这是给热爱吃甜点的朋友的甜点食谱,没有什么可以比红甜椒更搭配巧克力的了!

 

准备时间: 2个小时(留至4个小时成形的时间)

 

制作时间: 12分钟

 

食材准备(4人份 )

覆盆子          125g 

 

奶霜制作

苦巧克力      120g 

全脂鲜奶油  150ml 

糖                  25g 

蛋黄              2颗 

吉利丁          1张 (非必须品)

 

红甜椒浆

甜椒              2颗(要选中等又很红的)

水                  400ml 

60g 糖

 

 

制作方式

奶霜制作方式

- 吉利丁放置冷水里泡软,将巧克力敲成碎片放在沙拉碗里

- 将鲜奶油放进一只深锅里加热,并将蛋黄与糖放置在一个干净的沙拉碗里,用电动打蛋器打至成浅白色

- 加入加热的鲜奶油,一边慢慢加入一边搅拌

- 将混合好的蛋奶液再度放上火炉上,以小火加热

- 放进吉利丁,搅拌均匀

- 继续搅拌制成黏稠状后即刻离火,加入巧克力碎并持续搅拌至巧克力都融化

- 放进冰箱冷藏约4个小时

 

 

红甜椒浆制作方式

- 甜椒洗干净后切半去籽,切成大块,放进一个大锅子里

- 加入糖和水,煮滚后再持续煮个10分钟即可熄火

- 将锅中的甜椒汁跟甜椒压碎后再跟糖水充分的搅拌混合,过筛,过滤掉甜椒渣,放置一边放凉

- 4个小时后将巧克力奶霜挖出1~2球,放置盘子上,淋上甜椒甜浆汁,再用覆盆子装饰一下

趁尚未融化,尽快享用

 

 

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