简单料理食谱系列,今天,就来一份香甜入味的可乐鸡翅吧!
文|大象主厨
可乐鸡翅
只要准备可乐跟鸡翅就可以做好的料理,做为本书第一道菜真的是再适合不过!加可乐不但可省去加糖比例难抓的困扰,更可帮助肉质软化,短时间就能烧出一锅漂亮的鸡翅,吃起来香甜入味,绝对是餐桌上的必备佳肴!
【材料】2-4 人份
鸡二节翅 8 支
葱 2 根
姜片 2 片
蒜头 3 瓣
白芝麻 1 小匙
可乐 350cc
【调味料】
酱油膏 2 大匙
白胡椒粉 1/4 小匙
1. 鸡翅背面用牙签戳洞,帮助入味。
2. 锅内下 1 大匙油,将鸡皮面朝下入锅(小知识)。
3. 中大火煎至表面金黄后翻面,接着下葱、姜及蒜头爆香。
4. 加入 350cc 可乐及调味料,大火煮滚。
5. 转中火不盖锅盖烧 10 分钟,将鸡翅翻面后再 10 分钟。
6. 起锅前转大火收汁至浓稠,起锅前撒上白芝麻即完成(小知识)。
【小知识】
1. 锅子中间火源大,离火源近较易上色,烹调时请如图摆放。
2. 收汁至浓稠流动状即可关火,冷却后会再更浓稠,切勿收到全干否则容易烧焦。