作者 Renee 的女士酒谱连载系列,以酒喻人,每杯酒的碰杯也是人的故事交换。今天要介绍一种经典混酿的香槟 Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée,揉合每一种香槟的特质,不冲突又能感受到千变万化的口感,虽然是混酿,却有着自己独特难以捉摸的风格,你身边有像 Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée 的朋友吗?(同场加映:爱猫的时候特别温柔!路嘉欣:人该像猫一样,活得理直气壮

初遇时的激烈,随着时间,沿着气泡上升成美好的再次相遇。

你所引起的无香的风,托着梨子温醇以及那让人回想起初恋的苹果芯气味,清爽俐落却不失温柔地,对着地球另一端的我说了声“Hi, 好久不见”。

Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée 是一款深受米其林餐厅所爱的一款酒,目前全球多达 518 家米其林餐厅都将这款酒列入他们的酒单中。其中的两家亚洲餐厅在香港和澳门。上海外滩的 L'ATELIER de Joël Robouchon 也早已将这款酒收入酒单,提供用餐的客人选择。名厨 Joël Robouchon 曾多次公开表达他对 Bruno Paillard 香槟的欣赏,同时也花了数十年开发与其相配如结婚的菜肴。在法国,香槟常作为餐前酒,在轻松愉悦的气氛下,边聊边饮,边饮边点菜。“Santé”,祝你健康!在岁末年终,带着喜庆意味的华丽气泡更是不可或缺的角色。(推荐阅读:【女士酒谱】粉红香槟:敬世间的灵魂相遇

Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée 是一款经典混酿,使用了三种香槟法定葡萄品种,产地来自超过 30 块田,佐入 25 年以上陈酿的完美混合体。他绵延不绝的气泡优雅又从容地在杯中回旋而上,带来一阵赋予色泽的炫风。除了 Pinot Noir 的樱桃覆盆莓果香,我深深沉醉在咽下后用上的梨子和无花果的温醇感,以及在鼻腔中散开的富士苹果芯的香气。他依然酸的有性格,尾韵却带着温柔又细致的圆润,在寒冷的冬天里,虽不暖嘴,但是暖心。

我喝到的 Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée 是宫崎老师从法国背来,2016 年的年末礼物,一款很经典的香槟,同时也因为再次相遇而独特。宫崎老师一位旅居法国巴黎的日本侍酒师,因为一次因缘际会,在今年盛夏,参加了他第一次在亚洲举办的品酒沙龙而认识。他的多元面向让我常常困惑的不知该如何介绍他才是最好的表达,而这样的困惑一直持续,直到今年年底再次相遇的这第一口香槟,我才恍然大悟: 宫崎老师就是 Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée,因为混酿而千变万化捉摸不易,却也因混酿而美妙绝伦让人回味。(推荐阅读:专访陈绮贞:不要当个平面的标签,要做个立体的人

放弃了东京大学数学系学士的学历,背着行囊到法国学习葡萄酒,在巴黎的米其林餐厅落脚后,不定时回到亚洲分享他的所爱,纵使他一点中文都不懂。究竟是原因促使这样的一种生活方式,我很好奇,却也不愿过度深究。就像所有创造伟大葡萄酒的大师一样,在面对未知的挑战时,是否有那过人的勇气,打从心里去相信自己所相信而深爱的事,将决定你手中的葡萄酒在未来几十年,甚至百年,能够散发出怎样让人惊艳的香气。(同场加映:职场笔记:竭尽所能,去对得起你的年轻

Santé!在我的人生中,跟我相遇的每一个高贵的灵魂。