经常有人会说“提不起劲的时候,只要吃了甜食精神就会变好”。在精神萎靡时吃了甜食就感觉恢复精力,这并非是无稽之谈。

提不起劲、或是处于轻微忧郁状态时,增加脑内的血清素是有效的作法。为此,最迅速的方法就是摄取醣类。摄取甜食,或是米饭、面包等醣类时,血糖值就会上升。为了降低升高的血糖值,胰岛素就会出动,对增加血清素助上一臂之力。因此,胰岛素的主要功能除了降低血糖值外,也能制造身体的蛋白质。由于蛋白质的原料是胺基酸,所以胰岛素在制造蛋白质的过程中,会消耗掉各种的胺基酸。

从结果上来说,因为别的胺基酸减少,就提高了色胺酸的比例,因此,即使不吃肉等动物性蛋白质,靠着吃甜食(醣类)的方式,也能提高色胺酸的比例,让脑内的血清素增加。

这就是吃甜食可以提振精神、改善忧郁症状的机制之一。不过,仔细思考就会发现,在这个机制里色胺酸的量并没有增加。自始至终,都只是因为消耗掉了别的胺基酸,而让色胺酸的比例提高,变为一个相对增加的状态。

所以说起来,甜食不过是兴奋剂而已。就算能够应付一时之需,在恢复精力、改善忧郁症状上却无法达到持续的效果,这是极为重要的一点。所以,如果轻易地依赖“甜食=干劲”这样的经验,后果可就不堪设想。

稍后也会说明,醣类摄取过量所造成的负面影响,其严重的程度已远超过我们的想像。因此,绝对要停止“滥用”兴奋剂。

血清素等脑内神经传导物质可从根本上改善忧郁症状,但若无法有效地将其原料即蛋白质送入脑内的话,就无法增加这些神经传导物质。所以,首要前提就是要充分摄取蛋白质,而且是动物性蛋白质。

不过,光这样还不够,还必须思考要搭配什么一起吃,并更进一步提高吸收的效率才行。只是拚命嚼肉、大口吃饭是不行的,关键在于醣类的摄取方式。

摄取醣类的原则在于“少量”。感觉上来说,请以“唉!就只有这么一点吗!?”为标准来摄取。如果降低醣类的量,血糖值就会缓缓地上升。身体所分泌胰岛素的量也就会适量,就不会发生胺基酸过度消耗的现象,这能让吃肉所摄取蛋白质的胺基酸比例变得更佳。

换句话说,这让色胺酸能够更有效率地从血脑障壁进入脑内,并转变为血清素。

 


《忧郁,是食物造成的!?:日本名医以营养素疗法破解现代人忧郁的真相!(脸谱出版社)》


本文作者:沟口 彻
资料来源:i-Nature 自然生活网