ㄧ般的巧克力蛋糕要好吃ㄧ定会加入奶油,除了好吃之外,还能增加巧克力蛋糕的香气。Marmiton厨房小学徒提供给大家ㄧ个无须用奶油、又好吃的巧克力蛋糕的食谱。
准备食材(5~6人份)
- 200g 黑巧克力(最好是70%的巧克力)
- 100g 白巧克力
- 4颗 蛋
- 20g 果糖 或是 40g细砂糖
- 30g 面粉
- 20cl 液态鲜奶油
准备作业:
- 将烤箱开到180度预热
- 用隔水加热的方式将巧克力融化,融化之后离开火炉再加入白巧克力。
- 将蛋打再另外ㄧ个锅子里,打发成霜状后,接着加入液态新奶油搅拌混合均匀,继续加入细砂糖或是果糖,最后才加入面粉。
- 将两个已经调和好的馅料混合拌匀。搅拌时请动作别要过大的做搅拌动作。
- 涂ㄧ些奶油跟面粉再烤盘上,方便烤好时容易脱膜。
- 烤个20~25分钟。
- 烤完之后放置ㄧ旁冷却,或是放进冰箱至少冰ㄧ个小时,这样会让巧克力蛋糕切的时候更佳好切,也容易做出漂亮,好看的摆盘!
厨房小学徒的建议:
泡杯花茶或是美式咖啡来搭配这道让身体没有过多负担的〝巧克力蛋糕〞
文章来源:来源
想知道Marmiton厨房小学徒更多的讯息请上:Marmiton厨房小学徒(法式手工家常料理烘培)