“做一人份晚餐不会寂寞吗？”自煮生活，反而让我找到自由

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本文作者｜陈雯莉

饮食是一种生活习惯，每日三餐在外即使方便，但对我而言，却好像少了一味！想来想去，才发现，原来那是对于日子的讲究和乐趣。

自从离家在外地念书、工作之后，我才开始了自煮的生活。凭着依稀的印象想起学生时期在小套房里第一次用电锅煲鸡汤，心里仍然觉得一阵暖意，鸡汤的味道如何，如今我实在已经想不起来了！不过，时至今日，我在每一次煲鸡汤时，仍会怀念那种单纯的美好。学生时期的我，对于煮饭很笨拙，连调味也都是任凭感觉！不过，说也奇怪，当时的我即便忙碌，却对自煮的生活有种向往，明明可以在学校附近外食，简单地解决一餐，我却在下课后，满心期待地特地搭公车到大卖场买菜。

犹记前几次的采购，都因为过于贪心买了太多，根本没认真衡量过自己一个人的食量该买多少菜，好不容易完成了采买，我挤进套房的浴室，用极小的空间洗菜、备菜，克难之间却有一种为小事坚持的喜悦，好不容易将食材全都洗净放入电锅按下开关的霎那，我才明白日常的一瓢饮都来之不易！我的身体因稍微劳动而产生了饥饿感，尝着自己烹调的鸡汤尤其感动，那种内心的澎湃难以言喻，却也单纯地只为了一碗鸡汤的温度。

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离家前，我们家也很少开伙，跟着家人一起去买外食回家享用则是我们家餐桌上的风景。离家时，我没有带走家里的醍醐味，反倒是出了社会之后的每次返家，我都带了自己的味道回家！

还记得，有次回家，我进了厨房煮菜，端了炒青菜、豆干肉丝和菜脯蛋上桌，姑姑一吃，露出了略微惊讶且喜悦的表情说：“现在越来越会煮啰！”我的胸膛流过一阵暖流，很开心这是我可以透过食物带给家人的温度。

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真正出了社会工作以后，我不断地调整工作与生活之间的平衡点，我明白自己想要的生活模式，也更清楚了自己想留在身边的人事物！开伙则是我犒赏自己的一种享受方式，从买菜、洗菜和煮菜的过程之中，我感受到头一次获得了真正的饮食自由！想吃什么自己煮，不必受限于有限的外食选择中，而且可以随着心情调整菜单，下雨天也可以待在家浪漫自煮！

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如今的我，喜欢开伙，即便一个人在家，我也很享受为自己做饭的感觉。也许有人会说：“一个人做菜很难拿捏份量，又或者自己煮也不见得比较便宜”。不过，我认为一个人做饭是可以学习的，而且一旦当你爱上那种自煮的乐趣，真的就很难回到每天外食的生活模式。

自己煮饭不见得是为了省钱，对我来说是为了追求更好的生活品质。

自己烹调可以控制调味和份量，随着身体状况微调料理方式，尤其现代人重视养生，自煮可以选择更好的食材和提醒自己少油、少盐，即便偶尔放纵想吃大餐，自己做的披萨、蛋糕也更吃得心安！从亲身参与食物的烹调过程中，我渐渐学到尊重身体和大自然的恩赐。

如今坊间有许多关于料理的书籍，举凡《一个人开伙也很棒》、《超简单小烤箱料理》、《无压力瘦身便当》……，诸如此类，不胜枚举的工具书和网路食谱都很实用且方便！为自己做饭没有想像中的困难，不妨试着为自己家的餐桌妆点美丽的色彩，练习开伙绝对可以大幅提升生活品质，让身心得到真正的饱足。