自信生活,从手作料理开始! 小编亲身参与 Special KABC Cooking Studio 在 9/30 举办的 “ Brunch at home ”料理教室 ,简单的麦米片也能有多种变化,以高营养、低脂肪,又能满足口欲的方式,制作口感酥脆的苏格兰溏心蛋、焗烤海鲜洋芋、蒜香鯷鱼藜麦沙拉、莓果乳酪百汇,在家也能实践轻盈与口感兼具的窈窕料理,轻松享受 Brunch at home 的美好生活!

〈Sponsored by Special K〉

干净明亮的料理台上,传来俐落明快的菜刀声;刚切好的洋葱晶莹剔透、散发着淡淡的香气;教室的一角,调理炉上的滚水咕噜咕噜地冒着热气,在 ABC Cooking Studio 料理教室的课堂,学员们认真地跟着老师揉捏手上的新鲜绞肉,轻敲蛋壳的底部,以便制作可口的苏格兰溏心蛋。

厨房里的不等价交换:用同样的美味,换到更多的健康

想要享受食物的美味,又要兼顾健康,真的很难。但是现在再也不必担心要被强迫二选一, 亲手制作料理,更能掌控每一口吃进身体里的食物成分、烹调作法,还能享受成品出炉的成就感。

“在绞肉里面混入捏碎的麦米片,会让肉的口感变得更好!”老师边说着,捧起片片香脆、泛着金黄色泽的麦米片递到我们眼前。以麦米片取代面包粉裹在绞肉外层,并以“烤”取代“炸”的烹调方式,维持苏格兰溏心蛋酥脆的好口感,又感降低身体负担与热量的清爽健康。


苏格兰溏心蛋

学员们将一颗颗饱满的肉丸球送进烤箱后,可没马上闲下来。一把把浅绿色的生菜、紫色高丽菜,透过手撕的处理,让蔬菜的天然香气表现得更明显;圆滚红透的小番茄、弹性十足的洋菇、杏鲍菇与爽脆鲜甜的小黄瓜,也在学员的刀工下化为整齐好入口的小丁块。别以为只有这样,这时老师又变出一种深红与米白相间的神祕谷粒,颗粒细小如圆珠,下锅炒软后,拌入清一色翠绿的沙拉碗里,顿时像一颗颗有生命的小圆球,开开心心地弹跳进生菜沙拉中嬉戏。


蒜香鯷鱼藜麦沙拉

“‘麦米片’既非一般麦片,也非纯米片。”老师对着好奇的女学员们微笑着解释道,“麦米片是用特别的混合烘焙法将米麦混合制成,除了口感提升之外,更富含有益女性的铁、维生素C等营养素,更符合低脂原则,很适合有意识要控制饮食热量与营养的女生们! 尝了一口,很是美味,更重要的是过程是很轻松没有负担的。我彷佛已经可以想像早晨醒来,在初升起的太阳下为自己料理着沙拉,彻底实践 Brunch at home 的幸福感。

与自己的晨光约会:生命就该浪费在美味的料理上

“这简直就是高档餐厅才有的奢华 Brunch 啊!”

当看似简单的料理一道道出炉,整齐漂亮地摆进洁白的瓷盘里时,女孩们眼睛发亮地惊呼起来。还没完呢,一旁的高脚杯不是用来品尝红酒的,放进熟透的覆盆子以及酸甜的蓝莓果,再倒入整杯自制的冰凉优格,最上面那层泛着谷香的麦米片,是最终的神来之笔;点缀一片新鲜的薄荷叶,一道佐餐的低热量自制甜点就完成了。

一口冰凉与甜蜜的莓果滑入口中,与在嘴里松脆的麦米片巧妙融合。犒赏自己并不难,满足了味蕾,同时照顾好自己的健康,在这堂课上看到了更多美好生活的可能性,重新定义了我心目中的美味料理。


莓果乳酪百汇

用手作料理的温度温暖自己的胃:开启一整天的美好日子

终于到了最后的出炉时间,学员们迫不及待地抢着切开从烤箱端出来的苏格兰蛋,为成功作出水润欲滴的金色蛋黄兴奋欢呼;同时间出场的还有焗烤洋芋,舀一匙入口,一点也没有印象中马铃薯泥的滞腻感。使用整颗新鲜马铃薯水煮现作,是绵密柔滑的口感,更带出了食物真正的清爽原味。

终于坐下来好好品尝那香气逼人的鯷鱼藜麦沙拉、冰凉顺口的莓果优格百汇,入口都能感觉到满载的美味与活跳地新鲜;食物的甜来自于蜂蜜、绵密口感来自于打碎得极细腻的芙蓉豆腐,连富含蛋白质的无糖豆浆,都被用于取代鲜奶油。手作的料理有着自己的温度,用照顾心爱的人的心意照顾自己,方便又低负担的食材,让疲惫的身心都在美味中得到释放。

食物,一直都是人们抚慰疲惫身心的另类犒赏。在忙碌了一周后,在一个自然醒的慵懒早晨、那个属于妳自己的甜蜜时光中,就该用一顿丰富美好的手作料理,来为这一天增添更闪耀的光彩!

〉〉ABC Cooking Studio,Brunch 手作课程甜蜜报名中(课程至 10/26 结束)