气色好除了本身的肤色健康，脸色还要有充满元气的感觉，肠胃好自然不会面黄肌瘦，中医称之“有神、有胃”。
文｜罗佩琳
图片｜高宝书版 提供
气色差是哪里出问题？
“妳最近气色好好喔！”这是每位女性朋友都想听到的赞美。但如果朋友说：“妳最近气色好差喔，是不是贫血了？要不要去看个医师？”很多人都会笑不出来，气血虚的人，皮肤缺乏血色，看起来总是很疲倦，因此会被人冠上“气色差”的称号。女生最怕被别人说“气色差”，但是“气色好”好像又是非常抽象的形容词，什么是“气色”呢？
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气色好除了本身的肤色健康，脸色还要有充满元气的感觉，这种充满元气的感觉，中医称之“有神、有胃”；以肤色而言，有所谓的“主色”与“病色”。因为不同人种天生肤色不同，西方人多白皮肤，东方人的肤色偏黄，这是先天遗传的“主色”。即便是同样的黄皮肤，有些人天生就是肤色比较深的“黑肉底”，但是也有些东方人天生肤色会接近西方人“柔肌赛雪”，因此每个人的“主色”都是不同的。
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正常黄种人除了本身的“主色”之外，肤色应该是黄红隐隐，明亮润泽，因此东方人的好气色是指“黄里透红”。但是好气色除了“肤色”之外，还要有精神奕奕、容光焕发的感觉，也就是“有神”；能够看起来神气满满，通常代表有良好的消化吸收功能，肠胃好自然不会面黄肌瘦，因此好的气色也称为“有胃”。
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中医的主要诊断方式是四诊：望、闻、问、切。望诊为四诊之首，一位有经验的医师可以从病患走进诊间的动作、步态、气色，就开始诊断病患的疾病。中医有一句话：“诸病于内，必形于外。”有病气的人，外观就会看得出来，五脏六腑功能不佳的人，无论肤色、肤质、毛发、说话声音都可能出现异常。
因此，气色不好，即使是用再多的保养品，也只是调理到皮肤的表层。身体的“表相”要好，重点在于身体的底子要好，对于女性来说，要有健康的身体，一定先拥有健康的子宫，才能让你内外兼修，身体好、皮肤好、气色好、心情好！我们常说的“气色差”代表个人的主色不好之外，还出现了“病色”，为常常见到的气色问题是：脸色黯沉、苍白、蜡黄、黑眼圈，或是眼皮肿胀沉重。
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脸色黯沉
脸色黯沉的可能原因有角质代谢异常及脏腑疾病所造成。角质层是皮肤的最外层的老废细胞层，它同城墙一般可以防御环境中的细菌、微生物侵害皮肤，还像一层天然的保护伞，能够避免皮肤受到紫外线的伤害，也可以减少皮肤表面水分的蒸发保持皮肤的湿度。
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人体表皮的细胞以二十八天为生命周期，角质层从形成到自然剥落大约是二十八至四十二天。角质层过厚就是脸上覆盖着一层由厚厚老皮所做成的面具，皮肤底下红润的血色无法透出，当然不可能有明亮健康的肤色。皮肤角质层无法正常代谢容易造成“干性皮肤”，干性皮肤的人角质功能异常，所以皮肤无法保持水分，导致皮肤干燥、粗糙、暗沉，甚至因为过于干燥产生搔痒，常期搔抓过度刺激皮肤，会有斑点的形成。
对于这种皮肤干燥所造成的暗沉，可以多补充些“滋阴”的食材，“阴”指的是身体里面的水状的精华液，因此补阴的物质会带有一些黏稠感，含有胶原蛋白，例如：黑木耳、白木耳、生山药、秋葵、川七、蜜、海参⋯⋯等食材。（同场加映：比专柜更强：用小苏打粉对抗肌肤暗沈）
脸色黯沉还有另一个原因，是身体脏腑出现问题，疾病所造成的脸色黯沉，例如肾脏疾病，有个形容词叫做“面目黧黑”，就是形容满脸黄黑色，枯槁憔悴的样子，长期洗肾的病患皮肤会有一种黄黑的感觉，这个就是脏腑功能异常导致的肤色黯沉。
滋润美肤的食疗：山药
