你有胃痛的小毛病吗?或许问题出在你晚餐的时间与份量,透过了解“晚餐要吃少”,还要“吃得早”的原因,好好照顾自己的胃。

刚才我们说了早餐要吃好,要注意进餐时间。晚餐也一样。和早餐与午餐相比,晚餐是要“少吃”的,因为晚上一天的工作结束了,身体不需要太多的热量。假如晚餐多吃,身体摄入热量过剩,除了容易变胖,还容易出现高血压、高血脂及各种心脑血管疾病。

除了我们大多数人都知道的“晚餐要吃少”之外,还有很重要的一点,“晚餐要吃早”。为什么呢?

首先,吃饭太晚很容易得肾结石。结石的形成需要钙的参与,尿结石的主要成分是尿酸钙和草酸钙。我们吃进去的食物中的钙质,除了被人体吸收的部分,剩下的都会被排出体外。假如这些钙质没有被排出而是滞留在体内,那么除非是需要补钙的孕妇或老人,普通人尿液中那些浓度过高的钙盐,很容易沉积成结石。


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一般来说,我们在吃完东西四个小时之后,人体才能到达排泄钙盐的高峰时段。假如我们晚餐吃得太晚,等到睡觉的时候,还没到达排钙高峰。而且,一个成年人在睡眠中往往不会排泄小便,这就导致高浓度的钙盐在尿液中长期滞留,时间长了就容易出现结石。

其次,对胃来说,如果吃饭太晚,会给胃增加很多负担,容易增加患胃癌的风险。为什么呢?因为晚上身体休息的时候,胃也要休息的。白天忙着消化食物,晚上胃要休养生息,调整自己状态。

胃黏膜里面的上皮细胞,寿命也就是二到三天的时间。这个更新与再生的过程,一般是需要在夜里胃休息时进行的。假如经常太晚吃东西,晚上我们睡了,胃还需要缓慢而持久地工作,就很难让胃黏膜细胞得到修护,也就容易得胃病。(推荐阅读:胃痛不要慌,四招搞定闹脾气的胃!

不过,很多患者会跟我诉苦:“医生,我也想晚饭吃早一点啊,可是在北京这根本就不现实啊。我六点钟下班,穿越大半个北京城回到家都快八点了。即便不用买菜,直接洗菜、做饭,做完饭最快也得九点了。吃完饭,差不多九点半。您说我怎么可能在八点之前吃晚饭啊?”

这的确是个很实际的问题。在很多大城市,很多上班族是几乎不可能在六点钟吃晚饭的。如果回到家再做饭,他们很可能要在八点之后才能吃上晚饭。这该怎么办呢?

如果是这样,我只能建议大家,尽自己所能地早吃晚餐,然后晚餐尽量少吃一点。千万不要因为空腹时间太长、感觉饿了,就大吃一顿。既吃得太晚,又吃得太饱,这样对胃是一种双重伤害。如果实在吃饭太晚,超过九点,大家基本上可以把这顿晚餐当作“宵夜”来看待了,具体该怎么吃,请参考宵夜的吃法。

除了不要吃得太晚之外,晚餐还有一个原则,不要吃得“太好”。都市中很多人的三餐是这样的情形:早餐匆匆忙忙、午餐凑凑合合、晚餐无比丰盛。道理很简单,只有晚上有时间从从容容做顿饭,而且累了一天,要犒劳自己一下,那就大吃一顿吧。

这样做好吗?我这样问,显然答案是否定的。晚餐吃得太丰盛、荤菜太多,最容易出现“三高”。较为科学的晚餐,要以碳水化合物和蔬菜为主,减少蛋白质与脂肪的摄入,可以吃点鱼类,但一定要避免大鱼大肉。