现代人的压力病,时不时发作的胃痛有其隐讯,三种天然健康食物,让你在日常养胃,打造更加健康乐活的饮食习惯。

现代人生活步调快、工作压力大,据统计,上班族常见疾病第一名就是胃功能失常,而胃炎、胃溃疡等功能性胃肠疾病的盛行率也占超过三成。由于这类胃肠疾病往往会反覆发作,许多人习惯将胃药随身携带以防不时之需,光在台湾,一年就要消耗 22 亿颗胃药。虽然胃药是治疗肠胃疾病的方式之一,但长期服用依旧会对身体带来额外的负担。若想远离胃肠疾病,根据美国研究证实,摄取青花椰苗可减少胃炎、胃溃疡发生的机率;现在就让绿藤带您认识青花椰苗,以及怎么吃最能达到预防胃肠疾病的效果,马上来看看!(推荐阅读:真的是胃痛吗?上腹痛的隐藏危机!

美国研究指出,青花椰苗可对抗胃炎、胃溃疡

2009 年由美国癌症研究协会(American Association for Cancer Research, AACR)(注 1)所发表的研究指出,青花椰苗中富含的萝卜硫素(Sulforaphane)可抵抗幽门螺旋杆菌(Helicobacter pylori),而胃幽门螺旋杆菌的感染,往往和肠胃疾病有很大的关系。其中,十二指肠溃疡患者的幽门杆菌感染率高达 90%以上,胃溃疡、胃炎患者则达 70 到 90%,胃癌患者则大约 50 到 60%。

青花椰苗中的萝卜硫素除了对于幽门螺旋杆菌有直接的抗菌效果外,萝卜硫素也具有增强细胞保护作用(mammalian cytoprotective response)与抵御外敌的能力,进而间接减缓胃发炎的情形。此外,研究实验发现,8 周内,每人每天摄取 70 克的青花椰苗,胃幽门杆菌的寄生状况及胃溃疡的后遗症,与未摄取的人相比,有显着的改善;意即,一天只要摄取约半盒青花椰苗,持续 8 周便可改善胃溃疡的情形。


一天只要摄取约半盒青花椰苗,持续 8 周便可改善胃溃疡的情形

简单好上手的护胃食谱大公开:青花椰苗鲔鱼优格沙拉面包

份数:2 人份
食材:拖鞋面包 2 个、洋葱 1/4 颗、西洋芹 1 根、鲔鱼罐头 50 克
芽菜:青花椰苗 40 克、紫高丽苗 40 克
调味料:低糖优格(也可用胡麻酱替代)

步骤:
1. 拖鞋面包切片。
2. 洋葱,西洋芹切丁。
3. 于面包上依序铺上青花椰苗,紫高丽苗,接着淋上优格跟鲔鱼就大功告成!

除了青花椰苗,这些食物也可以帮助抵抗胃溃疡

除了青花椰苗之外,读者文摘(Reader’s Digest)也列出以下这几种食物,可以帮助对抗胃溃疡:

1. 蜂蜜:由于蜂蜜有抗菌效果,因此除了被用来治疗伤口之外,也可用来抵抗幽门螺旋杆菌。

2. 优格:优格中的乳酸菌可抑制幽门螺旋杆菌,可加速治愈胃溃疡。一项在瑞典的大规模研究指出,一周吃超过 3 次优格的人,胃溃疡发生的机率明显较低。

3. 高纤食物:蔬菜、水果、全谷类中的膳食纤维可预防溃疡的情形,尤其是十二指肠溃疡。哈佛研究指出,一天摄取超过 11 克膳食纤维(大约为 3 份蔬菜、2 份水果的份量)的人,其罹患十二指肠溃疡的机率较其他人低 32%。(推荐阅读:越喝越美丽!五种让你更轻盈的健康好茶

营养师小提醒:

除了摄取青花椰苗等可抑制幽门杆菌的食物之外,平时也应注意饮食及卫生习惯,三餐定时定量,维持餐具的清洁,并增加蔬菜水果的摄取,帮助您逐渐远离胃部不适的困扰。