手作的幸福滋味：三种异国面食，让人吃的美味又健康！

食安风波不断，外食族每天吃饭就像在踩地雷，深怕一个不小心，吃坏了健康。就连平常最方便快速的泡面也出了问题，不但油包让人担心，过多的防腐剂添加，经年累月也会造成身体的负担，到底要怎么才能吃得健康又安心呢？

试试自己动手做面吧！手作料理不但材料新鲜、用料实在，不用担心奇怪的添加物，更可以享受做菜的乐趣，不管是一人份的精致餐点，还是与朋友恋人分享爱的料理，简单又快速的幸福料理，让人吃进肚里，暖在心里。

面食料理可以千变万化，就算天天吃也不会腻！一次做出三人份，分成三天晚餐的三种异国面食料理，简单10~15 分钟，就让我们轻松享受健康和美味，让人不禁高喊：“在家吃面好幸福！”

日式味噌拉面

天气逐渐转凉，来碗热腾腾的日式味增拉面最棒了！味增的香气扑鼻，半熟蛋滑嫩的口感，让人忍不住一口接一口，日式料理的简单原味，就是那么令人着迷。

初学者不必担心，只要用飞利浦内附的量杯，将面粉倒入爱面机，再用另一个量杯加入适当的水分，巧手一按，等待个 3 分钟，美味的味增拉面就离我们不远了！

接着将开水煮滚，直接放入刚做好的新鲜面条，看着面条随着水流在锅中舞动，让人更加期待现做面条的弹牙滋味。接着随着自己的喜好，用味增酱调出浓淡适中的汤头，搭配川烫过的翠绿小白菜、猪肉片和糖心蛋，最后撒上葱花，高级的日式味增拉面就上桌了！

韩式辣酱干拌面

自制面条没有添加防腐剂，但有些人胃口比较小，做太多面条吃不完怎么办？别担心，只要将面条撒上面粉，包上一层保鲜膜放入冰箱，就可以保存 2~3 天，仍然保有手作面条的新鲜和口感。

昨晚试过日式味增面，今天午餐换个重口味，韩式辣酱的麻辣口感，搭配手作面条，完美的搭配保证让同事看着你的便当流口水。

韩式辣酱干拌面的做法更加快速简单，将面条煮熟后与适当的辣酱拌在一起，搭配喜欢的配料像是：猪肉片、水波蛋、韩国泡菜、小黄瓜...等等，不用 5 分钟就完成，这盘充满韩式风味的干拌面，边吃拌面边配韩剧，实在是太享受了！

义式白酱鲔鱼义大利面

在台湾，最常见的西式料理之一就是义大利面，不同的做法搭配不同的酱料，各式各样的变化让人难以抵挡它的魅力，但是每天上餐厅吃实在太伤本，小资女孩们有更聪明的选择，邀请另一半一起到家里做义大利面，享受小夫妻般的甜蜜滋味，你一口我一口享受美味料理，原来幸福就是那么简单。

义大利面的做法同样简单，在制面机放入杜兰小麦面粉后，加入水和一颗全蛋，三分钟之后，两人份的新鲜义大利面就做好了。跟外面卖的义大利面不一样，新鲜的面条不会干干硬硬的，用手轻轻按压， 触感出乎意料的 Q 弹，迫不及待要把它吃下肚了！

首先要先调制白酱，白酱的制作比想像中简单得多，将融化后的无盐奶油，与等比例的低筋面粉搅匀后，再加入牛奶以小火拌煮至浓稠就完成啰！再来就是煮面的重头戏，想要煮出餐厅的美味面条，可是有诀窍的！在水里加入一点点橄榄油，避免面条粘黏，还可以让面条看起来油亮可口，水里再加入一点点的盐巴，就可以让面条更有弹性，更美味。接着把煮好的面条与调好的白酱混合均匀，上桌前点缀上鲔鱼肉末和玉米粒，就可以开始享受情人专属的浪漫晚餐时光。

无论是一个人的晚餐时光，还是跟朋友家人或情人一同用餐，都希望能安心地享受，生命中最根本与单纯的愉悦，与其担心外食料理中看不见的陷阱，不如在家自己动手做，不但健康又美味，还可以享受创作美食与品尝美食的双重幸福，Bon appétit ! 祝你胃口大开！