天喝七次茶,但 19 世纪奠基的饮茶步调渗透至他们的生活哲学中,让他们懂得再怎么忙碌也要“take a break”。

想要过得从容,试试看用英国人的喝茶时间,来管理一天的节奏吧!你或许会发现,当喝茶不只是解渴的饮料,它能是忙碌里短暂的调剂,也可以是一种生活练习。有一天,你会发现日子变得有余裕,事情再怎么爆炸,你都可以为自己保留一个泡茶、喝茶、享受茶的时间。(延伸阅读:罗马假期遇见百年英式茶店 Babington Tea Shop