近几年很红的纯净饮食(Clean eating),主打品尝食物原本的味道,让身体更无负担!
纯净饮食(Clean eating)是一个已经流传数十年的概念和名词,但在最近几年间成了一种时尚,成为美国从实境秀到健身房,以及小型餐饮店吸引人气的一般健康趋势。就最简单的型态来说,纯净饮食的基本先决条件,即食用更自然、较少加工处理过的食物,不只是有益于个人健康,对环境也同样重要。
餐桌上的食物愈接近它从土壤中生长或是从树上采摘的形态,就愈最健康,也是人类与环境共处的自然秩序。
这些食物不含化学人工成分及其他潜在成瘾性毒素,是滋养及补充身体养分的最佳选择。
以下这些食谱依据的是净化二十基本原则。
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嫩叶菠菜煎蛋卷
这份具有多种变化的食谱,准备时间不到十分钟,同时给你足够的机会去选择喜欢的馅料。只要有菠菜和起司,就完成了准备工作,但不要害怕去实验其他美味的组合。
分量
1人份
材料
2颗蛋
1/8小匙磨碎的肉豆蔻(nutmeg)
1/4小匙洋葱粉
2大匙水
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
1杯嫩叶菠菜
1大匙特级冷压橄榄油
1盎司(约28公克)切达起司
作法
- 在大碗中,将蛋、肉豆蔻、洋葱粉、水、盐和黑胡椒粉搅拌均匀,然后将菠菜拌入。
- 使用小煎锅,以中大火热油,记得摇动锅子,让油沾满整个锅底。
- 将蛋液倒入锅中。蛋液周边应该会立刻变得结实。
- 以锅铲轻轻将煮好的部分从边缘向锅子中心推去,让未煮熟的蛋接触热锅底的表面。在来回移动煮熟的部分时,持续摇动锅子。
- 当上层表面结实且看不到未煮熟的蛋时,将起司放在蛋卷的一侧。以锅铲将蛋卷对折。继续煎1分钟,然后翻面,再煎1分钟。
- 撒上盐和黑胡椒粉增添风味,趁热享用。
简易义式烘蛋
义式烘蛋很好做,但这不表示它所能提供的营养只是轻量级的。在那爆发力十足的口味下,也带来了许多的营养成分,例如:维生素A、D,钙、胆硷,以及分量可观的蛋白质。不到十五分钟,你就可以展开美好的一天。
分量
2人份
材料
4颗蛋
1/4杯脱脂牛奶
1/4小匙干百里香
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
3条火鸡肉培根,煮熟、切好
3盎司(约85公克)切达或菲达起司
1大匙特级冷压橄榄油
作法
- 在大碗中,将蛋、牛奶、百里香、盐和黑胡椒粉搅拌均匀,放入培根、起司后,再度搅拌均匀。
- 使用8寸(约20公分)大的煎锅,以中火热油。油热后,倒入蛋液。2分钟后,将火转小,继续煮8分钟,或直到蛋几乎都凝固了。
- 将煎锅从炉上移开。加上盖子,直到蛋完全煮熟凝固(约5 ∼ 10分钟)。
- 将烘蛋切成三角形,以盐和黑胡椒粉调味,温热时食用。
培根蛋起司三明治
这道经典早餐三明治,自制的会比买来的更好。它不只是比较新鲜,也更健康。里面充满了蛋白质和全谷,能提升你的活力层次,强力展开全新的一天。
分量
1人份
材料
2条火鸡肉培根
2片百分百全谷或全麦面包,烤过
2颗蛋
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
1大匙起司丝
2片番茄片
作法
- 在煎锅中,用中火将火鸡肉培根煎熟。在每片面包上放一条培根。
- 在碗中打蛋,以盐和黑胡椒粉调味。然后将蛋液倒入煎锅中,煮到蛋凝固。将蛋翻面,加上起司丝,继续煮30 ∼ 60秒。
- 将蛋放在火鸡肉培根上,再放上番茄片后,以盐和黑胡椒粉调味,再将另一片面包倒扣放在上面,就完成三明治了。
- 温热时享用。