连纽约时报都认证的餐厅来台开店啦！隐藏在“金普顿酒店”中 12 楼的英式餐厅 The Tavernist，要用在地食材翻玩你我都熟悉不过的咸酥鸡，颠覆你对食物的想像！
图片｜Bella.tw 侬侬提供
连纽约时报都认证！台北东区最摩登英式餐厅《The Tavernist 》，神秘的这间餐酒馆，隐藏在亚洲首间的“金普顿酒店”里，而且还是 12 楼（感觉可以看个夜景），从装潢到端上桌的菜式都很“摩登”，用在地食材翻玩台湾脍炙人口的盐酥鸡、芋泥球等料理，让快跟着侬编一起来心动开吃。
2019 最受期待餐酒馆
走进这里东区不同面貌的安静，曾经在 Noma 任职的厨艺总监 James Sharman 领军与上海知名如恩设计研究室 Neri & Hu 操刀，背景莫兰迪色的深紫带出低调的华丽感，长桌吧台坐着两三人，拱门型的酒柜，璃光折射的晕影在酒杯上跳舞，微醺时分，每个细节都耐人寻味。
解构的“摩登”新哲学
现代摩登料理是由甚么元素构成？曾经任职于多间米其林餐厅的的 James Sharman，因为他的“One Star House Party 创举”（于 20 个月内在 20 个国家成立 20 个快闪餐厅）在世界各地引起旋风，而被纽约时报“The New York Times ”誉为最能定义摩登料理的主厨。使用当地食材与烹饪手法，解构再组合，任性不设限，揉捏出与众不同体验。
推荐阅读：只认得披萨跟义大利面？告诉你十种最受欢迎的义式威尼斯小点
翻玩食材连盐酥鸡都七十二变
《The Tavernist 》以台湾在地食材为画笔，尽情挥洒令人惊奇的摩登英式料理。快看看这盘盐酥鸡！简单的摆盘让人很想要咬一口，知道是什么滋味。从基隆透抽再到芋泥球等甜食，“台湾味”浓烈且视觉感十足。
看上去翻煎后的鲭鱼带着细腻的香气，莴笋、香菜从旁如挥墨点缀，选用的是十分道地的台湾食材，不过，这摆盘倒是五星级餐厅才会有的精致。正如厨艺总监 Sharman 这个人一样，血液中流着叛逆流浪性格，不拘俗套，旅访上至喜马拉雅山乃至寮国热带雨林角落，永远在前往不同城市途中寻找料理火花。
说了那么多，其实是有活动的 2/25~2/28 晚餐每日限定 20 个位子，想要捷足开吃《The Tavernist 》料理，不妨拿起手机询问看看，也许自己就是那个幸运儿，电话专线就在底下。
【The Tavernist 餐厅资讯】
地址：106 台北市大安区仁爱路四段 27 巷 25 号 12 楼
电话： （02）2779-0688
预计开幕日期：3 月初