挑选矿泉水时,大家最在意什么呢?不少人表示自己最在乎的是“味道”。但你知道吗?一罐顺口的矿泉水,与自来水处理的技术、污染或卫生条件都没关系,而是与地质相关唷!

文|食力编辑部


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近期“水”话题在网路上吵得沸沸扬扬,不论是太和工房的氢水事件,或是无印良品的矿泉水溴酸盐超标都是消费者相当关注的议题。根据 PTT 与网路 babyhome 讨论区显示,24~45 岁的网友对于矿泉水议题最在乎的就是它的“味道”及“制造过程”,包含水源、过滤与消毒等过程。

矿泉水最怕喝到怪味!“水源地”是关键

喝水最怕有奇怪的味道,根据 PTT 网友讨论,挑选矿泉水大家最在乎的就是“味道”!有网友表示“好不好喝不一定会有见解,但难喝是真的能比较出来!”,更有网友表示市售矿泉水只要用塑胶瓶装,都有塑胶味。但其实,所有品牌的瓶装水口感与矿物质含量都受到水源地最直接的影响,也有越来越多消费者关心饮食的产地来自于哪里、是否安全、有没有品质保证。(推荐阅读:食安危机再爆发!你不能不知道的三个食物陷阱

国立成功大学环境工程学系林财富教授分享,光是在台湾南北部的水就存在着很大的差异,因为板块与岩层的成分不同,越往南部的水硬度越大,喝起来较不顺口,与自来水处理的技术、污染或卫生条件都没关系。所以别以为是因为天龙国,才有顺口的水可喝,其实都是地质的原因。

世界各地都在找寻珍贵的水源地

除了开凿难度高、需要专业技术与大量资金投入才得以开发的海水以外,其实陆地上还是有很多的水源。湖泊、河流、水库等是降水天然汇集场所;冰河水主要来自南北极与海拔上千公尺以上的冰原融水,由大气降水经多年积累而成的纯净水源;地下水自然涌出的泉水或者山泉水;在地面下流动或停滞,通常存在于饱和含水的土壤及岩石孔隙或裂隙中的地下水。

在这些水体中不乏纯净、优质的水源,都吸引了许多业者投入,希望得到纯净水源的开发权,来发展高品质的饮用水,其中如斐济共和国的自流水层、冰岛纯净的冰岛水都成为举世闻名的水源代表。

冰河水的口感最受消费者推崇!有一款在日本电商年销售额就破 784 万日圆!

消费者对水的关切程度从日本电商的销售额就可以看出!近期有一款来自加拿大的冰河矿泉水 ICEFIELD,2017 年 3 月在日本的 Yahoo! Shopping 线上购物网站上,网路总销量达到 25 万 3658 瓶,销售额高达 784 万 2074 日圆(约等于新台币 217 万)!在日本 yahoo 及乐天市场网路更是得到五颗星的评价,另外在日本五大主流电商──乐天市场、亚马逊、Yahoo! Shopping、DeNA Shopping 和 ponparemall 上,2017 年新客销售与回购销售比例也从 3:1 变成1:3,显示消费者购买过 ICEFIELD 后,愿意回购的机率相当高!

ICEFIELD 加拿大天然冰河水的取水装瓶工厂,位于加拿大与美国交界的 British Columbia 省温哥华岛的冰河省立公园里,因为位于加拿大政府公布的永久禁止开发保护区内,取水地及工厂的环境都受到加拿大政府最严格的保护。

日本乐天市场网友纷纷表示“入口非常好喝,小瓶身在走路时拿着也超方便,会想一直购买。”“比起其他家的水单价还低,入口滑顺,也不会有像其他矿泉水的一股怪味。”也有网友表示,曾经拿 ICEFIELD 来烹调食物,发现更能煮出食材鲜甜滋味与 Q 弹的米饭,制作饮品还能引出茶、酒、咖啡的天然风味!(推荐阅读:冬日必备找“茶”指南:好茶暖心,坏茶伤身

水是我们生活的必需品,市售的瓶装水种类非常多,各厂牌间口感与味道的差异主因就是因为其中的矿物质比例不同,但不用担心,就算喝再多瓶装水也很难因此而摄取过量矿物质,不过如果想要追求口感及味道的消费者,冰河水确实是许多网友都推荐的瓶装水选项。