冬日将近,能与家人朋友在暖冬的节日里相聚,看人生起伏四季风景,气氛里满是暖意。不论是风和日丽的日子里,衬着微风与友人在树荫底下分食轻食亦分担你生活的重担;或在寒流肆虐的深夜里,爱人为你忙了一夜,煲一锅浓汤温暖你疲惫的心,这些因食物而感到幸福的时刻里,最想记忆的是陪我走过生活里微小却又美好事物的你。(同场加映:【旅行31天】旅行路上,向你说声“欢迎回家”的味觉记忆

三月来到中旬,早在一月份,喜爱赏樱的日本人就开始公布“樱花前线”的情报,预测日本由南而北各地花朵开放的日子。坐在满开的花树底下,打开包袱巾取出精心制作的便当,在风景中迎接春天的到来,怎么想都是关于温暖季节,最风和日丽的开场白。

在台湾我们也有桃红的山樱花,或者早些时候绽放的梅花。具有国族意识的电影视觉,也很习惯用绯樱来借代做日治时期的符号——而有时单纯喜爱植物花草之人,不免想桃李何辜,花有自然自成的纤细美,语言乃是多余。

在台湾,这时叠上了春日多雨潮湿的季节、寒流锋面尾巴,要干干爽爽坐在树下吃便当赏花流觞,有点难度。但也还是可以取段小花插在瓶里,端坐室内体会春意。

今日制作的便当菜肴,以适合带出们野餐的餐食来发想。避免汤汤水水,做了几个小项,分别是:香菇豆腐汉堡、蘑菇填肉馅、青椒填沙拉船。(推荐阅读:轻食、朋友、美好午后!第一次野餐就上手的幸福提案

刚好 3 道都是填塞的料理。料理家事时,其实很喜欢塞东西,有时东西很多,没心思整理的时候,也常想说乱塞了事好了。但往往招致更大的灾难,就是无法好好的断舍离──心事如此、物品如此。但唯有食材,塞着塞着、慢火煮就竟成了功夫菜式。

后记:野餐与赏花 

不大确定有没有花可赏玩分心,不过时下流行的野餐对我来说有时候是蛮可怕的事情。热门景点像是华山大草原、或是山
中某个牧场,瞬间在白日涌入大量的人潮。野餐的组合家家户户不啻是高手过招,是办家家酒的武林,松针下展演一切可爱配
件,茶道和厨艺的极致。

我不合群,做不到心远地自偏,看到那么多人,若非有朋友相伴,专注于与友人的嬉闹时光,当真恐惧不已,找个空隙脸
上盖着草帽很快就在树下呼呼大睡睡着了。

多希望这些自备动物面具来野餐、绑满缎带,像中了魔法的森林仙子们,睡醒后就消失,让山与天光回到天光与山。不过这样想太无理,自己也不就是旁人添乱的风景一隅吗,还嫌。

后来发现北台湾山区野花带来的喜悦,不亚于任何景点。

从热闹的南投山中牧场露营区离开,我跟女朋友们,没有下山,朝着人烟稀少、鱼池乡的莲华池农业试验所方向走。沿路有林相完整的中低海拔阔叶森林,十分难得。此地林业试验颇有点历史,前身是建立于 1918 年的日本药用植物栽培园地。在木造的林业老宿舍旁,不少壳斗科的树木。我们打开没吃完的水果盒,漫步林道,捡拾橡栎果实种子,成为野餐之旅最美的番外篇。(推荐阅读:亲爱的朋友,行事历的空位永远留给你

【肉馅】

把牛肉猪肉馅混和好,薄调味,混入适量的板豆腐,跟鸡蛋混匀。板豆腐要先抓碎,也抓掉一些豆腐的水份,可以取代一般
西式汉堡加土司丁的作法,让汉堡肉馅吃起来多汁。

【香菇与蘑菇】

大香菇中间镶了肉馅,怕不容易烤熟,可以先用平底锅把去梗的香菇煎熟,两朵上下夹着肉馅。放到烤箱中 200 度烤 20 分
钟。蘑菇因为长得小朵,不强求做成汉堡状,去梗填馅拿去烤就好,也不需先处理。

【青椒填沙拉船】

水煮鸡蛋 1 颗,跟其他弄熟的馅料加美乃滋拌匀,胡椒粉或黄芥末调味。填到切半的青椒中。幼嫩的小青椒其实尝起来味道
没那么重,十分清甜。