情人节这天也可以不出去人挤人,在家窝着当对幸福宅情侣,为彼此用心烹煮,平凡的美好的一天,就这个过去了。

❤轻松做 周末情人餐❤

主菜◆南瓜炖饭

材料:

白饭 200g     
青豆仁 2大匙
南瓜泥 200    
洋葱1/2个

虾仁4~5只    
红葱头 3个

蘑菇 4朵     
焗烤用起司丝  2大匙

盐 1/2茶匙    
黑胡椒 适量

做法:

  1. 虾仁挑肠泥,用少许盐和米酒略腌渍后放入加了适量油的锅中煎香盛起。
  2. 同一锅(免洗),补上一些油依序下洋葱末、红葱头末、蘑姑丁炒香。再加入白饭、水200 ml、南瓜泥和青豆仁,小火边煮边搅拌至浓稠。
  3. 加入焗烤用起司丝、盐、黑胡椒、步骤1的虾仁继续拌煮至起司丝融化即可。(你会喜欢:【年末出游选】美食记者也感动!真的好海鲜餐厅

NOTE:
虾仁煎香后记得预留几只最后摆在炖饭上头,就会有画龙点睛的视觉效果喔!

锅品◆奶油炖菜

材料:

洋葱 1/2个              
牛奶200 ml

马铃薯 2个              
奶油浓汤汤块 180 g

红萝卜 1根              
蒜末 1茶匙

蘑菇 5朵                
白酒 1大匙

花椰菜 5~6小株            
盐 1/4茶匙

去骨鸡腿排 2片            
黑胡椒 1/2茶匙

做法:

  1. 适量油热锅将蒜末爆香后炒洋葱丁至微软,再下切成一口大小的鸡腿肉丁及“调味料”炒至鸡肉约7分熟。
  2. 起一锅滚水(水量约700~800 ml)将切成小块丁状的红萝卜及马铃薯下锅煮软后再将步骤1及蘑菇丁加入,盖上锅盖小火闷煮约15分钟。(边煮边将浮在水面上的渣渣捞掉)。
  3. 加入切碎的浓汤块拌匀后再加入鲜奶和事先烫好的花椰菜,小火边搅拌边煮到小滚,上桌前依个人喜好撒上黑胡椒、洋香菜或起司丝即可。

NOTE:

  1. 喜欢带点鸡皮香气的朋友可以先将鸡腿排整片皮面朝下煎到金黄焦香后再切小块状做后续的烹调。
  2. 鲜奶入锅后维持小火烹煮即可。(推荐阅读学习法国女人品味生活:优雅夜晚佐以法式浓汤

甜点◆烤面包布丁

材料:

吐司边 6~8条
葡萄/蔓越莓综合干 2~3大匙
白兰地 适量

[奶黄液]
蛋黄 2个
全脂鲜奶 160 ml
鲜奶油 40 ml
糖 30 g

做法:

  1. 将[奶黄液]中的所有材料混合均匀并过筛2次备用。葡萄/蔓越莓综合干浸泡在白兰地中。
  2. 准备一烤模四周刷上薄薄的奶油,将吐司边切成小丁状,葡萄/蔓越莓综合干取适量放入。
  3. [奶黄液]倒入烤模至8分满进烤箱以摄氏190度烤约8~10分钟至蛋液凝固成布丁状态。
  4. 上头再随意筛入一些糖粉即可。

NOTE:

  1. 不喜欢酒味,葡萄/蔓越莓综合干也可以不浸泡直接放入奶黄液中和吐司丁一起烘烤。
  2. 若使用一般家用小烤箱,则需要在小型烤模上盖铝箔纸,纸上保留一些透气孔后再进烤箱烘烤约10分钟,最后1分钟时将铝箔纸掀开让土司上点焦香色即可。(推荐阅读美味料理食谱:经典法式甜点!柠檬莱姆塔的酸甜滋味