想到 IKEA ,家居之外就是美味的瑞典肉丸啊!他们对餐饮的野心,将从店面热食部、咖啡厅拓展到“外卖市场”。

承认吧!有时候你走进宜家家居(以下称为 IKEA)不是为了购买沙发、柜子、灯具等家居用品,而是为了它的美食!瑞典牛肉丸、炸鸡翅、霜淇淋⋯⋯,根据台湾 IKEA 调查,有 3 成的消费者到门市是专程为了用餐。身为全球连锁家具零售的龙头,来自瑞典的 IKEA 在餐饮供应上一直颇具野心,除了店里面卖熟食、开设餐厅与咖啡厅以外,在巴黎也开始测试提供食品配送服务。(延伸阅读:首家 Café 、超美落地窗餐厅!IKEA 新店店 7 大亮点


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根据 Adroit Market Research 的预测,线上食品外送的市场有望在公元 2023 年达到 1610 亿美元!庞大的商机让包含 Uber 在内的公司都开始争夺市场。虽然本质是家具行,但是声称自己是全球第 6 大餐饮连锁集团的 IKEA,怎么能够忽视这样的商机呢?

在法国巴黎测试中 配送细节尚未公开

目前,IKEA 在巴黎展开试验,配送包括甜菜、鲑鱼、新鲜沙拉在内的瑞典食品,都将从位于巴黎市中心的香榭丽舍大街门店开始运送。然而,目前尚不清楚更多的配送细节,好比说,究竟食品是以熟食还是冷冻或冷藏食品的形式做运送?IKEA 发言人仅对媒体表示,目前仍然处于早期的测试阶段,还没有进一步的细节可供分享,未来如果公测效果良好,不排除把该服务扩展至西班牙等市场。

实际上,这并非 IKEA 首次涉足外送服务。2018 年底,IKEA 就曾经跟 Uber 在英国合作,限定五天内提供瑞典肉丸的外送服务,以庆祝俗称“Fredag​​smys(舒适星期五)”的瑞典传统。

全球第 6 大餐饮集团!IKEA 绝对不只是销售 DIY 家具的零售商

从 IKEA 以食品为主的策略就可以了解到,他们十分重视食品这一块,绝对不是“顺便卖卖”而已。根据 IKEA 内部的说法,IKEA 其实早已是全球第 6 大的餐饮集团。自 1959 年开设了第一家餐厅至今,每年有超过 6.8 亿的人在 IKEA 享用美食。 2018 时,IKEA 食品业务的营业额为 24.6 亿美元,占总营业额总额的 5% 左右。

除了计画提供外送外,IKEA 还有诸多决策让你清楚了解他们是多么认真在发展餐饮这一块。2019 年 5 月时,IKEA 就宣布要搭上近年来越来越夯的素食肉类替代品列车,计画未来推出瑞典肉丸的素食版。针对食品浪费的现象,IKEA 也设立了 2020 年时要减少 50% 粮食浪费的目标,力求创造永续食品。(推荐阅读:粉红庞克婆婆与 IKEA 联名,即将推出彩色印花家品

虽然配送服务目前尚在测试阶段,但是国外媒体 Fast Company 认为 IKEA 这一策略并不是一个坏主意,即便它没有带来巨额的利润,但是有助于抢占消费者的“心占率”。不管是想要买家具或者用餐,第一时间想到 IKEA 的可能性也更高了。