作者 Renee 的女士酒谱连载系列，以酒喻人，每杯酒的碰杯也是人的故事交换。继上一篇香槟 Comptes 后，来看看粉红香槟，为什么它是最懂女人的酒？让我们一边举杯，也敬世间所有灵魂的相遇。
寒冬过后的春天还带着一些微凉，灿烂的阳光下，凉风夹着草莓圆润的香甜，你是我贴心的大男孩，不吝啬的对我说着不能说的秘密。
很多人都喜欢说粉红香槟是香槟界的公主，浅浅的粉红色充满着细长的水晶杯，细细的泡沫涌上，像是公主颈上的珍珠，太美太梦幻太优雅，是女孩都无法拒绝得想尝上一口。
制造香槟的三种经典品种分别是：Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier，酿造过程中常为混酿或是只选择单一品种。其中，在制作粉红香槟的过程中，带有红色色素的 Pinot Noir 和 Pinot Meunier 就成为不可或缺的角色。经带皮浸泡的过程中，葡萄皮上的红色色素被萃取下来而使酒添上了粉红的色泽；同时皮上的轻微单宁也让酒的整体口感更加圆润并带有非常细微的涩度。
同为香槟的一种，他依然有着高酸度的个性和坚实的骨干，虽然粉色让他看起来温柔婉约，却绝对不是一款温柔似水的酒。如果只用外表来评价粉红香槟，那其实有点太失礼了。就像人一样，不论是哪一款酒，都应该被细细品尝他所拥有的内在灵魂，才能做出对得起自己的心的评价。
粉红香槟就是我最好的朋友，D。他是男生，他喜欢男生。
D 是我见过最有创造力和想像力的人，他不会随便为自己画上限制的圈圈，而是珍惜生活中的每一分每一秒，做自己想做的事：敢作敢当，敢爱敢恨。我欣赏他，因为他从内到外都是一个活生生的人，他的外貌是精雕细琢的男子气概，他的性格是尖锐刻薄的孩子气和懂得尊重和责任的大人之间的微妙平衡。虽然他的外显性格总是很容易让别人轻易下定论，唯有细细品味后，才知道其实他拥有最纯真的灵魂——懂得发自内心的爱他所爱的人。不因性别，不因贫富，不因地位，不因社会所设下的种种限制。
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跟他在一起很容易能感受到真正的自由自在，因为他懂女人心中抹不去的贪嗔痴，而他从容不迫又精辟犀利的剖析，配得上优雅美丽的粉红香槟。
这次与我有缘份的酒来自于一家有名的法国马卡龙品牌 Ladurée，吃过他们家的精致小酥胸的大概都成了这家店的俘虏。在香港走走逛逛经过这家店的时候，无意中发现这款 Brut Rosé，想着在哪天自在写意的午后，和你一起品尝顺便谈谈心一定是一件不可多得的乐事。果然，除了淡淡的柠檬香气还多了莓果的甜味，入口的酸为不是精瘦而是圆润，气泡在口中跳跃着消失，就像你时常突发奇想所带来的乐趣。
同场推荐：香港 La Maison du Chocolat（中英对照）
朝着成为优雅独立又聪明的完美女人的道路上，有粉红香槟 Champagne Ladurée Brut Rosé 这样懂妳的人在身旁陪着，就让人大大的安心下来，对生活充满爱，更有力量的继续向前努力追寻梦想。