菇类是一种富含许多营养的食材,还能有抗癌的功用。我们一起来轻松料理让身体更健康吧。

womany 编按:
菇类是一种富含许多营养的食材,多吃不但可以补充必需的营养,还能有抗癌的功用,今天我们要跟大家分享一个简单又快速的料理法,让大家可以吃得健康又营养。(延伸阅读:【郑多莲瘦身食谱】清除宿便的烤蔬菜香菇


蘑菇,营养丰富,含有每日所需的氨基酸、矿物质以及维生素,是种高蛋白、低脂肪的食物。一直以来都是家里餐桌上的常客,清汇蔬菜、与鸡腿炖煮、煲汤等,不论切丁块或是刨片,都是许多家庭主妇的心头好。(同场加映:美味料理食谱:好吃早餐!蘑菇甜椒欧姆蛋

一直以来,以为蘑菇只能烩入烹煮料理中,没想到以生鲜未煮的姿态添入沙拉,竟是如此美味。准备的手续其实颇简单,挑选帽盖饱满丰盈的蘑菇入菜,在品味时更有滋味。

首先将蘑菇(白的或是棕色的蘑菇都很适合)洗干净,以纸巾轻拍干上头水珠,除掉蒂头后,切薄片,加入沙拉中。沙拉基底的选择,以平常喜欢吃的沙拉叶即可,加入喜欢的配料,比如说番茄、小黄瓜、甜椒,或是其它个人喜爱的蔬果都可以,没有严苛的条件。

沙拉叶的尝试上,曾试过许多组合,罗曼沙拉叶偏甜、过于清脆,反而激荡不出蘑菇的美味。个人偏好类似苦苣或是芝麻叶,偏苦,后味转甘甜的沙拉叶当底料,搭上蘑菇清淡回香的调性,富有十足的趣味。生蘑菇口感尝起来类似鸡胸肉,饱满多汁,带来饱足感,很适合加入清爽饮食的清单里。这么简单、过瘾的沙拉组合,请你一定要试试。(延伸阅读:肉食主义者也动心!10个让你想吃素的食谱灵感