为什么茭白笋要叫“美人腿”？命名是一种象征权力的使用

文｜曾品璇

昨日，第52届金钟奖中，生活风格节目主持人奖得主是公视节目的《浩克慢游》中的王浩一和刘克襄。这是一部踏查台湾各处的节目，藉由两位作家的亲身踏查，引领观众品味台湾的老房、古树、美食、老店、市集以及满满的人情，体验生活的轨迹。节目中每一集都是两天一夜，或者三天两夜的小旅行，节目和书中期待观众起身而行，更喜欢自己成长的土地—台湾。

笔者很喜欢这个节目，进而阅读其书《浩克慢游：寻找新旧交错的美丽》，然而却发现台湾社会中隐而未显得对蔬菜和女性的并置（Juxtaposition）关系。

阅听其节目和阅读其书发现，第五站 / 集 / 章中的山城小美—埔里・竹山。有一段是埔里 4W，也就是好天气（weather）、好水（water）、好酒（wine）还有美人（woman）。王浩一、刘克襄（2015）《浩克慢游》书中的次标题为：过杷城圳去摸美人腿（页
170）。

笔者对“摸”、“美人腿”作为文章次标题感到好奇。

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搜寻“美人腿”后发现，它是埔里名产筊白笋的代称。南投县政府大力推动以“美人腿”作为宣传形象的节庆，也就是筊白笋丰收的节庆。“美人腿”取自筊白笋的双关音“脚白”和符合其蔬菜外在形象，好记且便于宣传，每年到五月南投埔里美人腿节活动热烈展开，活动宣传写着年满 16 岁女子可以报名，宣传照片中女子一字排开，露出美腿的美丽女子走秀宣传，影像遍布媒体大版面。

网路搜寻引擎输入“美人腿”的字样，图片搜寻后将会呈现两种大致的分类：一种是美人腿脆嫩可口的蔬菜影像，另一种是被性化的女体。“美人腿”女体影像中，裸露的姿态展示着被欲望化的身体，让阅听者透过影像接收意义，“我等着被取用”、“我等着被吃”等影像传达的意念呼之欲出。

视觉文化的符号学观点中，谈到符号学中没有静置的点，符号在接和收持续变动，各种影像中都与其更广大的宰制性符码互相关联，影像与影像之中互相指涉。而如此的女子形象和筊白笋符号互相并置，呈现出父权体制下，女子对自身形象的认同为何，以及对于对权力结构中的顺应和妥协。

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再者，以社会学观点而言，此种命名，象征着父权结构的正当性，也说明了象征权力透过生活中的命名无所不在，如同李广均（2004）《文化适应与象征斗争—“名字 / 命名”的社会学分析》一书中谈到命名：“⋯⋯名字的决定和使用是一种生活言行，命名是一种象征权力的使用”。当社会决定了某一种食用蔬菜称之为美人腿，并以此种名称作为号召且大力宣传，以音代称作为行销贩卖手段，不也呈现了诸
众对女性的想像：被看、被展示甚至被“吃”、被“摸”？

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命名并非只是名称与客体的二元关系，而是将名称镶嵌到广大的社会体系，与社会中的权力和结构互相关联。如同郑玉菁（译）《女性主义社会学》谈到：“宰制群体有权力来命名与定义其他人的真实生活”。命名和宰制群体运用权力密切相关，深入浅出地影响我们的日常生活；语言和思想体系密不可分，如此回入我们到生活之中，逐步建构着社会。

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《浩克慢游：寻找新旧交错的美丽》书 / 节目中找寻新和旧之间的交错之处，透过踏查、观察，书写台湾美丽的人文风情、文化地景。透过主持人的智慧和身体，笔者跟随着节目和书中看到更多未曾发现的台湾，也进一步思考：台湾承袭已久不曾更动过的“名称”和“节庆宣传方式”，有没有其他的可能，让台湾朝向一个更多元且平权的社会？