说到经典早餐,一定不能错过的“陈根找茶”。热销超过 10 年的“法乳火”至今仍然是老饕必点选项!

陈根找茶

蜂蜜闪闪发光的法式吐司

右边为老板陈根先生,左边是儿子陈柏融先生。尽管我临时更动采访时间,他们仍亲切招待我。他们挂在脸上的温柔笑容,与店内温暖的氛围互相辉映。

台北市信义区庄敬路391巷7号

(02)2725-3696

06:00~12:30(周六、日为06:30~13:00)

(每周一公休)

这间店名奇怪的早餐店“陈根找茶”(意思是陈根先生找大家喝茶),让我一直很感兴趣。

不仅在台湾时尚杂志的早餐特辑可以看见“陈根找茶”的身影,在部落客间的评价也极高,上网搜寻“美味早餐店”时也会一再出现。但是“陈根找茶”离台北市中心有一段距离,让始终找不到机会造访的我暗暗焦急。所以当我决定这次要采访“陈根找茶”时,内心就一直暗自期待采访日的到来,没想到竟然面临重大危机 ─ 采访当天可能有台风直扑而来!光是焦急没用,于是我询问店家:“我是否能够马上过去拜访呢?”结果店家爽快地答应了,藉此我就感受到店家有多么亲切了。店家愿意让我提前采访真是万幸,这天是早上十一点半,店里坐满了较晚吃早餐的人,以及较早吃午餐的人。

迎接我的是穿着抢眼的鲜艳 T 恤、挂着柔和笑容的老板陈根先生,以及一身时下年轻人打扮的儿子陈柏融先生。原来“陈根”这个店名,就源自于老板的名字啊!

我问老板为什么要这样取名时,他说:“这样很有趣,令人印象深刻,对吧?”以浅粉红色、黄色、圆角柜子等组成的梦幻空间,据说是直接沿用上一家店留下的内装,但是暖洋洋的可爱氛围与陈根先生的魅力非常契合。(延伸阅读:流动的夜间飨宴:台湾夜市美食提案

这间店的招牌菜单是夹着火腿或是起司的法式吐司─先用板煎热泡过蛋液的吐司后,再夹上火腿与起司,最后淋上大量的蜂蜜,就成了闪亮耀眼的“法乳火”。湿润的面包口感、火腿起司的咸味与蜂蜜的温和甘甜,交织出了超乎想像的美味三重奏。

切成方便一口食用的尺寸后,用筷子夹起来一小块一小块地吃,也是台式料理特有的乐趣。另外还备有正统的热压三明治等丰富的餐点,连店家亲手调制的原创饮品也很受欢迎。

陈根先生创设这间早餐店至今已经 23 年了,原本供应的都是一般常见的早餐餐点,虽然这样也不错,但是类似的早餐店太多了,陈根先生想卖点不一样的,所以就开发出了这款法式吐司。法乳火推出至今 10 年,目前已经成为吸引饕客专门前去品尝的招牌餐点。(延伸阅读:用心熬出头!台湾的职人精神,美食真工夫阿吉师

A 在奶茶中添加了大量芝麻的“芝麻奶茶”,是相当养生的饮品。

B 夹了起司、火腿、鲔鱼与荷包蛋的热压三明治“乳火鱼蛋”也很美味。

C 完成的热压三明治与法式吐司,都会切成适合一口食用的尺寸。

D 善用上一间店铺内装的陈设,都是陈根先生自己发想的成果。

正在铁板上煎的吐司令人垂涎三尺。

闪耀着蜂蜜光芒的“法乳火”,是夹着火腿与起司的法式吐司。

法乳火

松软湿润的法式吐司,与融化牵丝的起司、火腿堪称极品组合。让吐司闪耀着光芒的蜂蜜,美得让这道法式吐司成为令人怦然心动的美食。