炎炎夏日正逢水果盛产的最佳时刻,鲜美清甜的水果能够提振食欲补充多种维他命与水分,将水果入菜更是格外清爽又解腻!板桥凯撒大饭店三楼“家宴”中餐厅行政总主厨郭泰王与主厨简咏益联手研发,将当季水果融合多样传统粤菜,利用酸甜多汁的水果增添美味,提升口感!

炎炎夏日正逢水果盛产的最佳时刻,鲜美清甜的水果能够提振食欲补充多种维他命与水分,将水果入菜更是格外清爽又解腻!板桥凯撒大饭店三楼“家宴”中餐厅行政总主厨郭泰王与主厨简咏益联手研发,将当季水果融合多样传统粤菜,利用酸甜多汁的水果增添美味,提升口感。(推荐阅读:多吃蔬菜水果,健康的第一步!

7/1 起供应多达 13 道鲜果料理,从开胃菜“鸳鸯火龙拌鱼生”、“酪梨脆果拌野菌”、小点“千岛果律虾碌”、“榴槤威化鸡肉卷”、主菜“蟹黄密瓜海鲜煲”、“喼汁香芒嫩牛丁”到煲汤“津梨陈皮炖老鸭”及甜品“冰花马蹄露”等样样精采,单点菜肴 NT$380 起,同时更设计四人份桌菜每套 NT$3,200 轻松品味,追求健康清爽又无负担的饕客们不可错过!(推荐阅读:美味料理食谱:果干果醋溜鳕鱼

家宴中餐厅仲夏鲜果宴 四人

价格:NT$3,200+10%

【鸳鸯火龙拌鱼生】:火龙果、苹果、西芹及彩椒等切细丝冰阵后,搭配烟熏鲑鱼及切丝春卷皮并淋上和风酱拌匀,口感层次丰润、清爽开胃。

【蟹黄密瓜海鲜煲】:首先将哈蜜瓜与蟹黄一起入锅蒸熟,让蜜香与蟹黄相融,再与丰富海鲜配料一同拌炒,海鲜与清甜瓜香扑鼻迎来,还未入口即食指大动。

【千岛果律虾碌】:以黄金虾球搭配微酸奇异果中和炸物所带来的油腻感,再沾上水果优格酱品尝新鲜虾肉美味加倍。

【喼汁香芒嫩牛丁】:为传统粤菜改良,先将美国无骨牛丁微煎,以喼汁取代白酱入锅收干至浓浓焦香味,再与芒果丁拌炒呈琥珀色,沾上芒果蜜汁的无骨牛丁搭配芒果食用。

【红茄蒜炒绿波】:以炒菜加入红蕃茄一起拌炒,让营养满分的茄红素释放出来,同时带点微酸滋味更中和菠菜些许苦味。

【津梨陈皮炖老鸭】:延伸自家宴招牌菜“胡椒鸭”改良版,将炖煮一个半小时的老鸭汤加入陈皮后更显浓醇圆润,带有清香的梨肉润喉健肺、滋补养颜。

【椰香马蹄条】:将椰浆与马蹄片拌煮呈软膏状,包入春卷皮入锅炸至金黄色,外酥内软,入口伴随淡淡椰香,让人吮指回味。


图片|板桥凯撒大饭店 提供


图片|板桥凯撒大饭店 提供

单点菜单

【蟹黄密瓜海鲜煲】NT$720

【酪梨脆果拌野菌】NT$480:选用香滑软嫩的酪梨、与香煎过后的香草菇、杏鲍菇及精灵菇等拌炒,再加入橄榄油、香料及坚果仁,香脆可口又健康。

【苹果咖哩牛肉】NT$420:增添苹果提升整体果香味、调和咖哩的刺激性,同时软化纤维较密的牛里肌使其滑嫩。

【红莓干贝盏】NT$480:将马铃薯泥加上牛奶增添奶香味再加入坚果仁,塑型成圆塔状,以草莓切片铺底、最上层则是铺满干贝,淋上些许焦糖炙烧后再淋上草莓酱,如同法式糕点的美丽外型令人惊艳。

【千岛果律虾碌】NT$460

【榴槤威化鸡肉卷】NT$480:手撕熏鸡肉、榴槤、沙拉及西芹等包入威化糯米纸中,洒上杏仁片入炉炸至淡黄色,酥脆爽口、齿颊留香。

【椰香马蹄条】NT$120

【冰花马蹄露】单人份NT$100:马蹄片拍碎加入糖水、鸡蛋及桂花酱入炉熬煮,即成一道清爽怡人的甜露。

【津梨陈皮炖老鸭】4人份NT$380