挑选矿泉水时，大家最在意什么呢？不少人表示自己最在乎的是“味道”。但你知道吗？一罐顺口的矿泉水，与自来水处理的技术、污染或卫生条件都没关系，而是与地质相关唷！
文｜食力编辑部
图片｜食力提供
近期“水”话题在网路上吵得沸沸扬扬，不论是太和工房的氢水事件，或是无印良品的矿泉水溴酸盐超标都是消费者相当关注的议题。根据 PTT 与网路 babyhome 讨论区显示，24～45 岁的网友对于矿泉水议题最在乎的就是它的“味道”及“制造过程”，包含水源、过滤与消毒等过程。
矿泉水最怕喝到怪味！“水源地”是关键
喝水最怕有奇怪的味道，根据 PTT 网友讨论，挑选矿泉水大家最在乎的就是“味道”！有网友表示“好不好喝不一定会有见解，但难喝是真的能比较出来！”，更有网友表示市售矿泉水只要用塑胶瓶装，都有塑胶味。但其实，所有品牌的瓶装水口感与矿物质含量都受到水源地最直接的影响，也有越来越多消费者关心饮食的产地来自于哪里、是否安全、有没有品质保证。
国立成功大学环境工程学系林财富教授分享，光是在台湾南北部的水就存在着很大的差异，因为板块与岩层的成分不同，越往南部的水硬度越大，喝起来较不顺口，与自来水处理的技术、污染或卫生条件都没关系。所以别以为是因为天龙国，才有顺口的水可喝，其实都是地质的原因。
世界各地都在找寻珍贵的水源地
除了开凿难度高、需要专业技术与大量资金投入才得以开发的海水以外，其实陆地上还是有很多的水源。湖泊、河流、水库等是降水天然汇集场所；冰河水主要来自南北极与海拔上千公尺以上的冰原融水，由大气降水经多年积累而成的纯净水源；地下水自然涌出的泉水或者山泉水；在地面下流动或停滞，通常存在于饱和含水的土壤及岩石孔隙或裂隙中的地下水。
在这些水体中不乏纯净、优质的水源，都吸引了许多业者投入，希望得到纯净水源的开发权，来发展高品质的饮用水，其中如斐济共和国的自流水层、冰岛纯净的冰岛水都成为举世闻名的水源代表。
冰河水的口感最受消费者推崇！有一款在日本电商年销售额就破 784 万日圆！
消费者对水的关切程度从日本电商的销售额就可以看出！近期有一款来自加拿大的冰河矿泉水 ICEFIELD，2017 年 3 月在日本的 Yahoo! Shopping 线上购物网站上，网路总销量达到 25 万 3658 瓶，销售额高达 784 万 2074 日圆（约等于新台币 217 万）！在日本 yahoo 及乐天市场网路更是得到五颗星的评价，另外在日本五大主流电商──乐天市场、亚马逊、Yahoo! Shopping、DeNA Shopping 和 ponparemall 上，2017 年新客销售与回购销售比例也从 3：1 变成1：3，显示消费者购买过 ICEFIELD 后，愿意回购的机率相当高！
ICEFIELD 加拿大天然冰河水的取水装瓶工厂，位于加拿大与美国交界的 British Columbia 省温哥华岛的冰河省立公园里，因为位于加拿大政府公布的永久禁止开发保护区内，取水地及工厂的环境都受到加拿大政府最严格的保护。
日本乐天市场网友纷纷表示“入口非常好喝，小瓶身在走路时拿着也超方便，会想一直购买。”“比起其他家的水单价还低，入口滑顺，也不会有像其他矿泉水的一股怪味。”也有网友表示，曾经拿 ICEFIELD 来烹调食物，发现更能煮出食材鲜甜滋味与 Q 弹的米饭，制作饮品还能引出茶、酒、咖啡的天然风味！
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水是我们生活的必需品，市售的瓶装水种类非常多，各厂牌间口感与味道的差异主因就是因为其中的矿物质比例不同，但不用担心，就算喝再多瓶装水也很难因此而摄取过量矿物质，不过如果想要追求口感及味道的消费者，冰河水确实是许多网友都推荐的瓶装水选项。