献给经常滑手机的你,除了吃叶黄素补给品保护眼睛以外,也可以从天然食物——羽衣甘蓝中获得保护眼睛的叶黄素!


来源|食力提供

一般人想到要顾眼睛就要吃叶黄素,而讲到叶黄素又想到蔬菜中含量最高的是菠菜,其实并不然!近年来欧美国家流行的一个绿色蔬菜叫做羽衣甘蓝(Kale),甚至被誉为“超级食物”!

叶黄素含量是叶菜界的 no.1!

美国视光协会(American Optomtric Association,AOA)指出,羽衣甘蓝跟菠菜是良好的叶黄素、玉米黄素来源,经常食用的话可以降低老年黄斑部病变(age-related macular degeneration,AMD),而深绿色叶菜类是叶黄素和玉米黄素的主要来源,在其他五颜六色的水果和蔬菜中含量较少。

根据营养资料库 NutritionData 显示,羽衣甘蓝其叶黄素和玉米黄素的含量每 100 公克富含 39 毫克,而菠菜为 12 毫克,羽衣甘蓝的叶黄素及玉米黄素含量高出菠菜 3 倍之多,是叶菜类的第一名!(推荐阅读:吃对点心变年轻:四季食材这样吃!

好健康可是好难吃 该怎么让羽衣甘蓝不苦涩!

在美国的超市中,随处可见羽衣甘蓝的身影,你可能无法接受羽衣甘蓝较粗的口感以及带有微苦、微涩、微酸的味道。但你走到果昔店“Jamba Juice”,菜单上就有羽衣甘蓝口味的果昔!(推荐阅读:水果这样喝更健康!五款让你肌肤透亮的排毒饮品

羽衣甘蓝跟柠檬、桃子、香蕉、南瓜子,或是跟芒果、希腊优格、奇亚籽,一起打成健康果昔,喝起来带有酸甜的口感,水果中和了羽衣甘蓝的苦涩味,是连小朋友也会喜欢的味道!就连美国星巴克也有贩售低温烘烤的羽衣甘蓝脆片(Kale Chips)!成分包含葵花子、芝麻酱、洋葱、海盐等等,吃起来咸香咸香,但小心别在外头吃它,否则你的牙齿上会沾上很多绿色小碎片!


Jamba Juice的Amazing Greens™ 中添加了羽衣甘蓝作为营养来源之一,喝完一杯就饱饱!图片|Jamba Juice官网


来源|食力提供|美国星巴克贩售的羽衣甘蓝脆片,越吃越涮嘴!

台湾也买的到羽衣甘蓝!

你可能好奇,羽衣甘蓝在国外如此盛行,那住台湾的乡亲想吃吃看该怎么办呢?目前台湾除了有从欧美进口的羽衣甘蓝之外,也有台湾的农民在台南、南投埔里山上种植,价格也比进口低上不少!有兴趣想尝试羽衣甘蓝特别的风味及口感的话,或许可以买来体验试吃看看!