常常觉得品酒的重点在酒本身，年份、酒色、香味、余韵都是眉角，却忽略了盛酒的的容器也是一门大学问。
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撰文者｜辜立列蒙．德希尔瓦（Gwilherm de Cerval）
不论是装水，还是装葡萄酒、鸡尾酒、白兰地，这些杯子都扮演了重要角色，甚至可以影响杯中物的滋味。
重量
杯子的重量对人的感官起了微妙的作用。太重的酒杯会让人觉得酒喝起来平淡无奇，较轻巧的酒杯会则会在让人在品酒时感受到更多优雅细致的风味。厚薄杯缘越薄，嘴唇与饮品之间的隔阂就越薄，更能精准地品尝到饮品的真实风味。
形状
细长的杯子可以凝聚香气。饮用时头往后倾，也有利引导香气直接通往舌头深处，适合品尝酸味与苦味。宽大的杯子让酒与空气有更多接触空间，使香气得以发展。饮用时头必须往下靠，将饮品导向舌头尖端，更容易品尝甜味及咸味。
组成成分
杯子是三个元素融合的结果：二氧化矽（晶体）＋苏打（融合）＋石灰（强化）。想像一下您在家中制作焦糖，使用糖粉（晶体）和水（融合），将两者加热⋯⋯嗯，其实差不多嘛！
透明度
杯身的透明度对确认饮品的清晰度、色泽、过滤与否、光泽及甘油比例等都非常重要。
您知道吗？
餐厅里使用的白酒杯通常比红酒杯小，这是为了让白酒的温度上升的慢一些。
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