杨桃带有本草纲目认证的生津止渴,鲜食可口多水、腌酿成汁清凉解渴,能生活在盛产杨桃的台湾,真是太幸福了!

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文|萧琮容

金黄色的杨桃,果实有五条棱脊,切开来呈现星星的形状,难怪英文称它作“星星果”(starfruit)。小朋友们看到总是非常开心。

杨桃品种不少,果实表面纤细光滑带着腊光,呈现绿色或是黄绿色,很怕撞伤,是保存上略显娇贵的水果。不过这样娇贵的水果,可是台湾当前出口大陆的五种主要水果:柚子、槟榔、芒果、杨桃、莲雾之一,是大陆消费者至爱的台湾水果。(延伸阅读:水果应该这样切!九个不得不学的切水果妙招

节气春分,是一年之中台湾杨桃产量最多的时候,产区多集中在中、南部平地 。种植面积 1642 公顷,产量约 2 万 6516 公吨,面积以台南县最多,苗栗县次之,第三为彰化县。台南县种植面积为 648 公顷,主要产区集中在楠西乡,约 543 公顷,品种以秤锤种、马来西亚种及红龙种居多,是一种全年都可生产的水果,但以天凉时候生产的品质较佳。台湾杨桃中的圣品在苗栗卓兰的白布帆,以台湾本土酸种杨桃作砧木,接枝二林软枝品种,长出的杨桃皮薄、汁水多,香气浓郁又清新,产期只有短短数周,值得一试。

《本草纲目》中认为杨桃“果,主风热,生津,止渴。”,杨桃不但水分多,鲜食可口,更可以腌渍成蜜饯果饮食用。传统凉饮杨桃汤,就是由腌渍咸杨桃制成。杨桃含有丰富的钾离子,在水果中名列前茅,一般人食用可代谢无碍,但对肾病患者来说,可能其肾脏过滤能力无法将负荷,因此在食用上要格外注意。除了高钾,杨桃亦含有微量的草酸,也是肾脏病人食用时必须注意的。