最倔强的城市—波特兰,从饮食文化到建筑风格,我们看:波特兰如何成为最与众不同的城市?我们又可以在此如何疯狂?

因缘际会,这几年我陆陆续续来了波特兰好几次。以前的波特兰人不是太多,冷冽的空气吹拂过秋天的枯树,有一种萧瑟的美。这几年来感觉波特兰变化很大,越来越像旧金山。人越来越多,整体人口也很年轻。整个市中心到处都是建筑工程,高楼一栋栋的拔地而起,越来越繁荣。

文青咖啡店和精致的餐馆也越来越多。街上随处可见新创公司的电动滑板车和电动脚踏车。但是他叛逆独特的文化依然存在。四处可见建筑物墙壁上巨大的涂鸦画。许多行人染着鲜艳的发色和刺着身上各式各样的刺青,彷佛在倔强的呐喊着我不一样。波特兰有一句城市标语就是 Keep Portland Weird(保持波特兰的与众不同),非常地贴切。

波特兰最着名的就是他们的餐车文化。波特兰大约有四五百辆餐车,里面的国际料理可以说是包山包海,举凡韩国烧烤,伊拉克烧烤,中式煎饼,日式可丽饼,美式三明治,地中海餐点等等。有选择困难症的人要是来了波特兰,吃顿饭可能要花上好些时间决定。他们的餐车通常在固定的地方。比较大的餐车群甚至占据了一整个街口。

买完餐车之后,你可以到旁边的 Pioneer Courthouse Square,俗称波特兰的客厅,跟大家一样,坐在阶梯上,看着风景悠哉地享受美食,非常惬意。有些人也许觉得坐在阶梯上吃东西略显凄凉。但是波特兰人可不是这么想的。他们有种 Don’t give a shit 做自己的调调。何必在意世俗的眼光呢?想做什么就去做吧!这种洒脱,我喜欢。


席地而坐的波特兰客厅 Pioneer Courthouse Square 图片|来源

波特兰的与众不同也体现在他们其他的饮食文化。各种文化冲击碰撞产生的 fusion 美食,唐突却不失风采,处处都是惊喜,令人着迷。他们着名的三明治店 Lardo 招牌就是越南河粉三明治,越南与美式碰撞出来的火花。三明治面包内夹着越南河粉的牛肉,脆脆的豆芽菜,新鲜的九层塔,搭配海鲜酱和美式酱料,旁边还有一碗热腾腾的越南河粉汤可以沾着吃。如此冲突,却如此独特美好。

我们还试了一间当地一间非常有名的美式餐厅 Tasty n Alder。这间餐厅是名厨 John Gorham 所开的餐厅系列之一。我们下午两点就来把名字放在晚餐的排队名单上,不然晚餐时间来排队的话,等待的时间大约两个小时。菜单上除了一般美式餐点的牛排之外,还有韩式炸鸡,烤青江菜,韩式烤牛肉等亚洲元素。看到这样的菜单令人莞尔一笑。也许这就是波特兰的魅力-所有的与众不同都可以和谐共处,所有的不合理也都显得合理了。(延伸阅读:水煎包、清爽杨桃汁!西门町在地铜板美食


越南河粉三明治 图片|来源

那究竟是什么带来波特兰如此大的改变呢?就是矽谷科技业带来的日益高涨令人无法负担的生活成本,让许多人搬到波特兰来。在矽谷科技人才也许薪水高,但是因为生活费和房子开销太大,仍要勒紧裤带生活。波特兰的房价和生活费相对亲民许多,而且吃东西和买东西都不用付税。科技人才在这可以拥有较好的生活品质。我的前老板就是携家带眷的搬到波特兰来。因为许多科技人才搬到波特兰来,自然科技公司也陆陆续续地随之进驻,进而带动了当地的经济活动,也让波特兰越来越像旧金山,越来越繁华。


图片|来源

繁华的背后也带来了一些社会问题。波特兰的房租也随着科技公司的进驻节节高涨。市中心的游民也越来越多,有时候一条街上可以看到四五个游民搭的帐篷。路上也可以看到游民裹着棉被席地而睡。所以奥瑞冈州在今年二月通过了全美第一个全州租金管制的法律,租金涨幅限制在 7% 之下加上通货膨胀比例,并且禁止没有理由的驱除房客。

以 2019 年为例,加上通货膨胀之后,租金涨幅不得超过 10.3%。违反法律的房东必须赔偿房客损失外加三个月的租金。目前美国各州都是各个城市自己决定要不要实施租金管制,奥瑞冈州这个法律可以说是史无前例,也希望这个法律能够减缓住房危机。

一开始我并不是特别喜欢波特兰,总觉得她过于嬉皮,而我格格不入。但是来了几次之后,我发现他是一个很包容多元化的城市,他让每个人都用自己的方式绽放光彩,你不用担心别人的目光。也许我并不是那么嬉皮,那也是可以的。我开始享受这个处处是惊喜的城市。Keep Portland Weird! I will be back!(保持波特兰的与众不同!我会再回来的!)(推荐阅读:2019 必比登名单!鹅肉、面食、猪骨汤,平民美食的逆袭