山药味甘性平，能够补肺脾肾三脏，具有补气、养阴的功效，经常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力。在《本草纲目》中记载山药具有“润皮毛”的功效，是因为山药入肺，而“肺主皮毛”举凡润肺的食物，都具有使皮肤光泽充满弹性的功效。
一般在中药行购买的山药是经过晒干或烘干，称为“淮山药”或“怀山药”，两者都产自中国大陆，是以产地不同做为区隔。淮山药和一般买的新鲜生山药在疗效上略有不同，淮山药专长于健脾去湿、止泻止带。对于脾胃功能虚弱、经常腹泻、女性白带多发的人食用淮山药可以改善脾胃功能，去除体内湿气以及改善白带。
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而新鲜的生山药则产自本土者由日本进口，在功效上具有补阴、润肤、生津液的功效，山药含有女性荷尔蒙的前驱物质，特别适合脸色暗沉、皮肤干燥缺乏光泽、女性荷尔蒙缺乏或更年期的女性食用。新鲜山药切开时有黏稠的黏蛋白是有效成分，但是黏液蛋白在经过烹煮后会失去活性，因此在补充山药时可以用生食的方式更能达到滋阴的功效。
虽然说山药在女性保养有许多优良的功效，但是各种食物还是要均衡摄取不宜偏废，而且山药也不是人人都适合拿来做美颜圣品，有些对于女性荷尔蒙疾病敏感的族群应该减少食用，例如：子宫肌瘤、子宫腺肌症、乳房纤维囊肿、乳癌等疾病患者，不宜长时间、大剂量的食用。
养生山药麦饭
材料：新鲜日本山药半枝、麦片一杯、糙米一杯、枸杞子一钱、柴鱼酱油、少量芥末。
作法：
- 麦片、糙米、枸杞子洗净后，加入两杯水用电锅蒸熟。
- 新鲜山药洗净去皮，用磨泥器磨成泥状，再加上柴鱼酱油、一点芥末调味。
- 直接淋在热腾腾的麦饭上，将山药泥拌匀之后，即可取代白饭食用。
功效：健脾益气，滋阴美肤。山药麦饭是日本人平日食用的主食之一，麦片、糙米与山药都是属于五谷根茎类，比起白米，糙米与麦片所含有更多的维生素 B 群，因此能够提高新陈代谢、增强活力、修复细胞，是优质的淀粉来源。加入枸杞子更具有补肾、明目的功效，是适合全家大小一起享用的主食。
玉竹山药炖子排
材料：玉竹二十克、生山药半条、子排半斤、枸杞子十五克、红枣十二颗、生甘蔗七十克、党参十五克、盐少许。
做法：
- 生山药去皮切成块备用。
- 子排切块后汆烫之后备用。
- 将所有材料，放入三千 cc 的水中，待沸腾后，转小火炖煮一小时即可。
功效：补气养阴、润燥美肤。玉竹是属于百合科的植物，入肺胃经，和百合一样，具有润肺、养阴、生津的功效，因此玉竹是常用美肤、去斑。党参补肺气，肺气足则身体强健，气色红润。枸杞子补肝肾、强筋骨、润肺明目。玉竹山药炖子排，这一帖汤方没有太强烈中药气味，加入生甘蔗、红枣的甘甜，对于家中有小孩的小家庭也相当适合。
木耳
黑木耳经常生于桑木、桧木、柳木等各种朽树上，颜色为褐色且质地柔软，木耳经常做菜肴也可入药。古人认为木耳的毒性和所生长的木质成分有关，木耳有小毒的记载有可能是误食其他有毒菌类所造成的。
木耳具有凉血止血、润肺益胃、补益气血的功效。木耳富含植物胶质，透过润肺的功效，能够光泽皮肤，使皮肤有弹性。木耳所含的纤维素能够促进排便，大便通畅则体内废物清除干净，能减少青春痘、斑点、暗沉发生的机率。
凉拌双耳
材料：白木耳二十克、黑木耳二十克、核桃五颗、小黄瓜一支、盐少许、和风沙拉酱适量。
作法：
- 白木耳、黑木耳泡软还原，用热水烫熟后，切成适口的大小。
- 小黄瓜用食盐搓软再用清水洗净，斜切成薄片备用。
- 核桃敲碎成颗粒状备用。
- 于碗中依序加入木耳、小黄瓜、核桃后，再加入和风沙拉酱调味即可食用。
功效：木耳的钙质含量是所有蕈类最高的，木耳含多种矿物质，具有平衡荷尔蒙防止老化的功效。核桃含有维生素 E、B 群，以及亚油酸能强化心脏血管功能，中医观点核桃是补肾药，补肾能够耳聪目明、延缓老化。小黄瓜富含维生素 C 与纤维素，具有净化肠道与美肤淡斑的效果。
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