连纽约时报都认证的餐厅来台开店啦!隐藏在“金普顿酒店”中 12 楼的英式餐厅 The Tavernist,要用在地食材翻玩你我都熟悉不过的咸酥鸡,颠覆你对食物的想像!


图片|Bella.tw 侬侬提供

连纽约时报都认证!台北东区最摩登英式餐厅《The Tavernist 》,神秘的这间餐酒馆,隐藏在亚洲首间的“金普顿酒店”里,而且还是 12 楼(感觉可以看个夜景),从装潢到端上桌的菜式都很“摩登”,用在地食材翻玩台湾脍炙人口的盐酥鸡、芋泥球等料理,让快跟着侬编一起来心动开吃。

2019 最受期待餐酒馆

走进这里东区不同面貌的安静,曾经在 Noma 任职的厨艺总监 James Sharman 领军与上海知名如恩设计研究室 Neri & Hu 操刀,背景莫兰迪色的深紫带出低调的华丽感,长桌吧台坐着两三人,拱门型的酒柜,璃光折射的晕影在酒杯上跳舞,微醺时分,每个细节都耐人寻味。(推荐阅读:单身者的防空洞!5 间“一个人也可以”的餐厅推荐

解构的“摩登”新哲学

现代摩登料理是由甚么元素构成?曾经任职于多间米其林餐厅的的 James Sharman,因为他的“One Star House Party 创举”(于 20 个月内在 20 个国家成立 20 个快闪餐厅)在世界各地引起旋风,而被纽约时报“The New York Times ”誉为最能定义摩登料理的主厨。使用当地食材与烹饪手法,解构再组合,任性不设限,揉捏出与众不同体验。(推荐阅读:只认得披萨跟义大利面?告诉你十种最受欢迎的义式威尼斯小点

翻玩食材连盐酥鸡都七十二变

《The Tavernist 》以台湾在地食材为画笔,尽情挥洒令人惊奇的摩登英式料理。快看看这盘盐酥鸡!简单的摆盘让人很想要咬一口,知道是什么滋味。从基隆透抽再到芋泥球等甜食,“台湾味”浓烈且视觉感十足。

看上去翻煎后的鲭鱼带着细腻的香气,莴笋、香菜从旁如挥墨点缀,选用的是十分道地的台湾食材,不过,这摆盘倒是五星级餐厅才会有的精致。正如厨艺总监 Sharman 这个人一样,血液中流着叛逆流浪性格,不拘俗套,旅访上至喜马拉雅山乃至寮国热带雨林角落,永远在前往不同城市途中寻找料理火花。

说了那么多,其实是有活动的 2/25~2/28 晚餐每日限定 20 个位子,想要捷足开吃《The Tavernist 》料理,不妨拿起手机询问看看,也许自己就是那个幸运儿,电话专线就在底下。

【The Tavernist 餐厅资讯】

地址:106 台北市大安区仁爱路四段 27 巷 25 号 12 楼 

电话: (02)2779-0688

预计开幕日期:3 月初