菇类是一种富含许多营养的食材，还能有抗癌的功用。我们一起来轻松料理让身体更健康吧。
womany 编按：
菇类是一种富含许多营养的食材，多吃不但可以补充必需的营养，还能有抗癌的功用，今天我们要跟大家分享一个简单又快速的料理法，让大家可以吃得健康又营养。
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蘑菇，营养丰富，含有每日所需的氨基酸、矿物质以及维生素，是种高蛋白、低脂肪的食物。一直以来都是家里餐桌上的常客，清汇蔬菜、与鸡腿炖煮、煲汤等，不论切丁块或是刨片，都是许多家庭主妇的心头好。
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一直以来，以为蘑菇只能烩入烹煮料理中，没想到以生鲜未煮的姿态添入沙拉，竟是如此美味。准备的手续其实颇简单，挑选帽盖饱满丰盈的蘑菇入菜，在品味时更有滋味。
首先将蘑菇（白的或是棕色的蘑菇都很适合）洗干净，以纸巾轻拍干上头水珠，除掉蒂头后，切薄片，加入沙拉中。沙拉基底的选择，以平常喜欢吃的沙拉叶即可，加入喜欢的配料，比如说番茄、小黄瓜、甜椒，或是其它个人喜爱的蔬果都可以，没有严苛的条件。
沙拉叶的尝试上，曾试过许多组合，罗曼沙拉叶偏甜、过于清脆，反而激荡不出蘑菇的美味。个人偏好类似苦苣或是芝麻叶，偏苦，后味转甘甜的沙拉叶当底料，搭上蘑菇清淡回香的调性，富有十足的趣味。生蘑菇口感尝起来类似鸡胸肉，饱满多汁，带来饱足感，很适合加入清爽饮食的清单里。这么简单、过瘾的沙拉组合，请你一定要试试。(延伸阅读：肉食主义者也动心！10个让你想吃素的食谱灵感）