一个人在外打拼的日子里,越是辛苦越要好好照顾自己。为自己下厨,自个儿料理出来的美味,格外满足,看小日子带我们看见画廊工作者 Maggie 的生活哲学、那些日子的暖食风景。(叶怡兰的自煮哲学:取悦自己,从眼前这一顿开始

Cover story The Solitary Gourmet

Maggie:画廊工作者。台北生活迈入第十年,与两只猫同居。喜爱在假日造访跳蚤市场挖宝,对于老物背后的故事与回忆情有独钟。

撰文=皮耶恰
摄影=韩承烨


图说:阳台有绿色植栽与金黄阳光,一个人可以在家中最舒适的角落吃饭。

我很享受在家料理、独食的感觉。出社会后就开始自己料理,第一份工作当摄影助理,住的地方比较简陋,没有厨房,只有小烤箱与简易料理用具,但我仍坚持要亲手做早餐,吃完才出门,这个习惯直到现在。

很多人可能九点上班,八点半才睡醒,匆匆在巷口早餐店抓了三明治与奶茶就冲进公司,但我不喜欢这样:一来是这种生活太匆忙,让人紧张,二来是早餐店食物太油腻。所以我会提早两个小时起床,慢慢准备早餐。我喜欢吃得好又吃得饱的感觉,最近迷上每天吃培根起司蛋土司搭配手冲咖啡。(推荐给你:给咖啡瘾者的全台十家怀旧咖啡店

进画廊工作后,租了一层50 年老公寓,有了厨房,把屋子打点成喜欢的样子后,就更爱待在家里做饭了。

画廊工作讲求效率、精准度与大量体力。白天必须专心处理画廊里的画作陈列与保存事宜,也很常要开车载作品到藏家住处协助挂画与保养艺术品。忙了一整天,回家做晚餐变成自我疗愈与放松的夜间乐事。

下班回家后,我会先花十分钟整理家务,然后着手准备自己与两只猫咪的晚餐。我通常会在前一晚将青菜备好,因此会加快料理的速度。有人觉得做菜很放空,但我反而认为这是需要动脑筋的事:何时该放肉?煮多久要捞起来?这也需要精准度。但我仍认为料理是很疗愈的事,一边煮一边闻着锅里飘散出来的香味,白天累积的压力也一点一滴缓缓地消散,用完餐后,就是全然的放松。(【陈绮贞】:一个人吃饭的日子,拥有更多品尝

我最喜欢日式料理,蔬菜蒸饭、马铃薯炖肉与咖哩饭都是私房绝活。我习惯清淡饮食,因此只要准备各式蔬菜铺在米饭上,淋点橄榄油放到电锅蒸,就是一道香喷喷且吃了没负担的夜间料理。有时候工作忙碌,无法天天下厨,一次煮一锅马铃薯炖肉或咖哩,就可以分食好几天。

(完整内容请参阅《小日子》043期  一个人的暖食风景)